{"id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017/zad/P5","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017","number":"P5","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2017,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 5.\nKtórą metodą należy sporządzić ciasto na rogale wyborowe mając do dyspozycji mąkę pszenną o\nmocnym glutenie?\nA. Na kwasie.\nB. Dwufazową.\nC. Jednofazową.\nD. Pięciofazową.\nOdpowiedź prawidłowa: B.\n9\nUmiejętność 9) dobiera sposoby dzielenia i formowania ciasta, na przykład:\n dobiera sposoby dzielenia ciast piekarskich w zależności od produkowanego asortymentu;\n wskazuje sposoby formowania wyrobów piekarskich;\n dobiera urządzenia do dzielenia i formowania wyrobów piekarskich.","answer":"B","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017/zad-P5.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":8,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2017","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 5.<br>Którą metodą należy sporządzić ciasto na rogale wyborowe mając do dyspozycji mąkę pszenną o<br>mocnym glutenie?<br>A. Na kwasie.<br>B. Dwufazową.<br>C. Jednofazową.<br>D. Pięciofazową.<br>Odpowiedź prawidłowa: B.<br>9<br>Umiejętność 9) dobiera sposoby dzielenia i formowania ciasta, na przykład:<br> dobiera sposoby dzielenia ciast piekarskich w zależności od produkowanego asortymentu;<br> wskazuje sposoby formowania wyrobów piekarskich;<br> dobiera urządzenia do dzielenia i formowania wyrobów piekarskich.</p>","solutions":[]}