{"id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2012/zad/P5","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2012","number":"P5","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2012,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 5.\nKtórą metodą należy sporządzić ciasto na rogale wyborowe mając do dyspozycji mąkę\npszenną o mocnym glutenie?\nA. Na kwasie.\nB. Dwufazową.\nC. Jednofazową.\nD. Pięciofazową.\nOdpowiedź prawidłowa: B.\nUmiejętność 9) dobiera sposoby dzielenia i formowania ciasta, na przykład:\n dobiera sposoby dzielenia ciast piekarskich w zależności od produkowanego\nasortymentu;\n wskazuje sposoby formowania wyrobów piekarskich;\n dobiera urządzenia do dzielenia i formowania wyrobów piekarskich.","answer":"B","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2012/zad-P5.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":22,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2012","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 5.<br>Którą metodą należy sporządzić ciasto na rogale wyborowe mając do dyspozycji mąkę<br>pszenną o mocnym glutenie?<br>A. Na kwasie.<br>B. Dwufazową.<br>C. Jednofazową.<br>D. Pięciofazową.<br>Odpowiedź prawidłowa: B.<br>Umiejętność 9) dobiera sposoby dzielenia i formowania ciasta, na przykład:<br> dobiera sposoby dzielenia ciast piekarskich w zależności od produkowanego<br>asortymentu;<br> wskazuje sposoby formowania wyrobów piekarskich;<br> dobiera urządzenia do dzielenia i formowania wyrobów piekarskich.</p>","solutions":[]}