{"id":"chemia-2018-maj-matura-rozszerzona/zad/38","paper_id":"chemia-2018-maj-matura-rozszerzona","number":"38","points":null,"ptype":"open","subject":"chemia","category":"matura","year":2018,"month":"maj","level":"rozszerzona","text":"Zadanie 38.\nW czterech naczyniach (I-IV) znajdowały się cztery różne wodne roztwory: fruktozy, glukozy,\nskrobi i albuminy (białka występującego m.in. w jajach kurzych). W celu ich identyfikacji\nprzeprowadzono trzy serie doświadczeń.\nW pierwszej serii doświadczeń, po dodaniu wodno-alkoholowego roztworu jodu do próbek\npobranych z czterech naczyń, próbka z naczynia I przyjęła granatowe zabarwienie.\nW drugiej serii doświadczeń, po dodaniu etanolu do próbek pobranych z trzech naczyń (II, III\ni IV), w próbce z naczynia II pojawił się biały, kłaczkowaty osad.\nW trzeciej serii doświadczeń, po dodaniu wodnego roztworu bromu z dodatkiem\nwodorowęglanu sodu do próbek pobranych z dwóch naczyń (III i IV), próbka z naczynia III\nprzyjęła trwałe pomarańczowe zabarwienie. Próbka z naczynia IV po pewnym czasie stała się\nbezbarwna.\nMCH_1R","answer":null,"answer_text":"Zadanie 38. (0-2)\nII. Rozumowanie\ni zastosowanie nabytej\nwiedzy do rozwiązywania\nproblemów.\nIII. Opanowanie czynności\npraktycznych.\nIV etap edukacyjny - poziom rozszerzony\n11. Związki karbonylowe - aldehydy i ketony. Zdający:\n11.1) wskazuje na różnice w strukturze aldehydów i ketonów\n(obecność grupy aldehydowej i ketonowej).\n16. Cukry. Zdający:\n16.4) projektuje […] doświadczenie, którego wynik\npotwierdzi obecność grupy aldehydowej w cząsteczce\nglukozy;\n16.5) opisuje właściwości glukozy i fruktozy; wskazuje na\npodobieństwa i różnice; planuje i wykonuje doświadczenie\npozwalające na odróżnienie tych cukrów;\n16.10) planuje i wykonuje doświadczenie pozwalające\nstwierdzić obecność skrobi w artykułach spożywczych.\n15. Białka. Zdający:\n15.3) wyjaśnia przyczynę denaturacji białek […]; projektuje\n[…] doświadczenie pozwalające wykazać wpływ różnych\nsubstancji […] na strukturę cząsteczek białek;\n15.4) planuje […] doświadczenie pozwalające na\nidentyfikację białek.","solution":null,"image":"img/chemia-2018-maj-matura-rozszerzona/zad-38.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":22,"source":"ocr","answer_source":null,"answer_text_source":"ocr","solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Chemia · Matura · maj 2018 (rozszerzona)","subject_label":"Chemia","category_label":"Matura","text_html":"<p>Zadanie 38.<br>W czterech naczyniach (I-IV) znajdowały się cztery różne wodne roztwory: fruktozy, glukozy,<br>skrobi i albuminy (białka występującego m.in. w jajach kurzych). W celu ich identyfikacji<br>przeprowadzono trzy serie doświadczeń.<br>W pierwszej serii doświadczeń, po dodaniu wodno-alkoholowego roztworu jodu do próbek<br>pobranych z czterech naczyń, próbka z naczynia I przyjęła granatowe zabarwienie.<br>W drugiej serii doświadczeń, po dodaniu etanolu do próbek pobranych z trzech naczyń (II, III<br>i IV), w próbce z naczynia II pojawił się biały, kłaczkowaty osad.<br>W trzeciej serii doświadczeń, po dodaniu wodnego roztworu bromu z dodatkiem<br>wodorowęglanu sodu do próbek pobranych z dwóch naczyń (III i IV), próbka z naczynia III<br>przyjęła trwałe pomarańczowe zabarwienie. Próbka z naczynia IV po pewnym czasie stała się<br>bezbarwna.<br>MCH_1R</p>","answer_text_html":"<p>Zadanie 38. (0-2)<br>II. Rozumowanie<br>i zastosowanie nabytej<br>wiedzy do rozwiązywania<br>problemów.<br>III. Opanowanie czynności<br>praktycznych.<br>IV etap edukacyjny - poziom rozszerzony</p>\n<ol><li>Związki karbonylowe - aldehydy i ketony. Zdający:</li></ol>\n<p>11.1) wskazuje na różnice w strukturze aldehydów i ketonów<br>(obecność grupy aldehydowej i ketonowej).</p>\n<ol><li>Cukry. Zdający:</li></ol>\n<p>16.4) projektuje […] doświadczenie, którego wynik<br>potwierdzi obecność grupy aldehydowej w cząsteczce<br>glukozy;<br>16.5) opisuje właściwości glukozy i fruktozy; wskazuje na<br>podobieństwa i różnice; planuje i wykonuje doświadczenie<br>pozwalające na odróżnienie tych cukrów;<br>16.10) planuje i wykonuje doświadczenie pozwalające<br>stwierdzić obecność skrobi w artykułach spożywczych.</p>\n<ol><li>Białka. Zdający:</li></ol>\n<p>15.3) wyjaśnia przyczynę denaturacji białek […]; projektuje<br>[…] doświadczenie pozwalające wykazać wpływ różnych<br>substancji […] na strukturę cząsteczek białek;<br>15.4) planuje […] doświadczenie pozwalające na<br>identyfikację białek.</p>","solutions":[]}