{"id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017/zad/P8","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017","number":"P8","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2017,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 8.\nPrzed wypiekiem uformowane kęsy ciasta na chały zdobne należy\nA. zwilżyć wodą i ponakłuwać.\nB. zwilżyć wodą i ponacinać ukośnie.\nC. posmarować masą jajową i posypać solą.\nD. posmarować masą jajową i posypać kruszonką.\nOdpowiedź prawidłowa: D.\n10\nUmiejętność 10) analizuje przemiany zachodzące w cieście w trakcie wypieku, na przykład:\n wskazuje zmiany fizyko-chemiczne zachodzące w kęsach ciasta w czasie wypieku;\n rozróżnia zmiany zachodzące w I i II fazie wypieku kęsów ciasta.","answer":"D","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2017/zad-P8.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":9,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2017","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 8.<br>Przed wypiekiem uformowane kęsy ciasta na chały zdobne należy<br>A. zwilżyć wodą i ponakłuwać.<br>B. zwilżyć wodą i ponacinać ukośnie.<br>C. posmarować masą jajową i posypać solą.<br>D. posmarować masą jajową i posypać kruszonką.<br>Odpowiedź prawidłowa: D.<br>10<br>Umiejętność 10) analizuje przemiany zachodzące w cieście w trakcie wypieku, na przykład:<br> wskazuje zmiany fizyko-chemiczne zachodzące w kęsach ciasta w czasie wypieku;<br> rozróżnia zmiany zachodzące w I i II fazie wypieku kęsów ciasta.</p>","solutions":[]}