{"id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017/zad/P10","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017","number":"P10","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2017,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 10.\nKtórych z przedstawionych metod nie stosuje się w celu sprawdzenia zakończenia wypieku?\nA. Opukiwania pieczywa i ważenia.\nB. Nakłuwania szpilą i oceny wzrokowej.\nC. Oceny wzrokowej i ważenia pieczywa.\nD. Naświetlania promieniami UV i naciskania.\nOdpowiedź prawidłowa: D.\nUmiejętność 2) rozpoznaje wady pieczywa oraz określa przyczyny ich powstawania, na przykład:\n rozpoznaje wady pieczywa na podstawie oceny organoleptycznej;\n wskazuje przyczynę powstałych wad pieczywa.","answer":"D","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017/zad-P10.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":10,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2017","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 10.<br>Których z przedstawionych metod nie stosuje się w celu sprawdzenia zakończenia wypieku?<br>A. Opukiwania pieczywa i ważenia.<br>B. Nakłuwania szpilą i oceny wzrokowej.<br>C. Oceny wzrokowej i ważenia pieczywa.<br>D. Naświetlania promieniami UV i naciskania.<br>Odpowiedź prawidłowa: D.<br>Umiejętność 2) rozpoznaje wady pieczywa oraz określa przyczyny ich powstawania, na przykład:<br> rozpoznaje wady pieczywa na podstawie oceny organoleptycznej;<br> wskazuje przyczynę powstałych wad pieczywa.</p>","solutions":[]}