{"id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017/zad/P1","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017","number":"P1","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2017,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 1.\nNa podstawie opisu wyglądu zewnętrznego wskaż ten, który przedstawia mąkę żytnią razową.\nA. Kolor szaro-kremowy, z widocznymi cząsteczkami otrąb.\nB. Kolor biały z odcieniem kremowym, bez widocznych otrąb.\nC. Kolor szary, z widocznymi cząsteczkami okrywy owocowo-nasiennej.\nD. Kolor biały, z odcieniem szarości, bez cząsteczek okrywy owocowo-nasiennej.\nOdpowiedź prawidłowa: C.\nUmiejętność 4) ocenia jakość surowców piekarskich, na przykład:\n ocenia jakość surowców piekarskich na podstawie opisu cech organoleptycznych;\n ocenia jakość surowców piekarskich na podstawie parametrów fizyko-chemicznych.","answer":"C","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017/zad-P1.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":7,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2017","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 1.<br>Na podstawie opisu wyglądu zewnętrznego wskaż ten, który przedstawia mąkę żytnią razową.<br>A. Kolor szaro-kremowy, z widocznymi cząsteczkami otrąb.<br>B. Kolor biały z odcieniem kremowym, bez widocznych otrąb.<br>C. Kolor szary, z widocznymi cząsteczkami okrywy owocowo-nasiennej.<br>D. Kolor biały, z odcieniem szarości, bez cząsteczek okrywy owocowo-nasiennej.<br>Odpowiedź prawidłowa: C.<br>Umiejętność 4) ocenia jakość surowców piekarskich, na przykład:<br> ocenia jakość surowców piekarskich na podstawie opisu cech organoleptycznych;<br> ocenia jakość surowców piekarskich na podstawie parametrów fizyko-chemicznych.</p>","solutions":[]}