{"id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2012/zad/P2","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2012","number":"P2","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2012,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 2.\nNa podstawie atestu mąki pszennej dostarczonej do piekarni wskaż mąkę najlepszej jakości.\nA. Wilgotność 14%, zawartość glutenu 28.\nB. Wilgotność 14%, zawartość glutenu 23.\nC. Wilgotność 17%, zawartość glutenu 29.\nD. Wilgotność 15%, zawartość glutenu 22.\nOdpowiedź prawidłowa: A.\nUmiejętność 5) przestrzega zasad rozmieszczania surowców i półproduktów piekarskich\noraz warunków ich magazynowania, na przykład:\n określa zasady rozmieszczania surowców i półproduktów piekarskich;\n dobiera pomieszczenia do magazynowanych surowców i półproduktów piekarskich;\n wskazuje warunki magazynowania surowców i półproduktów piekarskich.","answer":"A","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2012/zad-P2.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":21,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2012","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 2.<br>Na podstawie atestu mąki pszennej dostarczonej do piekarni wskaż mąkę najlepszej jakości.<br>A. Wilgotność 14%, zawartość glutenu 28.<br>B. Wilgotność 14%, zawartość glutenu 23.<br>C. Wilgotność 17%, zawartość glutenu 29.<br>D. Wilgotność 15%, zawartość glutenu 22.<br>Odpowiedź prawidłowa: A.<br>Umiejętność 5) przestrzega zasad rozmieszczania surowców i półproduktów piekarskich<br>oraz warunków ich magazynowania, na przykład:<br> określa zasady rozmieszczania surowców i półproduktów piekarskich;<br> dobiera pomieszczenia do magazynowanych surowców i półproduktów piekarskich;<br> wskazuje warunki magazynowania surowców i półproduktów piekarskich.</p>","solutions":[]}