{"id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2019/zad/P21","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2019","number":"P21","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 21.\nPrzyczyną kulistości wypieczonego chleba jest\nA. zbyt mocne zaparowanie komory.\nB. zbyt wysoka temperatura wypieku.\nC. za długi rozrost końcowy kęsów ciasta.\nD. za duża ilość dodanego kwasu do ciasta.\nOdpowiedź prawidłowa: B.\n35\nJednostka efektów kształcenia:\nSPC.03.7. Przygotowanie pieczywa do dystrybucji\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n2) charakteryzuje wady pieczywa\n3) ustala przyczyny powstałych wad","answer":"B","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-piekarz-2019/zad-P21.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":34,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 21.<br>Przyczyną kulistości wypieczonego chleba jest<br>A. zbyt mocne zaparowanie komory.<br>B. zbyt wysoka temperatura wypieku.<br>C. za długi rozrost końcowy kęsów ciasta.<br>D. za duża ilość dodanego kwasu do ciasta.<br>Odpowiedź prawidłowa: B.<br>35<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>SPC.03.7. Przygotowanie pieczywa do dystrybucji<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń (zdający):<br>Uczeń (zdający):</p>\n<ol><li>charakteryzuje wady pieczywa</li><li>ustala przyczyny powstałych wad</li></ol>","solutions":[]}