{"id":"chemia-2023-czerwiec-matura-rozszerzona/zad/30","paper_id":"chemia-2023-czerwiec-matura-rozszerzona","number":"30","points":2,"ptype":"closed","subject":"chemia","category":"matura","year":2023,"month":"czerwiec","level":"rozszerzona","text":"Zadanie 30. (0-2)\nKwas sorbowy jest najczęściej stosowany do konserwacji margaryn i innych tłuszczów,\nrzadziej - do konserwacji win, cydrów i napojów, które konserwuje się sorbinianami.\nWskaż cechy budowy i właściwości fizykochemiczne kwasu sorbowego oraz jego soli,\nktóre powodują, że te substancje służą jako konserwanty odpowiednich produktów\nżywnościowych. Wybierz i zaznacz jedną odpowiedź spośród podanych w każdym\nnawiasie.\n1) Do konserwacji margaryn i innych tłuszczów wybierany jest częściej kwas sorbowy,\nponieważ jego cząsteczki zawierają fragmenty (polarne / niepolarne).\n2) Do konserwacji win, cydrów i napojów używa się sorbinianów zamiast kwasu sorbowego,\nponieważ ze względu na budowę jonową te sole wykazują (większą / mniejszą) od kwasu\nsorbowego rozpuszczalność w wodzie.","answer":null,"answer_text":"Zadanie 30. (0-2)\nWymagania ogólne\nWymagania szczegółowe\nI. Pozyskiwanie, przetwarzanie i tworzenie\ninformacji. Zdający:\n1) pozyskuje i przetwarza informacje\nz różnorodnych źródeł […].\nII. Rozumowanie i zastosowanie nabytej\nwiedzy do rozwiązywania problemów.\nZdający:\n5) wykorzystuje wiedzę i dostępne\ninformacje do rozwiązywania problemów\nchemicznych […].\nIII. Wiązania chemiczne. Oddziaływania\nmiędzycząsteczkowe. Zdający:\n6) opisuje i przewiduje wpływ rodzaju\nwiązania […]; wskazuje te cząsteczki […],\nktóre są polarne […].\nXIII. Węglowodory. Zdający:\n4) opisuje właściwości chemiczne alkenów\n[…].\nZasady oceniania\n2 pkt - poprawne uzupełnienie dwóch zdań.\n1 pkt - poprawne uzupełnienie jednego zdania.\n0 pkt - odpowiedź niespełniającą powyższych kryteriów albo brak rozwiązania.\nRozwiązanie\n1) Do konserwacji margaryn i innych tłuszczów wybierany jest częściej kwas sorbowy,\nponieważ jego cząsteczki zawierają fragmenty (polarne / niepolarne).\n2) Do konserwacji win, cydrów i napojów używa się sorbinianów zamiast kwasu sorbowego,\nponieważ ze względu na budowę jonową te sole wykazują (większą / mniejszą) od\nkwasu sorbowego rozpuszczalność w wodzie.","solution":null,"image":"img/chemia-2023-czerwiec-matura-rozszerzona/zad-30.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":27,"source":"ocr","answer_source":null,"answer_text_source":"ocr","solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Chemia · Matura · czerwiec 2023 (rozszerzona)","subject_label":"Chemia","category_label":"Matura","text_html":"<p>Zadanie 30. (0-2)<br>Kwas sorbowy jest najczęściej stosowany do konserwacji margaryn i innych tłuszczów,<br>rzadziej - do konserwacji win, cydrów i napojów, które konserwuje się sorbinianami.<br>Wskaż cechy budowy i właściwości fizykochemiczne kwasu sorbowego oraz jego soli,<br>które powodują, że te substancje służą jako konserwanty odpowiednich produktów<br>żywnościowych. Wybierz i zaznacz jedną odpowiedź spośród podanych w każdym<br>nawiasie.</p>\n<ol><li>Do konserwacji margaryn i innych tłuszczów wybierany jest częściej kwas sorbowy,</li></ol>\n<p>ponieważ jego cząsteczki zawierają fragmenty (polarne / niepolarne).</p>\n<ol><li>Do konserwacji win, cydrów i napojów używa się sorbinianów zamiast kwasu sorbowego,</li></ol>\n<p>ponieważ ze względu na budowę jonową te sole wykazują (większą / mniejszą) od kwasu<br>sorbowego rozpuszczalność w wodzie.</p>","answer_text_html":"<p>Zadanie 30. (0-2)<br>Wymagania ogólne<br>Wymagania szczegółowe<br>I. Pozyskiwanie, przetwarzanie i tworzenie<br>informacji. Zdający:</p>\n<ol><li>pozyskuje i przetwarza informacje</li></ol>\n<p>z różnorodnych źródeł […].<br>II. Rozumowanie i zastosowanie nabytej<br>wiedzy do rozwiązywania problemów.<br>Zdający:</p>\n<ol><li>wykorzystuje wiedzę i dostępne</li></ol>\n<p>informacje do rozwiązywania problemów<br>chemicznych […].<br>III. Wiązania chemiczne. Oddziaływania<br>międzycząsteczkowe. Zdający:</p>\n<ol><li>opisuje i przewiduje wpływ rodzaju</li></ol>\n<p>wiązania […]; wskazuje te cząsteczki […],<br>które są polarne […].<br>XIII. Węglowodory. Zdający:</p>\n<ol><li>opisuje właściwości chemiczne alkenów</li></ol>\n<p>[…].<br>Zasady oceniania<br>2 pkt - poprawne uzupełnienie dwóch zdań.<br>1 pkt - poprawne uzupełnienie jednego zdania.<br>0 pkt - odpowiedź niespełniającą powyższych kryteriów albo brak rozwiązania.<br>Rozwiązanie</p>\n<ol><li>Do konserwacji margaryn i innych tłuszczów wybierany jest częściej kwas sorbowy,</li></ol>\n<p>ponieważ jego cząsteczki zawierają fragmenty (polarne / niepolarne).</p>\n<ol><li>Do konserwacji win, cydrów i napojów używa się sorbinianów zamiast kwasu sorbowego,</li></ol>\n<p>ponieważ ze względu na budowę jonową te sole wykazują (większą / mniejszą) od<br>kwasu sorbowego rozpuszczalność w wodzie.</p>","solutions":[]}