{"id":"biologia-2026-czerwiec-matura-stara-rozszerzona/zad/1","paper_id":"biologia-2026-czerwiec-matura-stara-rozszerzona","number":"1","points":null,"ptype":"open","subject":"biologia","category":"matura","year":2026,"month":"czerwiec","level":"rozszerzona","text":"Zadanie 1.\nMikroorganizmy celulolityczne wytwarzają wiele enzymów rozkładających celulozę. Funkcją\ncelulaz jest hydroliza wiązań β-1,4-glikozydowych we włóknach celulozy. Ze względu na\nstrukturę i aktywność enzymatyczną można wśród celulaz wyróżnić:\nendoglukanazy - działają w wewnętrznej, amorficznej części celulozy i rozkładają długie\nłańcuchy celulozy na oligodekstryny o różnej długości\negzoglukanazy - działają na końcowe elementy łańcuchów cukrowych i mogą odłączać\npojedyncze cząsteczki glukozy lub celobiozę - dwie cząsteczki glukozy połączone\nwiązaniem β-1,4-glikozydowym\nβ-glukozydazy - degradują jednostki celobiozy oraz oligodekstryny do glukozy.\nNa poniższym rysunku przedstawiono strukturę chemiczną celulozy.\nNa podstawie: K. Poszytek, Mikrobiologiczna utylizacja celulozy, „Postępy mikrobiologii” 55(2), 2016.","answer":null,"answer_text":null,"solution":null,"image":"img/biologia-2026-czerwiec-matura-stara-rozszerzona/zad-1.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":4,"source":"ocr","answer_source":null,"answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Biologia · Matura · czerwiec 2026 (rozszerzona)","subject_label":"Biologia","category_label":"Matura","text_html":"<p>Zadanie 1.<br>Mikroorganizmy celulolityczne wytwarzają wiele enzymów rozkładających celulozę. Funkcją<br>celulaz jest hydroliza wiązań β-1,4-glikozydowych we włóknach celulozy. Ze względu na<br>strukturę i aktywność enzymatyczną można wśród celulaz wyróżnić:<br>endoglukanazy - działają w wewnętrznej, amorficznej części celulozy i rozkładają długie<br>łańcuchy celulozy na oligodekstryny o różnej długości<br>egzoglukanazy - działają na końcowe elementy łańcuchów cukrowych i mogą odłączać<br>pojedyncze cząsteczki glukozy lub celobiozę - dwie cząsteczki glukozy połączone<br>wiązaniem β-1,4-glikozydowym<br>β-glukozydazy - degradują jednostki celobiozy oraz oligodekstryny do glukozy.<br>Na poniższym rysunku przedstawiono strukturę chemiczną celulozy.<br>Na podstawie: K. Poszytek, Mikrobiologiczna utylizacja celulozy, „Postępy mikrobiologii” 55(2), 2016.</p>","solutions":[]}