{"id":"informator-egzamin-zawodowy-cukiernik-2019/zad/P18","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-cukiernik-2019","number":"P18","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 18.\nPrzygotowanie nasion sezamu do produkcji chałwy obejmuje\nA. suszenie nasion sezamu.\nB. zamrażanie nasion sezamu.\nC. temperowanie nasion sezamu.\nD. oddzielanie jąder od łupiny sezamu.\nOdpowiedź prawidłowa: D.\nJednostka efektów kształcenia:\nSPC.01.5. Sporządzanie półproduktów i wyrobów cukierniczych\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n6) wykonuje czynności związane z produkcją wyrobów\ncukierniczych nietrwałych, np. produkuje ciastka,\nciasta, babki, keksy, torty, mazurki, serniki\n5) wytwarza gotowe wyroby cukiernicze nietrwałe\nwybraną metodą zgodnie z recepturą oraz\nz systemami zarządzania jakością i bezpieczeństwem\nzdrowotnym żywności","answer":"D","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-cukiernik-2019/zad-P18.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":34,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 18.<br>Przygotowanie nasion sezamu do produkcji chałwy obejmuje<br>A. suszenie nasion sezamu.<br>B. zamrażanie nasion sezamu.<br>C. temperowanie nasion sezamu.<br>D. oddzielanie jąder od łupiny sezamu.<br>Odpowiedź prawidłowa: D.<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>SPC.01.5. Sporządzanie półproduktów i wyrobów cukierniczych<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń (zdający):<br>Uczeń (zdający):</p>\n<ol><li>wykonuje czynności związane z produkcją wyrobów</li></ol>\n<p>cukierniczych nietrwałych, np. produkuje ciastka,<br>ciasta, babki, keksy, torty, mazurki, serniki</p>\n<ol><li>wytwarza gotowe wyroby cukiernicze nietrwałe</li></ol>\n<p>wybraną metodą zgodnie z recepturą oraz<br>z systemami zarządzania jakością i bezpieczeństwem<br>zdrowotnym żywności</p>","solutions":[]}