{"id":"biologia-2012-czerwiec-matura-podstawowa/zad/20","paper_id":"biologia-2012-czerwiec-matura-podstawowa","number":"20","points":2,"ptype":"closed","subject":"biologia","category":"matura","year":2012,"month":"czerwiec","level":"podstawowa","text":"Zadanie 20. (2 pkt)\nŻelazo występujące w pokarmach pochodzenia zwierzęcego jest łatwo przyswajalne przez\norganizm człowieka, natomiast przyswajalność żelaza z pokarmów roślinnych jest znacznie\nniższa. Na przyswajanie żelaza korzystnie wpływa spożywanie produktów, które zawierają\nten pierwiastek, w połączeniu z produktami bogatymi w witaminę C. Jego przyswajanie\nutrudnia połączenie tych produktów z mlekiem, herbatą, kawą lub nasionami zbóż.\na) Wyjaśnij, korzystając z powyższych informacji, dlaczego osoby stosujące dietę\nwegańską (całkowicie pozbawioną produktów zwierzęcych) mogą być zagrożone\nniedoborem żelaza w organizmie.\nb) Zaznacz, który z poniższych zestawów posiłków sprzyja lepszemu przyswojeniu\nżelaza ze smażonej wątróbki. Odpowiedź uzasadnij.\nA. wątróbka z razowym chlebem B. wątróbka z surówką z kiszonej kapusty","answer":null,"answer_text":"Zadanie 20. (0-2)\na) (0-1)\nTworzenie informacji\nWyjaśnienie na podstawie tekstu zagrożenia dla zdrowia\nczłowieka, wynikającego ze stosowania diety wegańskiej\n(III.2.a.)\nPrzykład poprawnej odpowiedzi:\nWeganie odżywiają się wyłącznie pokarmem roślinnym i nie przyswajają wystarczającej\nilości występującego w nim żelaza, ponieważ przyswajalność żelaza z pokarmu roślinnego\njest niska.\n1 p. - za poprawne wyjaśnienie uwzględniające zagrożenie zdrowia wegan spowodowane\nniedoborem żelaza w ich organizmie z powodu niskiej jego przyswajalności\nz pokarmu roślinnego\n0 p. - za wyjaśnienie, które nie uwzględnia niedoboru żelaza w organizmie a tylko przytacza\nz tekstu niską jego przyswajalność lub odpowiedź merytorycznie niepoprawną\nb) (0-1)\nTworzenie informacji\nWskazanie diety zapewniającej lepsze przyswajanie\nskładników pokarmowych i uzasadnienie jej zastosowania\n(III.3.a.)\nPoprawna odpowiedź:\n B. / wątróbka z surówką z kiszonej kapusty\n Na przyswajanie żelaza z pokarmów (z wątróbki) korzystnie wpływa witamina C, którą\nw dużej ilości zawiera kiszona kapusta.\n1 p. - za poprawne wskazanie zestawu posiłku sprzyjającego lepszemu przyswojeniu żelaza\nz wymienionego pokarmu i poprawne uzasadnienie jego wyboru\n0 p. - za poprawne zaznaczenie tylko zestawu posiłku bez uzasadnienia jego wyboru lub\nodpowiedź merytorycznie niepoprawną","solution":null,"image":"img/biologia-2012-czerwiec-matura-podstawowa/zad-20.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":10,"source":"ocr","answer_source":null,"answer_text_source":"ocr","solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Biologia · Matura · czerwiec 2012 (podstawowa)","subject_label":"Biologia","category_label":"Matura","text_html":"<p>Zadanie 20. (2 pkt)<br>Żelazo występujące w pokarmach pochodzenia zwierzęcego jest łatwo przyswajalne przez<br>organizm człowieka, natomiast przyswajalność żelaza z pokarmów roślinnych jest znacznie<br>niższa. Na przyswajanie żelaza korzystnie wpływa spożywanie produktów, które zawierają<br>ten pierwiastek, w połączeniu z produktami bogatymi w witaminę C. Jego przyswajanie<br>utrudnia połączenie tych produktów z mlekiem, herbatą, kawą lub nasionami zbóż.<br>a) Wyjaśnij, korzystając z powyższych informacji, dlaczego osoby stosujące dietę<br>wegańską (całkowicie pozbawioną produktów zwierzęcych) mogą być zagrożone<br>niedoborem żelaza w organizmie.<br>b) Zaznacz, który z poniższych zestawów posiłków sprzyja lepszemu przyswojeniu<br>żelaza ze smażonej wątróbki. Odpowiedź uzasadnij.<br>A. wątróbka z razowym chlebem B. wątróbka z surówką z kiszonej kapusty</p>","answer_text_html":"<p>Zadanie 20. (0-2)<br>a) (0-1)<br>Tworzenie informacji<br>Wyjaśnienie na podstawie tekstu zagrożenia dla zdrowia<br>człowieka, wynikającego ze stosowania diety wegańskiej<br>(III.2.a.)<br>Przykład poprawnej odpowiedzi:<br>Weganie odżywiają się wyłącznie pokarmem roślinnym i nie przyswajają wystarczającej<br>ilości występującego w nim żelaza, ponieważ przyswajalność żelaza z pokarmu roślinnego<br>jest niska.<br>1 p. - za poprawne wyjaśnienie uwzględniające zagrożenie zdrowia wegan spowodowane<br>niedoborem żelaza w ich organizmie z powodu niskiej jego przyswajalności<br>z pokarmu roślinnego<br>0 p. - za wyjaśnienie, które nie uwzględnia niedoboru żelaza w organizmie a tylko przytacza<br>z tekstu niską jego przyswajalność lub odpowiedź merytorycznie niepoprawną<br>b) (0-1)<br>Tworzenie informacji<br>Wskazanie diety zapewniającej lepsze przyswajanie<br>składników pokarmowych i uzasadnienie jej zastosowania<br>(III.3.a.)<br>Poprawna odpowiedź:<br> B. / wątróbka z surówką z kiszonej kapusty<br> Na przyswajanie żelaza z pokarmów (z wątróbki) korzystnie wpływa witamina C, którą<br>w dużej ilości zawiera kiszona kapusta.<br>1 p. - za poprawne wskazanie zestawu posiłku sprzyjającego lepszemu przyswojeniu żelaza<br>z wymienionego pokarmu i poprawne uzasadnienie jego wyboru<br>0 p. - za poprawne zaznaczenie tylko zestawu posiłku bez uzasadnienia jego wyboru lub<br>odpowiedź merytorycznie niepoprawną</p>","solutions":[]}