{"id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017/zad/P4","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017","number":"P4","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2017,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 4.\nDo której grupy należy pieczywo, w którym udział margaryny i cukru w cieście wynosi 14%?\nA. Pieczywo pszenne półcukiernicze.\nB. Pieczywo pszenne wyborowe.\nC. Pieczywo pszenne zwykłe.\nD. Pieczywo pszenno-żytnie.\nOdpowiedź prawidłowa: B.\nUmiejętność 5) dobiera metody wytwarzania ciasta na wyroby piekarskie, na przykład:\n rozróżnia metody sporządzania ciast piekarskich;\n dobiera parametry sporządzania ciast w zależności od jakości mąki, rodzaju produkowanego\npieczywa, warunków produkcji;\n wskazuje wady i zalety metod sporządzania ciast piekarskich.","answer":"B","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017/zad-P4.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":8,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2017","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 4.<br>Do której grupy należy pieczywo, w którym udział margaryny i cukru w cieście wynosi 14%?<br>A. Pieczywo pszenne półcukiernicze.<br>B. Pieczywo pszenne wyborowe.<br>C. Pieczywo pszenne zwykłe.<br>D. Pieczywo pszenno-żytnie.<br>Odpowiedź prawidłowa: B.<br>Umiejętność 5) dobiera metody wytwarzania ciasta na wyroby piekarskie, na przykład:<br> rozróżnia metody sporządzania ciast piekarskich;<br> dobiera parametry sporządzania ciast w zależności od jakości mąki, rodzaju produkowanego<br>pieczywa, warunków produkcji;<br> wskazuje wady i zalety metod sporządzania ciast piekarskich.</p>","solutions":[]}