{"id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017/zad/P11","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017","number":"P11","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2017,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 11.\nCo może być przyczyną powstawania ciemnych pęcherzy na skórce pieczywa?\nA. Nieodpowiednie warunki fermentacji ciasta.\nB. Nadmierna ilość dodanej do ciasta soli.\nC. Niska temperatura wypieku.\nD. Zbyt długi czas wypieku.\nOdpowiedź prawidłowa: A.\n11\nUmiejętność 3) planuje sposób konfekcjonowania pieczywa, na przykład:\n dobiera sposoby konfekcjonowania wyrobów piekarskich;\n oblicza ilość opakować bezpośrednich i pośrednich.","answer":"A","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017/zad-P11.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":10,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2017","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 11.<br>Co może być przyczyną powstawania ciemnych pęcherzy na skórce pieczywa?<br>A. Nieodpowiednie warunki fermentacji ciasta.<br>B. Nadmierna ilość dodanej do ciasta soli.<br>C. Niska temperatura wypieku.<br>D. Zbyt długi czas wypieku.<br>Odpowiedź prawidłowa: A.<br>11<br>Umiejętność 3) planuje sposób konfekcjonowania pieczywa, na przykład:<br> dobiera sposoby konfekcjonowania wyrobów piekarskich;<br> oblicza ilość opakować bezpośrednich i pośrednich.</p>","solutions":[]}