{"id":"chemia-2015-czerwiec-matura-rozszerzona/zad/36","paper_id":"chemia-2015-czerwiec-matura-rozszerzona","number":"36","points":null,"ptype":"open","subject":"chemia","category":"matura","year":2015,"month":"czerwiec","level":"rozszerzona","text":"Zadanie 36.\nNiepasteryzowane mleko pozostawione w temperaturze pokojowej zmienia z czasem swoje\nwłaściwości. Bakterie obecne w mleku przekształcają laktozę C12H22O11 w kwas mlekowy\nCH3CH(OH)COOH. Wskutek fermentacji mlekowej laktozy następuje kwaśnienie mleka\ni jego zsiadanie w postaci skrzepu nazywanego kazeiną.","answer":null,"answer_text":"Zadanie 36. (0-3)","solution":null,"image":"img/chemia-2015-czerwiec-matura-rozszerzona/zad-36.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":16,"source":"ocr","answer_source":null,"answer_text_source":"ocr","solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Chemia · Matura · czerwiec 2015 (rozszerzona)","subject_label":"Chemia","category_label":"Matura","text_html":"<p>Zadanie 36.<br>Niepasteryzowane mleko pozostawione w temperaturze pokojowej zmienia z czasem swoje<br>właściwości. Bakterie obecne w mleku przekształcają laktozę C12H22O11 w kwas mlekowy<br>CH3CH(OH)COOH. Wskutek fermentacji mlekowej laktozy następuje kwaśnienie mleka<br>i jego zsiadanie w postaci skrzepu nazywanego kazeiną.</p>","answer_text_html":"<p>Zadanie 36. (0-3)</p>","solutions":[]}