{"id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2019/zad/P17","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2019","number":"P17","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 17.\nPrzed wypiekiem uformowane kęsy ciasta na bułki pszenne nacina się w celu\nA. uzyskania lepszego smaku.\nB. zapobiegania deformacjom pieczywa.\nC. uzyskania intensywniejszej barwy skórki.\nD. poprawy stopnia spulchnienia w czasie wypieku.\nOdpowiedź prawidłowa: B.\nJednostka efektów kształcenia:\nSPC.03.6. Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n5) obsługuje piece piekarskie\n1) klasyfikuje piece piekarskie, np. ze względu na rodzaj\ntrzonu oraz sposobu ogrzewania","answer":"B","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2019/zad-P17.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":33,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 17.<br>Przed wypiekiem uformowane kęsy ciasta na bułki pszenne nacina się w celu<br>A. uzyskania lepszego smaku.<br>B. zapobiegania deformacjom pieczywa.<br>C. uzyskania intensywniejszej barwy skórki.<br>D. poprawy stopnia spulchnienia w czasie wypieku.<br>Odpowiedź prawidłowa: B.<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>SPC.03.6. Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń (zdający):<br>Uczeń (zdający):</p>\n<ol><li>obsługuje piece piekarskie</li><li>klasyfikuje piece piekarskie, np. ze względu na rodzaj</li></ol>\n<p>trzonu oraz sposobu ogrzewania</p>","solutions":[]}