{"id":"informator-egzamin-zawodowy-pracownik-pomocniczy-obslugi-hotelowej-2012/zad/P9","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-pracownik-pomocniczy-obslugi-hotelowej-2012","number":"P9","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2012,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 9.\nKtóre narzędzie jest właściwe do przycinania odrostów pędów róż?\nA. Nóż.\nB. Sekator.\nC. Nożyczki.\nD. Podcinarka.\nOdpowiedź prawidłowa B.\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadao\nModuł 3\nStrona 6\n2. Przykład zadania do części praktycznej egzaminu dla wybranych\numiejętności z kwalifikacji T.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach\nświadczących usługi hotelarskie\nPrzygotuj dwuosobową jednostkę mieszkalną bez węzła higieniczno-sanitarnego do przyjęcia\ngości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie.\nWykonaj czynności porządkowe związane ze sprzątaniem codziennym:\n1. Sprawdź stan wyposażenia zgodnie z wykazem znajdującym się w pokoju\ni zaznacz w Karcie kontroli wyposażenia ewentualne braki.\n2. Pobierz niezbędne środki czystości, sprzęt, czystą bieliznę pościelową, zaznacz to na\nDruku pobrania środków czystości, materiałów i sprzętu.\n3. Przygotuj wózek hotelowej obsługi pięter.\n4. Uzupełnij materiały informacyjne w pokoju zgodnie z wykazem Przybory dla gościa.\n5. Po zakooczeniu prac zgłoś telefonicznie przygotowanie jednostki mieszkalnej.\nPodczas wykonywania zadania pamiętaj o przestrzeganiu przepisów bezpieczeostwa i higieny\npracy. Używaj sprzętu i narzędzi zgodnie z przeznaczeniem.\nCzas na wykonanie zadania wynosi 180 minut.\n1. Karta kontroli wyposażenia\nLp.\nElementy wyposażenia jednostki\nmieszkalnej bez węzła higieniczno-\nsanitarnego\nJednostka\nmiary\nIlośd\nBraki\n(X)\n1.\nŁóżko jednoosobowe o wymiarach 90x200\ncm z materacem\nszt.\n2\n2.\nPoduszka\nszt.\n2\n3.\nKołdra\nszt.\n2\n4.\nNarzuta na łóżko\nszt.\n2\n5.\nStolik nocny\nszt.\n2\n6.\nSzafa lub zabudowana wnęka garderobiana\nszt.\n1\n7.\nWykaz wyposażenia pokoju umieszczony w\nszafie\nszt.\n1\n8.\nBiurko lub stół\nszt.\n1\n9.\nAparat telefoniczny\nszt.\n1\n10.\nBagażnik\nszt.\n1\n11.\nKrzesło\nszt.\n2\n12.\nLustro\nszt.\n1\n13.\nWieszak ścienny na wierzchnią odzież\nszt.\n1\n14.\nLampka nocna\nszt.\n2\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadao\nModuł 3\nStrona 7\n15.\nLampa oświetlająca miejsce pracy\nszt.\n1\n16.\nOświetlenie ogólne\nszt.\n1\n17.\nRadioodbiornik\nszt.\n2\n18.\nDywan\nszt.\n1\n19.\nFirany, żaluzje lub rolety przepuszczające\nświatło\nszt.\n1\n20.\nElementy dekoracyjne (obraz)\nszt.\n1\nDruk pobrania środków czystości, materiałów i sprzętu\nLp.\nNazwy środków, materiałów i sprzętu\nPobranie (X)\n1.\nRękawiczki jednorazowe\n2.\nMleczko do czyszczenia powierzchni\nceramicznych\n3.\nPłyn do dezynfekcji wc\n4.\nPłyn do mycia glazury i terakoty\n5.\nPłyn do czyszczenia lustra i szyb\n6.\nPłyn do mycia podłóg\n7.\nŚrodek do czyszczenia mebli\n8.\nŚciereczki do wycierania kurzu\n9.\nŚcierki do polerowania lustra i szyb (microfibra)\n10.\nŚcierki do czyszczenia na mokro\n11.\nGąbki\n12.\nWorki foliowe do kosza\n13.\nPapier toaletowy\n14.\nMydełka jednorazowe\n15.\nSzampony jednorazowe\n16.\nCzepek jednorazowego użytku\n17.\nSzczotka do odzieży\n18.\nCzyścik do obuwia\n19.\nIgielnik\n20.\nOdkurzacz\n21.\nWiaderko z wyciskarką\n22.\nMop\n23.\nPoszewki na poduszki\n24.\nPoszwy na kołdry\n25.\nPrześcieradła\nPrzybory dla gościa\nmateriały informacyjne dotyczące usług hotelu i bezpieczeostwa gości - 1 sztuka,\nwoda mineralna lub stołowa 0,5 litra - 1 sztuka.\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadao\nModuł 3\nStrona 8\nOcenie podlegad będzie:\n karta kontroli wyposażenia oraz druk pobrania środków czystości i bielizny\npościelowej- Rezultat 1;\n wózek hotelowej obsługi pięter wyposażony w niezbędne środki, materiały, narzędzia\ni urządzenia- Rezultat 2;\n jednostka mieszkalna przygotowana do przyjęcia gości- Rezultat 3;\n przebieg wykonania zadania.\nKryteria oceniania wykonania zadania praktycznego będą uwzględniad:\n poprawnośd doboru środków czystości, materiałów i sprzętu;\n prawidłowośd przygotowania wózka hotelowej obsługi pięter do pracy;\n dokładnośd wykonania prac porządkowych;\n przestrzeganie zasad bezpieczeostwa i higieny pracy.\nUmiejętności z kwalifikacji sprawdzane zadaniem praktycznym:\n1. Wykonywanie prac pomocniczych w hotelowej części obiektu.\nUmiejętnośd 3) stosuje sprzęt, środki i narzędzia do utrzymania czystości i porządku w części\nhotelowej obiektu;\nUmiejętnośd 7) przygotowuje jednostkę mieszkalną do przyjęcia gości;\nUmiejętnośd 10) dobiera środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w\njednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu.\nInne zadania praktyczne z zakresu kwalifikacji T.1. Wykonywanie prac\npomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie mogą dotyczyd\nwykonania innych rodzajów prac porządkowych w części hotelowej, gastronomicznej lub\nw otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie.\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 1\nZAŁĄCZNIKI\nZAŁĄCZNIK 1. Wykaz wybranych aktów prawnych\nZAŁĄCZNIK 2. Podstawa programowa kształcenia w zawodzie pracownik\npomocniczy obsługi hotelowej\nZAŁĄCZNIK 3. Procedury przeprowadzania i organizowania egzaminu\npotwierdzającego kwalifikacje w zawodzie\nZAŁĄCZNIK 4. Wzór deklaracji przystąpienia do egzaminu\ndla ucznia/słuchacza/absolwenta\nZAŁĄCZNIK 5. Wzór wniosku o dopuszczenie do egzaminu eksternistycznego\nzawodowego\nZAŁĄCZNIK 6. Wykaz Okręgowych Komisji Egzaminacyjnych\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 2\nZAŁĄCZNIK 1. Wykaz wybranych aktów prawnych\n Ustawa z dnia 19 sierpnia 2011 r. o zmianie ustawy o systemie oświaty oraz\nniektórych innych ustaw (Dz. U. z 2011 r, Nr 205, poz. 1206)\n Rozporządzenie MEN z dnia 23 grudnia 2011 r. w sprawie klasyfikacji zawodów\nszkolnictwa zawodowego (Dz. U. z 2012 r., poz. 7)\n Rozporządzenie MEN z dnia 7 lutego 2012 r. w sprawie podstawy programowej\nkształcenia w zawodach (Dz. U. z 2012 r., poz. 184)\n Rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie\negzaminów eksternistycznych (Dz. U. z 2012 r., poz. 188)\n Rozporządzenie MEN z dnia 24 lutego 2012 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie\nwarunków i sposobu oceniania, klasyfikowania i promowania uczniów i słuchaczy\noraz przeprowadzania sprawdzianów i egzaminów w szkołach publicznych\n(Dz. U. z 2012 r., poz. 262)\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 3\nZAŁĄCZNIK 2. Podstawa programowa kształcenia w zawodzie\nOpracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r.\npracownik pomocniczy obsługi hotelowej 911205\nCelem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach współczesnego świata,\nwykonywania pracy zawodowej i aktywnego funkcjonowania na zmieniającym się rynku pracy.\nZadania szkoły i innych podmiotów prowadzących kształcenie zawodowe oraz sposób ich realizacji są\nuwarunkowane zmianami zachodzącymi w otoczeniu gospodarczo-społecznym, na które wpływają\nw szczególności: idea gospodarki opartej na wiedzy, globalizacja procesów gospodarczych i społecznych,\nrosnący udział handlu międzynarodowego, mobilnośd geograficzna i zawodowa, nowe techniki i technologie,\na także wzrost oczekiwao pracodawców w zakresie poziomu wiedzy i umiejętności pracowników.\nW procesie kształcenia zawodowego ważne jest integrowanie i korelowanie kształcenia ogólnego\ni zawodowego, w tym doskonalenie kompetencji kluczowych nabytych w procesie kształcenia ogólnego,\nz uwzględnieniem niższych etapów edukacyjnych. Odpowiedni poziom wiedzy ogólnej powiązanej z wiedzą\nzawodową przyczyni się do podniesienia poziomu umiejętności zawodowych absolwentów szkół kształcących\nw zawodach, a tym samym zapewni im możliwośd sprostania wyzwaniom zmieniającego się rynku pracy.\nW procesie kształcenia zawodowego są podejmowane działania wspomagające rozwój każdego uczącego się,\nstosownie do jego potrzeb i możliwości, ze szczególnym uwzględnieniem indywidualnych ścieżek edukacji\ni kariery, możliwości podnoszenia poziomu wykształcenia i kwalifikacji zawodowych oraz zapobiegania\nprzedwczesnemu kooczeniu nauki.\nElastycznemu reagowaniu systemu kształcenia zawodowego na potrzeby rynku pracy, jego otwartości na\nuczenie się przez całe życie oraz mobilności edukacyjnej i zawodowej absolwentów ma służyd wyodrębnienie\nkwalifikacji w ramach poszczególnych zawodów wpisanych do klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego.\n1. CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE\nAbsolwent szkoły kształcącej w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej powinien byd przygotowany\ndo wykonywania następujących zadao zawodowych:\n1) wykonywania prac związanych z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości;\n2) wykonywania prac pomocniczych w części gastronomicznej obiektu świadczącego usługi hotelarskie;\n3) wykonywania prac pomocniczych związanych z obsługą gości;\n4) wykonywania prac porządkowych na terenie obiektu świadczącego usługi hotelarskie;\n5) wykonywania prac pomocniczych związanych z utrzymaniem w należytym stanie terenów zieleni i urządzeo\nrekreacyjnych znajdujących się w otoczeniu obiektu.\n2. EFEKTY KSZTAŁCENIA\nDo wykonywania wyżej wymienionych zadao zawodowych niezbędne jest osiągnięcie zakładanych efektów\nkształcenia, na które składają się:\n1) efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów;\n(BHP). Bezpieczeostwo i higiena pracy\nUczeo:\n1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeostwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną\nśrodowiska i ergonomią;\n2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony\nśrodowiska w Polsce;\n3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeostwa i higieny pracy;\n4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem\nzadao zawodowych;\n5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;\n6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;\n7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeostwa\ni higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;\n8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadao zawodowych;\n9) przestrzega zasad bezpieczeostwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony\nprzeciwpożarowej i ochrony środowiska;\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 4\n10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia\ni życia.\n(KPS). Kompetencje personalne i społeczne\nUczeo:\n1) przestrzega zasad kultury i etyki;\n2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadao;\n3) przewiduje skutki podejmowanych działao;\n4) jest otwarty na zmiany;\n5) potrafi radzid sobie ze stresem;\n6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe;\n7) przestrzega tajemnicy zawodowej;\n8) potrafi ponosid odpowiedzialnośd za podejmowane działania;\n9) potrafi negocjowad warunki porozumieo;\n10) współpracuje w zespole.\n2) efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego, stanowiące\npodbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów PKZ(T.a);\nPKZ(T.a) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi\nhotelowej\nUczeo:\n1) identyfikuje obiekty hotelarskie;\n2) rozpoznaje zespoły funkcjonalne w różnych obiektach hotelarskich;\n3) rozróżnia pomieszczenia ogólnodostępne w obiektach hotelarskich;\n4) rozpoznaje typy jednostek mieszkalnych;\n5) rozróżnia rodzaje usług hotelarskich;\n6) określa zadania i obowiązki pracownika pomocniczego obsługi hotelowej;\n7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację\ntypowych zadao zawodowych.\n3) efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi\nhotelowej opisane w części II:\nT.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie\n1. Wykonywanie prac pomocniczych w hotelowej części obiektu\nUczeo:\n1) rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeo części hotelowej obiektu;\n2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w części hotelowej obiektu;\n3) stosuje sprzęt, środki i narzędzia do utrzymania czystości i porządku w części hotelowej obiektu;\n4) utrzymuje czystośd i porządek w części ogólnodostępnej obiektu;\n5) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych;\n6) wykonuje czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości\ni środków dezynfekcyjnych;\n7) przygotowuje jednostkę mieszkalną do przyjęcia gości;\n8) korzysta z hotelowych środków transportu wewnętrznego;\n9) obsługuje urządzenia stanowiące wyposażenie pralni hotelowej;\n10) dobiera środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części\nogólnodostępnej obiektu;\n11) wykonuje prace pomocnicze związane z obsługą gości hotelowych;\n12) przestrzega zasad postępowania w sytuacjach nietypowych i niebezpiecznych.\n2. Wykonywanie prac pomocniczych w gastronomicznej części obiektu\nUczeo:\n1) rozróżnia pomieszczenia gastronomii hotelowej;\n2) rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeo gastronomii hotelowej;\n3) stosuje sprzęt, środki i urządzenia do utrzymania czystości i porządku w pomieszczeniach gastronomii\nhotelowej;\n4) wykonuje prace porządkowe w sali konsumpcyjnej, w kuchni i na zapleczu;\n5) wykonuje prace związane z myciem naczyo i sprzętu kuchennego;\n6) stosuje sprzęt, maszyny i urządzenia do wykonania czynności związanych z obróbką wstępną surowców\nspożywczych;\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 5\n7) wykonuje prace związane z obróbką wstępną surowców spożywczych;\n8) segreguje odpady i surowce wtórne;\n9) wykonuje prace pomocnicze związane z przygotowaniem sali do obsługi konsumentów;\n10) utrzymuje porządek i czystośd na stanowisku pracy oraz przestrzega zasad higieny;\n11) stosuje środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii\nhotelowej.\n3. Wykonywanie prac pomocniczych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie\nUczeo:\n1) rozpoznaje elementy otoczenia eksploatacyjnego obiektu świadczącego usługi hotelarskie;\n2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie;\n3) stosuje ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi\nhotelarskie;\n4) wykonuje prace związane z utrzymaniem czystości i porządku w otoczeniu obiektu świadczącego usługi\nhotelarskie, na parkingu i drogach dojazdowych;\n5) stosuje metody, środki i sprzęt do pielęgnacji roślin;\n6) stosuje urządzenia, narzędzia i sprzęt do prac ogrodniczych;\n7) wykonuje czynności związane z pielęgnacją roślin i terenów zieleni;\n8) stosuje narzędzia i materiały do prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego;\n9) wykonuje prace związane z konserwacją sprzętu rekreacyjnego.\n3. WARUNKI REALIZACJI KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE\nSzkoła podejmująca kształcenie w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej, w ramach efektów\nkształcenia wspólnych dla wszystkich zawodów, realizuje wyłącznie częśd tych efektów dotyczącą\nbezpieczeostwa i higieny pracy (BHP) w zakresie pkt 1, 3, 7 i 8 oraz kompetencji personalnych i społecznych\n(KPS) w zakresie pkt 1, 2, 4, 6 i 10.\nSzkoła podejmująca kształcenie w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej powinna posiadad\nnastępujące pomieszczenia dydaktyczne:\n1) pracownię obsługi hotelowej, w której powinny byd zorganizowane następujące stanowiska:\na) jednostka mieszkalna, wyposażona w: łóżko, pościel, bieliznę pościelową, szafę lub wnękę z wieszakami,\nstolik nocny lub szafkę, krzesło, biurko, radio, lustro, bagażnik, wieszak na wierzchnią odzież, zestaw ręczników\ni wyposażenie dodatkowe (igielnik, torbę na bieliznę, środki higieniczne, zestaw kosmetyków hotelowych,\nelementy dekoracyjne, materiały informacyjno-reklamowe) oraz węzeł higieniczno-sanitarny wyposażony w:\numywalkę z półką lub blatem i oświetleniem, lustro, wannę lub kabinę z natryskiem, WC, pojemnik na śmieci,\nb) pomieszczenie magazynowe, wyposażone w: wózek hotelowej obsługi pięter z pełnym zestawem, odkurzacz,\nręczny sprzęt porządkowy, regał z bielizną hotelową, środki czystości i środki dezynfekcyjne, pralkę\nautomatyczną, środki do prania, żelazko i deskę do prasowania, wieszaki, środki ochrony indywidualnej,\npojemnik na śmieci oraz apteczkę;\n2) pracownię gastronomiczną, w której powinny byd zorganizowane następujące stanowiska:\na) stanowiska mycia rąk (jedno stanowisko dla dziesięciu uczniów), wyposażone w: umywalkę z instalacją\nzimnej i ciepłej wody, dozownik do mydła, płyn dezynfekcyjny, ręczniki papierowe,\nb) stanowiska sporządzania potraw i napojów (jedno stanowisko dla trzech uczniów), wyposażone w: stoły\nprodukcyjne, trzony kuchenne z piekarnikami, zlewozmywaki z instalacją zimnej i ciepłej wody, zestawy\ngarnków i innych naczyo kuchennych, zestaw noży kuchennych i drobny sprzęt produkcyjny, termometry, wagi\ni miarki, bieliznę i zastawę stołową, tace metalowe oraz stoły i krzesła;\nponadto pracownia powinna byd wyposażona w: chłodziarkę z zamrażarką, kuchenkę mikrofalową, frytkownicę\ndo smażenia, mikser, maszynkę do mielenia, robota kuchennego, naświetlacz do jaj, kosz na odpady, apteczkę,\nkatalogi oraz instrukcje obsługi maszyn i urządzeo gastronomicznych, instrukcje do dwiczeo;\n3) pracownię gospodarczą, w której powinny byd zorganizowane stanowiska wykonywania napraw sprzętu\ni urządzeo rekreacyjnych (jedno stanowisko dla sześciu uczniów), wyposażone w narzędzia i materiały do\nwykonywania prostych napraw;\nponadto pracownia powinna byd wyposażona w: narzędzia i urządzenia do utrzymania czystości w otoczeniu\nobiektu, ręczny i mechaniczny sprzęt do pielęgnacji terenów zieleni, kosiarkę do trawy, narzędzia ogrodnicze do\npielęgnacji roślin, opylacze, opryskiwacze, opakowania i etykiety środków ochrony roślin, nawozów oraz\nśrodków do konserwacji powierzchni, środki ochrony indywidualnej, pojemnik na śmieci, apteczkę, instrukcje\nobsługi urządzeo.\nKształcenie praktyczne może odbywad się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia praktycznego,\nzakładach gastronomicznych oraz w obiektach świadczących usługi hotelarskie.\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 6\n4. Minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego1)\nEfekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne\ndla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego stanowiące\npodbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów\n200 godz.\nT.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie\n900 godz.\n1) W szkole liczbę godzin kształcenia zawodowego należy dostosowad do wymiaru godzin określonego\nw przepisach w sprawie ramowych planów nauczania w szkołach publicznych, przewidzianego dla kształcenia\nzawodowego, zachowując minimalną liczbę godzin wskazanych w tabeli odpowiednio dla efektów kształcenia:\nwspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia stanowiących\npodbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów oraz właściwych dla kwalifikacji wyodrębnionych\nw zawodzie.\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 7\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 9\nZAŁĄCZNIK 3. Procedury przeprowadzania i organizowania egzaminu\npotwierdzającego kwalifikacje w zawodzie\nAktualne procedury dotyczące przeprowadzania i organizowania egzaminu potwierdzającego\nkwalifikacje w zawodzie są dostępne na stronie internetowej Centralnej Komisji\nEgzaminacyjnej pod adresem http://www.cke.edu.pl.\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 10\nZAŁĄCZNIK 4. Wzór deklaracji przystąpienia do egzaminu\ndla ucznia/słuchacza/absolwenta\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 11\nZAŁĄCZNIK 5. Wzór wniosku o dopuszczenie do egzaminu eksternistycznego\nzawodowego\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 12\nZAŁĄCZNIK 6. Wykaz Okręgowych Komisji Egzaminacyjnych\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Gdańsku\nhttp://www.oke.gda.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Jaworznie\nhttp://www.oke.jaworzno.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Krakowie\nhttp://www.oke.krakow.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Łomży\nhttp://www.oke.lomza.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Łodzi\nhttp://www.komisja.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Poznaniu\nhttp://www.oke.poznan.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Warszawie\nhttp://www.oke.waw.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna we Wrocławiu\nhttp://www.oke.wroc.pl/\nSłownik pojęć\nSłownik\nStrona 1\nSŁOWNIK POJĘĆ\nSzkoła - należy przez to rozumieć trzy typy szkół ponadgimnazjalnych:\n- zasadniczą szkołę zawodową,\n- czteroletnie technikum,\n- szkołę policealną.\nPlacówka - należy przez to rozumieć placówkę kształcenia ustawicznego lub placówkę\nkształcenia praktycznego.\nDyrektor szkoły/placówki - należy przez to rozumieć dyrektora szkoły/placówki,\nw której jest realizowane kształcenie zawodowe.\nPracodawca - należy przez to rozumieć pracodawcę, u którego jest realizowane\nkształcenie zawodowe.\nOśrodek egzaminacyjny - należy przez to rozumieć szkołę, placówkę lub pracodawcę,\nupoważnione przez dyrektora komisji okręgowej do zorganizowania części praktycznej\negzaminu.\nEgzamin zawodowy - należy przez to rozumieć egzamin potwierdzający kwalifikacje\nw zawodzie przeprowadzany z zakresu danej kwalifikacji wyodrębnionej w tym zawodzie,\nzgodnie z klasyfikacją zawodów szkolnictwa zawodowego.\nKwalifikacja w zawodzie - wyodrębniony w danym zawodzie zestaw oczekiwanych\nefektów kształcenia, których osiągnięcie potwierdza świadectwo wydane przez okręgową\nkomisję egzaminacyjną, po zdaniu egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie\nw zakresie jednej kwalifikacji.\nPodstawa programowa kształcenia w zawodach - obowiązkowe zestawy celów\nkształcenia i treści nauczania opisanych w formie oczekiwanych efektów kształcenia: wiedzy,\numiejętności zawodowych oraz kompetencji personalnych i społecznych, niezbędnych dla\nzawodów lub kwalifikacji wyodrębnionych w zawodach, uwzględniane w programach\nnauczania i umożliwiające ustalenie kryteriów ocen szkolnych i wymagań egzaminacyjnych\noraz warunki realizacji kształcenia w zawodach, w tym zalecane wyposażenie w pomoce\ndydaktyczne i sprzęt oraz minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego.\nSłownik pojęć\nSłownik\nStrona 2\nFormy pozaszkolne - należy przez to rozumieć formy uzyskiwania i uzupełniania wiedzy,\numiejętności i kwalifikacji zawodowych w placówkach i ośrodkach kształcenia ustawicznego\ni praktycznego, a także kwalifikacyjne kursy zawodowe.\nKwalifikacyjny kurs zawodowy - należy przez to rozumieć kurs, którego program\nnauczania uwzględnia podstawę programową kształcenia w zawodach, w zakresie jednej\nkwalifikacji, którego ukończenie umożliwia przystąpienie do egzaminu potwierdzającego\nkwalifikacje w zawodzie w zakresie tej kwalifikacji.\nCzęść pisemna egzaminu przeprowadzana w formie elektronicznej - należy\nprzez to rozumieć część pisemną egzaminu zawodowego przeprowadzaną z wykorzystaniem\nelektronicznego systemu przeprowadzania egzaminu.\nOperator lub operatorzy egzaminu - należy przez to rozumieć wskazaną przez\ndyrektora szkoły/placówki/pracodawcę osobę lub osoby odpowiedzialne za przygotowanie\ntechniczne szkoły/placówki/pracodawcy do przeprowadzenia części pisemnej egzaminu\nz wykorzystaniem elektronicznego systemu oraz za poprawność funkcjonowania w czasie\negzaminu\nsystemu\nelektronicznego\ni\nindywidualnych\nstanowisk\negzaminacyjnych\nwspomaganych elektronicznie.\nAsystent techniczny - należy przez to rozumieć osobę lub osoby przygotowujące\nstanowiska\negzaminacyjne\nwskazane\nprzez\nkierownika\nośrodka\negzaminacyjnego,\nodpowiedzialne za przygotowanie stanowisk egzaminacyjnych i zapewniających prawidłowe\nfunkcjonowanie stanowisk komputerowych, specjalistycznego sprzętu oraz maszyn\ni urządzeń\nwykorzystywanych\ndo\nwykonania\nzadań\negzaminacyjnych\nw\nczasie\nprzeprowadzania części praktycznej egzaminu zawodowego.\nNauczyciel wspomagający - należy przez to rozumieć specjalistę z zakresu danej\nniepełnosprawności, o którym mowa w komunikacie dyrektora CKE w sprawie szczegółowej\ninformacji o sposobach dostosowania warunków i form przeprowadzania egzaminu\nzawodowego.\nOsoby posiadające świadectwa szkolne uzyskane za granicą - należy przez to\nrozumieć osoby posiadające świadectwa szkolne uzyskane za granicą, uznane za\nrównorzędne ze świadectwami ukończenia odpowiednich polskich szkół ponadgimnazjalnych\nlub szkół ponadpodstawowych.\nSłownik pojęć\nSłownik\nStrona 3\nZdający ze specjalnymi potrzebami edukacyjnymi - należy przez to rozumieć:\n- uczniów,\n- słuchaczy,\n- absolwentów\nposiadających orzeczenie o potrzebie kształcenia specjalnego lub orzeczenie o potrzebie\nindywidualnego nauczania, lub opinię poradni psychologiczno-pedagogicznej, w tym poradni\nspecjalistycznej o specyficznych trudnościach w uczeniu się, lub zaświadczenie o stanie\nzdrowia wydane przez lekarza stwierdzające chorobę lub niesprawność czasową, lub opinię\nrady pedagogicznej wskazującą konieczność dostosowania warunków egzaminu ze względu\nna trudności adaptacyjne związane z wcześniejszym kształceniem za granicą, zaburzenia\nkomunikacji językowej, lub sytuację kryzysową lub traumatyczną - osoby niewidome,\nsłabowidzące, niesłyszące, słabosłyszące, z niepełnosprawnością ruchową, w tym z afazją,\nz upośledzeniem umysłowym w stopniu lekkim, z autyzmem, w tym z zespołem Aspergera,\nposiadające zaświadczenie lekarskie potwierdzające występowanie danej dysfunkcji,\nprzystępujące do egzaminu potwierdzającego kwalifikację w zawodzie na podstawie\nświadectwa szkolnego uzyskanego za granicą lub ukończonego kwalifikacyjnego kursu\nzawodowego lub decyzji dyrektora okręgowej komisji egzaminacyjnej o dopuszczeniu do\negzaminu zawodowego eksternistycznego.","answer":"B","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-pracownik-pomocniczy-obslugi-hotelowej-2012/zad-P9.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":23,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2012","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"

Przykładowe zadanie 9.
Które narzędzie jest właściwe do przycinania odrostów pędów róż?
A. Nóż.
B. Sekator.
C. Nożyczki.
D. Podcinarka.
Odpowiedź prawidłowa B.
Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadao
Moduł 3
Strona 6

\n
  1. Przykład zadania do części praktycznej egzaminu dla wybranych
\n

umiejętności z kwalifikacji T.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach
świadczących usługi hotelarskie
Przygotuj dwuosobową jednostkę mieszkalną bez węzła higieniczno-sanitarnego do przyjęcia
gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie.
Wykonaj czynności porządkowe związane ze sprzątaniem codziennym:

\n
  1. Sprawdź stan wyposażenia zgodnie z wykazem znajdującym się w pokoju
\n

i zaznacz w Karcie kontroli wyposażenia ewentualne braki.

\n
  1. Pobierz niezbędne środki czystości, sprzęt, czystą bieliznę pościelową, zaznacz to na
\n

Druku pobrania środków czystości, materiałów i sprzętu.

\n
  1. Przygotuj wózek hotelowej obsługi pięter.
  2. Uzupełnij materiały informacyjne w pokoju zgodnie z wykazem Przybory dla gościa.
  3. Po zakooczeniu prac zgłoś telefonicznie przygotowanie jednostki mieszkalnej.
\n

Podczas wykonywania zadania pamiętaj o przestrzeganiu przepisów bezpieczeostwa i higieny
pracy. Używaj sprzętu i narzędzi zgodnie z przeznaczeniem.
Czas na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

\n
  1. Karta kontroli wyposażenia
\n

Lp.
Elementy wyposażenia jednostki
mieszkalnej bez węzła higieniczno-
sanitarnego
Jednostka
miary
Ilośd
Braki
(X)
1.
Łóżko jednoosobowe o wymiarach 90x200
cm z materacem
szt.
2
2.
Poduszka
szt.
2
3.
Kołdra
szt.
2
4.
Narzuta na łóżko
szt.
2
5.
Stolik nocny
szt.
2
6.
Szafa lub zabudowana wnęka garderobiana
szt.
1
7.
Wykaz wyposażenia pokoju umieszczony w
szafie
szt.
1
8.
Biurko lub stół
szt.
1
9.
Aparat telefoniczny
szt.
1
10.
Bagażnik
szt.
1
11.
Krzesło
szt.
2
12.
Lustro
szt.
1
13.
Wieszak ścienny na wierzchnią odzież
szt.
1
14.
Lampka nocna
szt.
2
Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadao
Moduł 3
Strona 7
15.
Lampa oświetlająca miejsce pracy
szt.
1
16.
Oświetlenie ogólne
szt.
1
17.
Radioodbiornik
szt.
2
18.
Dywan
szt.
1
19.
Firany, żaluzje lub rolety przepuszczające
światło
szt.
1
20.
Elementy dekoracyjne (obraz)
szt.
1
Druk pobrania środków czystości, materiałów i sprzętu
Lp.
Nazwy środków, materiałów i sprzętu
Pobranie (X)
1.
Rękawiczki jednorazowe
2.
Mleczko do czyszczenia powierzchni
ceramicznych
3.
Płyn do dezynfekcji wc
4.
Płyn do mycia glazury i terakoty
5.
Płyn do czyszczenia lustra i szyb
6.
Płyn do mycia podłóg
7.
Środek do czyszczenia mebli
8.
Ściereczki do wycierania kurzu
9.
Ścierki do polerowania lustra i szyb (microfibra)
10.
Ścierki do czyszczenia na mokro
11.
Gąbki
12.
Worki foliowe do kosza
13.
Papier toaletowy
14.
Mydełka jednorazowe
15.
Szampony jednorazowe
16.
Czepek jednorazowego użytku
17.
Szczotka do odzieży
18.
Czyścik do obuwia
19.
Igielnik
20.
Odkurzacz
21.
Wiaderko z wyciskarką
22.
Mop
23.
Poszewki na poduszki
24.
Poszwy na kołdry
25.
Prześcieradła
Przybory dla gościa
materiały informacyjne dotyczące usług hotelu i bezpieczeostwa gości - 1 sztuka,
woda mineralna lub stołowa 0,5 litra - 1 sztuka.
Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadao
Moduł 3
Strona 8
Ocenie podlegad będzie:
 karta kontroli wyposażenia oraz druk pobrania środków czystości i bielizny
pościelowej- Rezultat 1;
 wózek hotelowej obsługi pięter wyposażony w niezbędne środki, materiały, narzędzia
i urządzenia- Rezultat 2;
 jednostka mieszkalna przygotowana do przyjęcia gości- Rezultat 3;
 przebieg wykonania zadania.
Kryteria oceniania wykonania zadania praktycznego będą uwzględniad:
 poprawnośd doboru środków czystości, materiałów i sprzętu;
 prawidłowośd przygotowania wózka hotelowej obsługi pięter do pracy;
 dokładnośd wykonania prac porządkowych;
 przestrzeganie zasad bezpieczeostwa i higieny pracy.
Umiejętności z kwalifikacji sprawdzane zadaniem praktycznym:

\n
  1. Wykonywanie prac pomocniczych w hotelowej części obiektu.
\n

Umiejętnośd 3) stosuje sprzęt, środki i narzędzia do utrzymania czystości i porządku w części
hotelowej obiektu;
Umiejętnośd 7) przygotowuje jednostkę mieszkalną do przyjęcia gości;
Umiejętnośd 10) dobiera środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w
jednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu.
Inne zadania praktyczne z zakresu kwalifikacji T.1. Wykonywanie prac
pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie mogą dotyczyd
wykonania innych rodzajów prac porządkowych w części hotelowej, gastronomicznej lub
w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie.
Załączniki
Załączniki
Strona 1
ZAŁĄCZNIKI
ZAŁĄCZNIK 1. Wykaz wybranych aktów prawnych
ZAŁĄCZNIK 2. Podstawa programowa kształcenia w zawodzie pracownik
pomocniczy obsługi hotelowej
ZAŁĄCZNIK 3. Procedury przeprowadzania i organizowania egzaminu
potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie
ZAŁĄCZNIK 4. Wzór deklaracji przystąpienia do egzaminu
dla ucznia/słuchacza/absolwenta
ZAŁĄCZNIK 5. Wzór wniosku o dopuszczenie do egzaminu eksternistycznego
zawodowego
ZAŁĄCZNIK 6. Wykaz Okręgowych Komisji Egzaminacyjnych
Załączniki
Załączniki
Strona 2
ZAŁĄCZNIK 1. Wykaz wybranych aktów prawnych
 Ustawa z dnia 19 sierpnia 2011 r. o zmianie ustawy o systemie oświaty oraz
niektórych innych ustaw (Dz. U. z 2011 r, Nr 205, poz. 1206)
 Rozporządzenie MEN z dnia 23 grudnia 2011 r. w sprawie klasyfikacji zawodów
szkolnictwa zawodowego (Dz. U. z 2012 r., poz. 7)
 Rozporządzenie MEN z dnia 7 lutego 2012 r. w sprawie podstawy programowej
kształcenia w zawodach (Dz. U. z 2012 r., poz. 184)
 Rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie
egzaminów eksternistycznych (Dz. U. z 2012 r., poz. 188)
 Rozporządzenie MEN z dnia 24 lutego 2012 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie
warunków i sposobu oceniania, klasyfikowania i promowania uczniów i słuchaczy
oraz przeprowadzania sprawdzianów i egzaminów w szkołach publicznych
(Dz. U. z 2012 r., poz. 262)
Załączniki
Załączniki
Strona 3
ZAŁĄCZNIK 2. Podstawa programowa kształcenia w zawodzie
Opracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r.
pracownik pomocniczy obsługi hotelowej 911205
Celem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach współczesnego świata,
wykonywania pracy zawodowej i aktywnego funkcjonowania na zmieniającym się rynku pracy.
Zadania szkoły i innych podmiotów prowadzących kształcenie zawodowe oraz sposób ich realizacji są
uwarunkowane zmianami zachodzącymi w otoczeniu gospodarczo-społecznym, na które wpływają
w szczególności: idea gospodarki opartej na wiedzy, globalizacja procesów gospodarczych i społecznych,
rosnący udział handlu międzynarodowego, mobilnośd geograficzna i zawodowa, nowe techniki i technologie,
a także wzrost oczekiwao pracodawców w zakresie poziomu wiedzy i umiejętności pracowników.
W procesie kształcenia zawodowego ważne jest integrowanie i korelowanie kształcenia ogólnego
i zawodowego, w tym doskonalenie kompetencji kluczowych nabytych w procesie kształcenia ogólnego,
z uwzględnieniem niższych etapów edukacyjnych. Odpowiedni poziom wiedzy ogólnej powiązanej z wiedzą
zawodową przyczyni się do podniesienia poziomu umiejętności zawodowych absolwentów szkół kształcących
w zawodach, a tym samym zapewni im możliwośd sprostania wyzwaniom zmieniającego się rynku pracy.
W procesie kształcenia zawodowego są podejmowane działania wspomagające rozwój każdego uczącego się,
stosownie do jego potrzeb i możliwości, ze szczególnym uwzględnieniem indywidualnych ścieżek edukacji
i kariery, możliwości podnoszenia poziomu wykształcenia i kwalifikacji zawodowych oraz zapobiegania
przedwczesnemu kooczeniu nauki.
Elastycznemu reagowaniu systemu kształcenia zawodowego na potrzeby rynku pracy, jego otwartości na
uczenie się przez całe życie oraz mobilności edukacyjnej i zawodowej absolwentów ma służyd wyodrębnienie
kwalifikacji w ramach poszczególnych zawodów wpisanych do klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego.

\n
  1. CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE
\n

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej powinien byd przygotowany
do wykonywania następujących zadao zawodowych:

\n
  1. wykonywania prac związanych z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości;
  2. wykonywania prac pomocniczych w części gastronomicznej obiektu świadczącego usługi hotelarskie;
  3. wykonywania prac pomocniczych związanych z obsługą gości;
  4. wykonywania prac porządkowych na terenie obiektu świadczącego usługi hotelarskie;
  5. wykonywania prac pomocniczych związanych z utrzymaniem w należytym stanie terenów zieleni i urządzeo
\n

rekreacyjnych znajdujących się w otoczeniu obiektu.

\n
  1. EFEKTY KSZTAŁCENIA
\n

Do wykonywania wyżej wymienionych zadao zawodowych niezbędne jest osiągnięcie zakładanych efektów
kształcenia, na które składają się:

\n
  1. efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów;
\n

(BHP). Bezpieczeostwo i higiena pracy
Uczeo:

\n
  1. rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeostwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną
\n

środowiska i ergonomią;

\n
  1. rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony
\n

środowiska w Polsce;

\n
  1. określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeostwa i higieny pracy;
  2. przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem
\n

zadao zawodowych;

\n
  1. określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;
  2. określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;
  3. organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeostwa
\n

i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

\n
  1. stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadao zawodowych;
  2. przestrzega zasad bezpieczeostwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony
\n

przeciwpożarowej i ochrony środowiska;
Załączniki
Załączniki
Strona 4

\n
  1. udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia
\n

i życia.
(KPS). Kompetencje personalne i społeczne
Uczeo:

\n
  1. przestrzega zasad kultury i etyki;
  2. jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadao;
  3. przewiduje skutki podejmowanych działao;
  4. jest otwarty na zmiany;
  5. potrafi radzid sobie ze stresem;
  6. aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe;
  7. przestrzega tajemnicy zawodowej;
  8. potrafi ponosid odpowiedzialnośd za podejmowane działania;
  9. potrafi negocjowad warunki porozumieo;
  10. współpracuje w zespole.
  11. efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego, stanowiące
\n

podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów PKZ(T.a);
PKZ(T.a) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi
hotelowej
Uczeo:

\n
  1. identyfikuje obiekty hotelarskie;
  2. rozpoznaje zespoły funkcjonalne w różnych obiektach hotelarskich;
  3. rozróżnia pomieszczenia ogólnodostępne w obiektach hotelarskich;
  4. rozpoznaje typy jednostek mieszkalnych;
  5. rozróżnia rodzaje usług hotelarskich;
  6. określa zadania i obowiązki pracownika pomocniczego obsługi hotelowej;
  7. posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację
\n

typowych zadao zawodowych.

\n
  1. efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi
\n

hotelowej opisane w części II:
T.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie

\n
  1. Wykonywanie prac pomocniczych w hotelowej części obiektu
\n

Uczeo:

\n
  1. rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeo części hotelowej obiektu;
  2. rozróżnia rodzaje prac porządkowych w części hotelowej obiektu;
  3. stosuje sprzęt, środki i narzędzia do utrzymania czystości i porządku w części hotelowej obiektu;
  4. utrzymuje czystośd i porządek w części ogólnodostępnej obiektu;
  5. rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych;
  6. wykonuje czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości
\n

i środków dezynfekcyjnych;

\n
  1. przygotowuje jednostkę mieszkalną do przyjęcia gości;
  2. korzysta z hotelowych środków transportu wewnętrznego;
  3. obsługuje urządzenia stanowiące wyposażenie pralni hotelowej;
  4. dobiera środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części
\n

ogólnodostępnej obiektu;

\n
  1. wykonuje prace pomocnicze związane z obsługą gości hotelowych;
  2. przestrzega zasad postępowania w sytuacjach nietypowych i niebezpiecznych.
  3. Wykonywanie prac pomocniczych w gastronomicznej części obiektu
\n

Uczeo:

\n
  1. rozróżnia pomieszczenia gastronomii hotelowej;
  2. rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeo gastronomii hotelowej;
  3. stosuje sprzęt, środki i urządzenia do utrzymania czystości i porządku w pomieszczeniach gastronomii
\n

hotelowej;

\n
  1. wykonuje prace porządkowe w sali konsumpcyjnej, w kuchni i na zapleczu;
  2. wykonuje prace związane z myciem naczyo i sprzętu kuchennego;
  3. stosuje sprzęt, maszyny i urządzenia do wykonania czynności związanych z obróbką wstępną surowców
\n

spożywczych;
Załączniki
Załączniki
Strona 5

\n
  1. wykonuje prace związane z obróbką wstępną surowców spożywczych;
  2. segreguje odpady i surowce wtórne;
  3. wykonuje prace pomocnicze związane z przygotowaniem sali do obsługi konsumentów;
  4. utrzymuje porządek i czystośd na stanowisku pracy oraz przestrzega zasad higieny;
  5. stosuje środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii
\n

hotelowej.

\n
  1. Wykonywanie prac pomocniczych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie
\n

Uczeo:

\n
  1. rozpoznaje elementy otoczenia eksploatacyjnego obiektu świadczącego usługi hotelarskie;
  2. rozróżnia rodzaje prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie;
  3. stosuje ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi
\n

hotelarskie;

\n
  1. wykonuje prace związane z utrzymaniem czystości i porządku w otoczeniu obiektu świadczącego usługi
\n

hotelarskie, na parkingu i drogach dojazdowych;

\n
  1. stosuje metody, środki i sprzęt do pielęgnacji roślin;
  2. stosuje urządzenia, narzędzia i sprzęt do prac ogrodniczych;
  3. wykonuje czynności związane z pielęgnacją roślin i terenów zieleni;
  4. stosuje narzędzia i materiały do prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego;
  5. wykonuje prace związane z konserwacją sprzętu rekreacyjnego.
  6. WARUNKI REALIZACJI KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE
\n

Szkoła podejmująca kształcenie w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej, w ramach efektów
kształcenia wspólnych dla wszystkich zawodów, realizuje wyłącznie częśd tych efektów dotyczącą
bezpieczeostwa i higieny pracy (BHP) w zakresie pkt 1, 3, 7 i 8 oraz kompetencji personalnych i społecznych
(KPS) w zakresie pkt 1, 2, 4, 6 i 10.
Szkoła podejmująca kształcenie w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej powinna posiadad
następujące pomieszczenia dydaktyczne:

\n
  1. pracownię obsługi hotelowej, w której powinny byd zorganizowane następujące stanowiska:
\n

a) jednostka mieszkalna, wyposażona w: łóżko, pościel, bieliznę pościelową, szafę lub wnękę z wieszakami,
stolik nocny lub szafkę, krzesło, biurko, radio, lustro, bagażnik, wieszak na wierzchnią odzież, zestaw ręczników
i wyposażenie dodatkowe (igielnik, torbę na bieliznę, środki higieniczne, zestaw kosmetyków hotelowych,
elementy dekoracyjne, materiały informacyjno-reklamowe) oraz węzeł higieniczno-sanitarny wyposażony w:
umywalkę z półką lub blatem i oświetleniem, lustro, wannę lub kabinę z natryskiem, WC, pojemnik na śmieci,
b) pomieszczenie magazynowe, wyposażone w: wózek hotelowej obsługi pięter z pełnym zestawem, odkurzacz,
ręczny sprzęt porządkowy, regał z bielizną hotelową, środki czystości i środki dezynfekcyjne, pralkę
automatyczną, środki do prania, żelazko i deskę do prasowania, wieszaki, środki ochrony indywidualnej,
pojemnik na śmieci oraz apteczkę;

\n
  1. pracownię gastronomiczną, w której powinny byd zorganizowane następujące stanowiska:
\n

a) stanowiska mycia rąk (jedno stanowisko dla dziesięciu uczniów), wyposażone w: umywalkę z instalacją
zimnej i ciepłej wody, dozownik do mydła, płyn dezynfekcyjny, ręczniki papierowe,
b) stanowiska sporządzania potraw i napojów (jedno stanowisko dla trzech uczniów), wyposażone w: stoły
produkcyjne, trzony kuchenne z piekarnikami, zlewozmywaki z instalacją zimnej i ciepłej wody, zestawy
garnków i innych naczyo kuchennych, zestaw noży kuchennych i drobny sprzęt produkcyjny, termometry, wagi
i miarki, bieliznę i zastawę stołową, tace metalowe oraz stoły i krzesła;
ponadto pracownia powinna byd wyposażona w: chłodziarkę z zamrażarką, kuchenkę mikrofalową, frytkownicę
do smażenia, mikser, maszynkę do mielenia, robota kuchennego, naświetlacz do jaj, kosz na odpady, apteczkę,
katalogi oraz instrukcje obsługi maszyn i urządzeo gastronomicznych, instrukcje do dwiczeo;

\n
  1. pracownię gospodarczą, w której powinny byd zorganizowane stanowiska wykonywania napraw sprzętu
\n

i urządzeo rekreacyjnych (jedno stanowisko dla sześciu uczniów), wyposażone w narzędzia i materiały do
wykonywania prostych napraw;
ponadto pracownia powinna byd wyposażona w: narzędzia i urządzenia do utrzymania czystości w otoczeniu
obiektu, ręczny i mechaniczny sprzęt do pielęgnacji terenów zieleni, kosiarkę do trawy, narzędzia ogrodnicze do
pielęgnacji roślin, opylacze, opryskiwacze, opakowania i etykiety środków ochrony roślin, nawozów oraz
środków do konserwacji powierzchni, środki ochrony indywidualnej, pojemnik na śmieci, apteczkę, instrukcje
obsługi urządzeo.
Kształcenie praktyczne może odbywad się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia praktycznego,
zakładach gastronomicznych oraz w obiektach świadczących usługi hotelarskie.
Załączniki
Załączniki
Strona 6

\n
  1. Minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego1)
\n

Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne
dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego stanowiące
podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów
200 godz.
T.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie
900 godz.

\n
  1. W szkole liczbę godzin kształcenia zawodowego należy dostosowad do wymiaru godzin określonego
\n

w przepisach w sprawie ramowych planów nauczania w szkołach publicznych, przewidzianego dla kształcenia
zawodowego, zachowując minimalną liczbę godzin wskazanych w tabeli odpowiednio dla efektów kształcenia:
wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia stanowiących
podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów oraz właściwych dla kwalifikacji wyodrębnionych
w zawodzie.
Załączniki
Załączniki
Strona 7
Załączniki
Załączniki
Strona 9
ZAŁĄCZNIK 3. Procedury przeprowadzania i organizowania egzaminu
potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie
Aktualne procedury dotyczące przeprowadzania i organizowania egzaminu potwierdzającego
kwalifikacje w zawodzie są dostępne na stronie internetowej Centralnej Komisji
Egzaminacyjnej pod adresem http://www.cke.edu.pl.
Załączniki
Załączniki
Strona 10
ZAŁĄCZNIK 4. Wzór deklaracji przystąpienia do egzaminu
dla ucznia/słuchacza/absolwenta
Załączniki
Załączniki
Strona 11
ZAŁĄCZNIK 5. Wzór wniosku o dopuszczenie do egzaminu eksternistycznego
zawodowego
Załączniki
Załączniki
Strona 12
ZAŁĄCZNIK 6. Wykaz Okręgowych Komisji Egzaminacyjnych
Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Gdańsku
http://www.oke.gda.pl/
Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Jaworznie
http://www.oke.jaworzno.pl/
Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Krakowie
http://www.oke.krakow.pl/
Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Łomży
http://www.oke.lomza.pl/
Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Łodzi
http://www.komisja.pl/
Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Poznaniu
http://www.oke.poznan.pl/
Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Warszawie
http://www.oke.waw.pl/
Okręgowa Komisja Egzaminacyjna we Wrocławiu
http://www.oke.wroc.pl/
Słownik pojęć
Słownik
Strona 1
SŁOWNIK POJĘĆ
Szkoła - należy przez to rozumieć trzy typy szkół ponadgimnazjalnych:

\n\n

Placówka - należy przez to rozumieć placówkę kształcenia ustawicznego lub placówkę
kształcenia praktycznego.
Dyrektor szkoły/placówki - należy przez to rozumieć dyrektora szkoły/placówki,
w której jest realizowane kształcenie zawodowe.
Pracodawca - należy przez to rozumieć pracodawcę, u którego jest realizowane
kształcenie zawodowe.
Ośrodek egzaminacyjny - należy przez to rozumieć szkołę, placówkę lub pracodawcę,
upoważnione przez dyrektora komisji okręgowej do zorganizowania części praktycznej
egzaminu.
Egzamin zawodowy - należy przez to rozumieć egzamin potwierdzający kwalifikacje
w zawodzie przeprowadzany z zakresu danej kwalifikacji wyodrębnionej w tym zawodzie,
zgodnie z klasyfikacją zawodów szkolnictwa zawodowego.
Kwalifikacja w zawodzie - wyodrębniony w danym zawodzie zestaw oczekiwanych
efektów kształcenia, których osiągnięcie potwierdza świadectwo wydane przez okręgową
komisję egzaminacyjną, po zdaniu egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie
w zakresie jednej kwalifikacji.
Podstawa programowa kształcenia w zawodach - obowiązkowe zestawy celów
kształcenia i treści nauczania opisanych w formie oczekiwanych efektów kształcenia: wiedzy,
umiejętności zawodowych oraz kompetencji personalnych i społecznych, niezbędnych dla
zawodów lub kwalifikacji wyodrębnionych w zawodach, uwzględniane w programach
nauczania i umożliwiające ustalenie kryteriów ocen szkolnych i wymagań egzaminacyjnych
oraz warunki realizacji kształcenia w zawodach, w tym zalecane wyposażenie w pomoce
dydaktyczne i sprzęt oraz minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego.
Słownik pojęć
Słownik
Strona 2
Formy pozaszkolne - należy przez to rozumieć formy uzyskiwania i uzupełniania wiedzy,
umiejętności i kwalifikacji zawodowych w placówkach i ośrodkach kształcenia ustawicznego
i praktycznego, a także kwalifikacyjne kursy zawodowe.
Kwalifikacyjny kurs zawodowy - należy przez to rozumieć kurs, którego program
nauczania uwzględnia podstawę programową kształcenia w zawodach, w zakresie jednej
kwalifikacji, którego ukończenie umożliwia przystąpienie do egzaminu potwierdzającego
kwalifikacje w zawodzie w zakresie tej kwalifikacji.
Część pisemna egzaminu przeprowadzana w formie elektronicznej - należy
przez to rozumieć część pisemną egzaminu zawodowego przeprowadzaną z wykorzystaniem
elektronicznego systemu przeprowadzania egzaminu.
Operator lub operatorzy egzaminu - należy przez to rozumieć wskazaną przez
dyrektora szkoły/placówki/pracodawcę osobę lub osoby odpowiedzialne za przygotowanie
techniczne szkoły/placówki/pracodawcy do przeprowadzenia części pisemnej egzaminu
z wykorzystaniem elektronicznego systemu oraz za poprawność funkcjonowania w czasie
egzaminu
systemu
elektronicznego
i
indywidualnych
stanowisk
egzaminacyjnych
wspomaganych elektronicznie.
Asystent techniczny - należy przez to rozumieć osobę lub osoby przygotowujące
stanowiska
egzaminacyjne
wskazane
przez
kierownika
ośrodka
egzaminacyjnego,
odpowiedzialne za przygotowanie stanowisk egzaminacyjnych i zapewniających prawidłowe
funkcjonowanie stanowisk komputerowych, specjalistycznego sprzętu oraz maszyn
i urządzeń
wykorzystywanych
do
wykonania
zadań
egzaminacyjnych
w
czasie
przeprowadzania części praktycznej egzaminu zawodowego.
Nauczyciel wspomagający - należy przez to rozumieć specjalistę z zakresu danej
niepełnosprawności, o którym mowa w komunikacie dyrektora CKE w sprawie szczegółowej
informacji o sposobach dostosowania warunków i form przeprowadzania egzaminu
zawodowego.
Osoby posiadające świadectwa szkolne uzyskane za granicą - należy przez to
rozumieć osoby posiadające świadectwa szkolne uzyskane za granicą, uznane za
równorzędne ze świadectwami ukończenia odpowiednich polskich szkół ponadgimnazjalnych
lub szkół ponadpodstawowych.
Słownik pojęć
Słownik
Strona 3
Zdający ze specjalnymi potrzebami edukacyjnymi - należy przez to rozumieć:

\n\n

posiadających orzeczenie o potrzebie kształcenia specjalnego lub orzeczenie o potrzebie
indywidualnego nauczania, lub opinię poradni psychologiczno-pedagogicznej, w tym poradni
specjalistycznej o specyficznych trudnościach w uczeniu się, lub zaświadczenie o stanie
zdrowia wydane przez lekarza stwierdzające chorobę lub niesprawność czasową, lub opinię
rady pedagogicznej wskazującą konieczność dostosowania warunków egzaminu ze względu
na trudności adaptacyjne związane z wcześniejszym kształceniem za granicą, zaburzenia
komunikacji językowej, lub sytuację kryzysową lub traumatyczną - osoby niewidome,
słabowidzące, niesłyszące, słabosłyszące, z niepełnosprawnością ruchową, w tym z afazją,
z upośledzeniem umysłowym w stopniu lekkim, z autyzmem, w tym z zespołem Aspergera,
posiadające zaświadczenie lekarskie potwierdzające występowanie danej dysfunkcji,
przystępujące do egzaminu potwierdzającego kwalifikację w zawodzie na podstawie
świadectwa szkolnego uzyskanego za granicą lub ukończonego kwalifikacyjnego kursu
zawodowego lub decyzji dyrektora okręgowej komisji egzaminacyjnej o dopuszczeniu do
egzaminu zawodowego eksternistycznego.

","solutions":[]}