{"id":"biologia-2015-maj-matura-stara-podstawowa/zad/18","paper_id":"biologia-2015-maj-matura-stara-podstawowa","number":"18","points":2,"ptype":"open","subject":"biologia","category":"matura","year":2015,"month":"maj","level":"podstawowa","text":"Zadanie 18. (2 pkt)\nPo wzięciu do ust niewielkiej szczypty mąki ziemniaczanej, zawierającej głównie skrobię,\npoczątkowo nie odczuwamy żadnego smaku. Po krótkim czasie i wymieszaniu skrobi ze śliną\nzaczynamy odczuwać smak słodki.\nWyjaśnij, uwzględniając procesy, które zachodzą w jamie ustnej, w jaki sposób\ndochodzi do opisanej zmiany smaków.\nWypełnia\negzaminator\nNr zadania\n13.\n14.\n15.\n16.\n17.\n18.\nMaks. liczba pkt\n2\n1\n2\n2\n1\n2\nUzyskana liczba pkt\nodporność swoista\nczynna\nbierna\nnaturalna\nsztuczna\nnaturalna\nsztuczna\nPoziom podstawowy\nMBI_1P","answer":null,"answer_text":"Zadanie 18. (0-2)\nTworzenie informacji\nWyjaśnienie procesów zachodzących w jamie ustnej podczas\ntrawienia skrobi (III.2a, I.4b.2)\nPrzykładowa odpowiedź\nW ślinie człowieka znajduje się enzym/amylaza (ślinowa), który zapoczątkowuje w jamie\nustnej trawienie skrobi do cukrów (o prostszej budowie) o słodkim smaku/dekstryn/maltozy,\nktóra jest słodka.\nodporność\nczynna\nbierna\nnaturalna\n1.\nsztuczna\n4.\nnaturalna\n2.\nsztuczna\n3.\nSchemat punktowania\n2 p. - za wyjaśnienie uwzględniające obecność enzymu hydrolizującego skrobię/amylazy\nślinowej/ptialiny i wskazanie procesu trawienia skrobi oraz określenie, że powstają\nsłodkie\nprodukty\ntrawienia/maltoza/łańcuchy\noligosacharydowe/prostsze\ncukry\no słodkim smaku.\n1 p. - za wyjaśnienie uwzględniające tylko działanie występującego w ślinie enzymu\nhydrolizującego skrobię/amylazy ślinowej/ptialiny trawiącego skrobię do cukrów\nprostszych/maltozy, bez uwzględnienia efektu tego procesu, czyli słodkiego smaku tych\nproduktów\nlub\nza odniesienie się do słodkiego smaku glukozy, bez określenia, że powstaje ona\nw jamie ustnej wskutek trawienia skrobi.\n0 p. - za odpowiedź niespełniającą powyższych wymagań lub za brak odpowiedzi.","solution":null,"image":"img/biologia-2015-maj-matura-stara-podstawowa/zad-18.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":7,"source":"ocr","answer_source":null,"answer_text_source":"ocr","solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Biologia · Matura · maj 2015 (podstawowa)","subject_label":"Biologia","category_label":"Matura","text_html":"<p>Zadanie 18. (2 pkt)<br>Po wzięciu do ust niewielkiej szczypty mąki ziemniaczanej, zawierającej głównie skrobię,<br>początkowo nie odczuwamy żadnego smaku. Po krótkim czasie i wymieszaniu skrobi ze śliną<br>zaczynamy odczuwać smak słodki.<br>Wyjaśnij, uwzględniając procesy, które zachodzą w jamie ustnej, w jaki sposób<br>dochodzi do opisanej zmiany smaków.<br>Wypełnia<br>egzaminator<br>Nr zadania<br>13.<br>14.<br>15.<br>16.<br>17.<br>18.<br>Maks. liczba pkt<br>2<br>1<br>2<br>2<br>1<br>2<br>Uzyskana liczba pkt<br>odporność swoista<br>czynna<br>bierna<br>naturalna<br>sztuczna<br>naturalna<br>sztuczna<br>Poziom podstawowy<br>MBI_1P</p>","answer_text_html":"<p>Zadanie 18. (0-2)<br>Tworzenie informacji<br>Wyjaśnienie procesów zachodzących w jamie ustnej podczas<br>trawienia skrobi (III.2a, I.4b.2)<br>Przykładowa odpowiedź<br>W ślinie człowieka znajduje się enzym/amylaza (ślinowa), który zapoczątkowuje w jamie<br>ustnej trawienie skrobi do cukrów (o prostszej budowie) o słodkim smaku/dekstryn/maltozy,<br>która jest słodka.<br>odporność<br>czynna<br>bierna<br>naturalna<br>1.<br>sztuczna<br>4.<br>naturalna<br>2.<br>sztuczna<br>3.<br>Schemat punktowania<br>2 p. - za wyjaśnienie uwzględniające obecność enzymu hydrolizującego skrobię/amylazy<br>ślinowej/ptialiny i wskazanie procesu trawienia skrobi oraz określenie, że powstają<br>słodkie<br>produkty<br>trawienia/maltoza/łańcuchy<br>oligosacharydowe/prostsze<br>cukry<br>o słodkim smaku.<br>1 p. - za wyjaśnienie uwzględniające tylko działanie występującego w ślinie enzymu<br>hydrolizującego skrobię/amylazy ślinowej/ptialiny trawiącego skrobię do cukrów<br>prostszych/maltozy, bez uwzględnienia efektu tego procesu, czyli słodkiego smaku tych<br>produktów<br>lub<br>za odniesienie się do słodkiego smaku glukozy, bez określenia, że powstaje ona<br>w jamie ustnej wskutek trawienia skrobi.<br>0 p. - za odpowiedź niespełniającą powyższych wymagań lub za brak odpowiedzi.</p>","solutions":[]}