{"id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2012/zad/P11","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2012","number":"P11","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2012,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 11.\nJedną z przyczyn powstawania ciemnych pęcherzy na skórce pieczywa może być\nA. nieodpowiednie warunki fermentacji ciasta.\nB. nadmierna ilość dodanej do ciasta soli.\nC. niska temperatura wypieku.\nD. zbyt długi czas wypieku.\nOdpowiedź prawidłowa: A.\nUmiejętność 3) planuje sposób konfekcjonowania pieczywa, na przykład:\n dobiera sposoby konfekcjonowania wyrobów piekarskich;\n oblicza ilość opakować bezpośrednich i pośrednich.","answer":"A","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2012/zad-P11.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":24,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2012","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 11.<br>Jedną z przyczyn powstawania ciemnych pęcherzy na skórce pieczywa może być<br>A. nieodpowiednie warunki fermentacji ciasta.<br>B. nadmierna ilość dodanej do ciasta soli.<br>C. niska temperatura wypieku.<br>D. zbyt długi czas wypieku.<br>Odpowiedź prawidłowa: A.<br>Umiejętność 3) planuje sposób konfekcjonowania pieczywa, na przykład:<br> dobiera sposoby konfekcjonowania wyrobów piekarskich;<br> oblicza ilość opakować bezpośrednich i pośrednich.</p>","solutions":[]}