{"id":"chemia-2015-czerwiec-matura-rozszerzona/zad/35","paper_id":"chemia-2015-czerwiec-matura-rozszerzona","number":"35","points":1,"ptype":"closed","subject":"chemia","category":"matura","year":2015,"month":"czerwiec","level":"rozszerzona","text":"Zadanie 35. (0-1)\nW celu przygotowania frytek pokrojone ziemniaki smaży się w rozgrzanym tłuszczu. Skrobia\nulega wówczas częściowej dekstrynizacji, która polega na rozpadzie niektórych wiązań\nα-1,4-O-glikozydowych w cząsteczkach skrobi.\nOtocz kółkiem w podanym fragmencie wzoru amylozy jedno wiązanie ulegające\nrozerwaniu w czasie obróbki termicznej ziemniaków.\nC\nO\nC\nC\nC\nC\nH\nH\nH\nOH\nH\nOH\nH\nCH2OH\nC\nO\nC\nC\nC\nC\nH\nH\nH\nOH\nH\nOH\nH\nCH2OH\nO\nC\nO\nC\nC\nC\nC\nH\nH\nH\nOH\nH\nOH\nH\nCH2OH\nO","answer":"C","answer_text":"Zadanie 35. (0-1)\nPoprawna odpowiedź:\nC\nO\nC\nC\nC\nC\nH\nH\nH\nOH\nH\nOH\nH\nCH2OH\nC\nO\nC\nC\nC\nC\nH\nH\nH\nOH\nH\nOH\nH\nCH2OH\nO\nC\nO\nC\nC\nC\nC\nH\nH\nH\nOH\nH\nOH\nH\nCH2OH\nO\nlub\nC\nO\nC\nC\nC\nC\nH\nH\nH\nOH\nH\nOH\nH\nCH2OH\nC\nO\nC\nC\nC\nC\nH\nH\nH\nOH\nH\nOH\nH\nCH2OH\nO\nC\nO\nC\nC\nC\nC\nH\nH\nH\nOH\nH\nOH\nH\nCH2OH\nO\n15\nZdający powinien zakreślić jedno z zaznaczonych powyżej wiązań.\nSchemat punktowania:\n1 p. -\npoprawne zakreślenie wiązania\n0 p. -\ninna odpowiedź lub brak odpowiedzi","solution":null,"image":"img/chemia-2015-czerwiec-matura-rozszerzona/zad-35.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":16,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":"ocr","solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Chemia · Matura · czerwiec 2015 (rozszerzona)","subject_label":"Chemia","category_label":"Matura","text_html":"

Zadanie 35. (0-1)
W celu przygotowania frytek pokrojone ziemniaki smaży się w rozgrzanym tłuszczu. Skrobia
ulega wówczas częściowej dekstrynizacji, która polega na rozpadzie niektórych wiązań
α-1,4-O-glikozydowych w cząsteczkach skrobi.
Otocz kółkiem w podanym fragmencie wzoru amylozy jedno wiązanie ulegające
rozerwaniu w czasie obróbki termicznej ziemniaków.
C
O
C
C
C
C
H
H
H
OH
H
OH
H
CH2OH
C
O
C
C
C
C
H
H
H
OH
H
OH
H
CH2OH
O
C
O
C
C
C
C
H
H
H
OH
H
OH
H
CH2OH
O

","answer_text_html":"

Zadanie 35. (0-1)
Poprawna odpowiedź:
C
O
C
C
C
C
H
H
H
OH
H
OH
H
CH2OH
C
O
C
C
C
C
H
H
H
OH
H
OH
H
CH2OH
O
C
O
C
C
C
C
H
H
H
OH
H
OH
H
CH2OH
O
lub
C
O
C
C
C
C
H
H
H
OH
H
OH
H
CH2OH
C
O
C
C
C
C
H
H
H
OH
H
OH
H
CH2OH
O
C
O
C
C
C
C
H
H
H
OH
H
OH
H
CH2OH
O
15
Zdający powinien zakreślić jedno z zaznaczonych powyżej wiązań.
Schemat punktowania:
1 p. -
poprawne zakreślenie wiązania
0 p. -
inna odpowiedź lub brak odpowiedzi

","solutions":[]}