{"id":"biologia-2024-czerwiec-matura-stara-rozszerzona/zad/17","paper_id":"biologia-2024-czerwiec-matura-stara-rozszerzona","number":"17","points":null,"ptype":"open","subject":"biologia","category":"matura","year":2024,"month":"czerwiec","level":"rozszerzona","text":"Zadanie 17.\nNa opakowaniu galaretki owocowej podano następującą informację: „Pamiętaj, że świeże\nowoce kiwi i ananasa powodują, że galaretka nie tężeje”, oraz zwrócono uwagę na obecność\nżelatyny w składzie produktu. Żelatyna to produkt częściowej hydrolizy białka - kolagenu.\nW celu sprawdzenia, czy sparzenie wrzącą wodą owoców kiwi wpłynie na aktywność\nproteazy w nich zawartej, uczniowie zaplanowali doświadczenie, do którego przygotowano\nnastępujące materiały:\ndwie szklanki z ostudzoną, ale jeszcze niestężałą galaretką owocową\ndwie miseczki z rozdrobnionymi owocami kiwi\nwrzącą wodę.\nŹródło: […] Galaretka. Truskawkowy Smak, Warszawa 2023.","answer":null,"answer_text":null,"solution":null,"image":"img/biologia-2024-czerwiec-matura-stara-rozszerzona/zad-17.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":23,"source":"ocr","answer_source":null,"answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Biologia · Matura · czerwiec 2024 (rozszerzona)","subject_label":"Biologia","category_label":"Matura","text_html":"<p>Zadanie 17.<br>Na opakowaniu galaretki owocowej podano następującą informację: „Pamiętaj, że świeże<br>owoce kiwi i ananasa powodują, że galaretka nie tężeje”, oraz zwrócono uwagę na obecność<br>żelatyny w składzie produktu. Żelatyna to produkt częściowej hydrolizy białka - kolagenu.<br>W celu sprawdzenia, czy sparzenie wrzącą wodą owoców kiwi wpłynie na aktywność<br>proteazy w nich zawartej, uczniowie zaplanowali doświadczenie, do którego przygotowano<br>następujące materiały:<br>dwie szklanki z ostudzoną, ale jeszcze niestężałą galaretką owocową<br>dwie miseczki z rozdrobnionymi owocami kiwi<br>wrzącą wodę.<br>Źródło: […] Galaretka. Truskawkowy Smak, Warszawa 2023.</p>","solutions":[]}