{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-hotelarstwa-2012/zad/P8","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-hotelarstwa-2012","number":"P8","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2012,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 8.\nOsoba prowadząca hotel musi odmówić przyjęcia na przechowanie rzeczy wartościowych\njeśli\nA. są dużej wartości.\nB. są źle zapakowane.\nC. zajmują dużo miejsca.\nD. zagrażają bezpieczeństwu hotelu.\nOdpowiedź prawidłowa :D.\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań\nModuł 3\nStrona 18\n2.Przykład zadania do części praktycznej egzaminu dla wybranych\numiejętności z kwalifikacji T.12 Obsługa gości w obiekcie\nświadczącym usługi hotelarskie\nRUBUS **** HOTEL & SPA w Zielonej Górze otrzymał Zamówienie na zorganizowanie\nkonferencji biznesowej dla pracowników Firmy Komputerowej ENTER z Zielonej Góry.\nKorzystając z oferty RUBUS **** HOTEL & SPA\n1. sporządź dokumenty związane z przyjęciem zamówienia i organizacją konferencji:\nZlecenie realizacji imprezy, Ramowy program konferencji na podstawie informacji\nwynikających z Grafiku rezerwacji sal konferencyjnych i Kosztorys organizacji imprezy.\n2. opracuj Procedurę przygotowania jednostki mieszkalnej do przyjęcia gościa VIP to znaczy\nustal kolejność wykonywania czynności.\n3. sporządź dokumenty związane z pobytem gościa specjalnego: List powitalny; Zlecenie\nrealizacji wstawki dla gościa VIP.\nCzas na wykonanie zadania wynosi 150 minut.\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań\nModuł 3\nStrona 19\nZAMÓWIENIE\nRUBUS **** HOTEL\nul. Długa 10\n65-001 Zielona Góra\nSzanowni Państwo\nzwracam się z prośbą o zorganizowanie konferencji biznesowej dla 19 osób,\nw terminie od dnia 04.06.2013 r. (od godziny 11.00) do dnia 06.06.2013 r. (do godziny\n18.00) dla pracowników naszej firmy. W związku z tym proszę o przygotowanie sali\nkonferencyjnej wyposażonej w sprzęt audiowizualny na 12 godzinne szkolenie z przerwami\nkawowymi. W dniu 04.06.2013 r., proszę o zorganizowanie dla uczestników konferencji\nrozgrywek w kręgielni po kolacji oraz imprezy integracyjnej z pieczeniem prosiaka\nw dniu 05.06.2013 r.\nProszę zarezerwować jeden apartament dla prezesa zarządu Firmy Komputerowej ENTER -\nVIP Michała Białko. Gość przyjedzie ok. godziny 11.00 w dniu 05.06.2013 r., a od godz. 12,00\ndo 14.00 wygłosi wykład na temat najnowszych trendów w branży komputerowej,\nwieczorem weźmie udział w imprezie integracyjnej, a rano 6.06.13. opuści hotel. Pan Białko\nbędzie korzystał z tych samych usług co wszyscy uczestnicy konferencji. Dla uczestników\nkonferencji proszę o zapewnienie wyżywienia tj. obiadów i kolacji, a dla gościa dodatkowo\nśniadania w dniu 6.06.2013 r. Należność za zrealizowane usługi zostanie zapłacona\nprzelewem po otrzymaniu faktury VAT. Osobą upoważnioną do podejmowania wszelkich\ndecyzji dotyczących konferencji jest pracownik naszej firmy, Pan Jan Nowak, który również\nodbierze od Państwa fakturę VAT. Proszę o przesłanie kosztorysu oraz propozycji ramowego\nprogramu konferencji, uwzględniającego zamówione usługi.\nZ poważaniem\nHenryk Kowalewski\nDyrektor\nZielona Góra, 25.03.2013r.\nFirma Komputerowa ENTER\nul. Jana Brzechwy 1\n65-100 Zielona Góra\nNIP 989 656 11 22\nREGON 030400666\nKRS 000442200\ntel. (068) 348 11 22; fax (068) 348 11 23\nPBO BP I o/Zielona Góra 89 1234 8765 4321 5678 2341 7658\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań\nModuł 3\nStrona 20\nOFERTA RUBUS HOTELU ****\nRUBUS\nHOTEL ****\nul. Długa 10\n65-001 Zielona Góra\ntel. +48 68 321 61 20\nfax +48 68 321 61 22\nKRS 000234589\nNIP 975-085-65-43, REGON 08006007\nBank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987\n6543\nemail: hotel@rubushotel.pl\nRubus Hotel Zielona Góra to komfortowy, czterogwiazdkowy obiekt usytuowany w pobliżu\ncentrum miasta w bezpośrednim sąsiedztwie, malowniczych winnych wzgórz. Dogodne\npołożenie zapewnia naszym gościom spokój i wypoczynek oraz ułatwia komunikację\nze względu na bliskość najważniejszych instytucji i urzędów. Do dyspozycji gości oddajemy\n50 miejsc noclegowych w pokojach 1 i 2 osobowych oraz 3 apartamentach o najwyższym\nstandardzie. W każdym z nich znajduje się pełny węzeł sanitarny, satelitarna telewizja\ncyfrowa, telefon, internet.\nPokój\nPobyt 1-2 doby\nPobyt 3-6 doby\nPobyt więcej niż 6 dób\nCena zawiera:\nnocleg, śniadanie, basen,\nsaunę, siłownię\nnocleg, 3 posiłki, basen,\nsaunę, siłownię\nnocleg, 3 posiłki, basen,\nsaunę, siłownię, kręgielnię\n1 - osobowy\n250 zł\n280 zł\n320 zł\n2 - osobowy\n390 zł\n430 zł\n530 zł\nApartament\n550 zł\n660 zł\n770 zł\nPodane ceny zawierają podatek VAT\nSala konferencyjna\nOpłata do 3 godz. dziennie\nOpłata za cały dzień\nBrązowa dla grup do 25 osób\n400 zł\n650 zł\nSrebrna dla grup do 50 osób\n700 zł\n950 zł\nZłota dla grup do 150 osób\n1 000 zł\n1250 zł\nPrzerwa kawowa (kawa, herbata, woda, kruche ciasteczka)\n15 zł/osoba\nPodane ceny są cenami brutto\nSale konferencyjne wyposażone w profesjonalny sprzęt audiowizualny (rzutnik\nmultimedialny, flipchart, projektor video, łącze z Internetem, mikrofon bezprzewodowy,\nlaptop) - wliczony w cenę wynajmu.\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań\nModuł 3\nStrona 21\nWYŻYWIENIE\n Obiady - 55 zł/osoba\n Kolacje - 45 zł/osoba\n Podawanie śniadań do pokoju - wliczone w cenę noclegu\n Podawanie posiłków do pokoju - 15% wartości zamówionych usług\nPOZOSTAŁE USŁUGI\n Basen - bezpłatny dla gości hotelowych\n Sauna - 10 zł/godz./osoba\n Siłownia - 20 zł/godz./osoba\n Masaż podwodny automatyczny - 70 zł/20 min.\n Masaż podwodny ręczny - 50 zł/15 min.\n Kręgielnia - 20 zł/30 min./osoba\n Wycieczka po Zielonej Górze i okolicy - 25 zł/godz./osoba\n Impreza integracyjna dla grupy do 20 osób z ogniskiem i pieczeniem barana lub prosiaka\n- 1 000 zł\nHonorujemy karty płatnicze: VISA-Electron, VISA, Master-Card.\nDoba hotelowa rozpoczyna się i kończy o godz. 12.00.\nOsobą upoważnioną do prowadzenia uzgodnień dotyczących organizacji konferencji jest\nrecepcjonista Jan Kowalski.\nZLECENIE REALIZACJI IMPREZY\nInformacje o hotelu\n1.\nNazwa hotelu\n2.\nAdres\n3.\nKonto bankowe\nOsoba/y upoważnione do prowadzenia uzgodnień:\n\nImię i nazwisko\n\nStanowisko\nInformacje o Zamawiającym\n1.\nNazwa firmy\n2.\nAdres\n3.\nKonto bankowe\nOsoba upoważniona do prowadzenia uzgodnień i zaciągania zobowiązań finansowych w hotelu, w imieniu\nZamawiającego:\n\nImię i nazwisko\n\nStanowisko\n1. Informacja ogólne\nZamierzony czas pobytu\nGodzina przyjazdu\nGodzina wyjazdu\nLiczba uczestników\n2a. Zakwaterowanie - łączny koszt\n1.\nTermin\n2.\nPokoi jednoosobowych\n3.\nPokoi dwuosobowych\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań\nModuł 3\nStrona 22\n4.\nApartamentów\nCena za pokój jednoosobowy\nCena za pokój dwuosobowy\nCena za apartament\nW cenę jest wliczony: (wpisujemy także ofertę usług bezpłatnych dla każdego gościa hotelu)\nWyposażenie pokoju:\n2b. Usługi gastronomiczne (z wyłączeniem śniadań) - łączny koszt\nData usługi\nRodzaj usługi\nGodziny usługi\nLiczba osób\nCena od osoby\n2c. Centrum konferencyjno-szkoleniowe - łączny koszt\nData usługi\nNazwa sali\nkonferencyjnej\nGodziny usługi\nLiczba osób\nCena\n2d. Dodatkowe elementy wynajmu sali konferencyjnej - łączny koszt\nPrzerwa kawowa\nTerminy i godziny\nCena za 1 osobę\n2e. Fitness Centrum - łączny koszt\nData usługi\nRodzaj usługi\nLiczba osób\nCena od osoby\n2f. Dodatkowe usługi - łączny koszt\nRodzaj usługi\nTermin\nCena za 1 osobę/grupę*\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań\nModuł 3\nStrona 23\nRodzaj usługi\nTermin\nCena za 1 osobę/grupę*\nRodzaj usługi\nTermin\nCena za 1 osobę/grupę*\nInformacja o płatnościach\nKoszt świadczeń wymienionych w punktach 2a-2f w wysokości słownie złotych\nnależy wnieść na konto hotelu w ciągu 14 dni od daty wystawienia faktury VAT.\nOsoba odpowiedzialna za realizację płatności\n\nImię i nazwisko\n\nStanowisko\n* niepotrzebne skreślić\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań\nModuł 3\nStrona 24\nGRAFIK REZERWACJI SAL KONFERENCYJNYCH\nSALA BRĄZOWA\ngodz.\npn\nwt\nśr\nczw\npt\nsb\nnd\n03\nVI\n04\nVI\n05\nVI\n06\nVI\n07\nVI\n08\nVI\n09\nVI\n08 - 10\nR\nR\nR\nR\n10 - 12\nR\nR\nR\n12 - 14\nR\nR\nR\nR\n14 - 16\n16 - 18\nR\n18 - 20\nR\nSALA SREBRNA\ngodz.\npn\nwt\nśr\nczw\npt\nsb\nnd\n03\nVI\n04\nVI\n05\nVI\n06\nVI\n07\nVI\n08\nVI\n09\nVI\n08 - 10\nR\nR\n10 - 12\nR\nR\nR\nR\n12 - 14\nR\n14 - 16\nR\nR\nR\n16 - 18\nR\nR\nR\nR\n18 - 20\nR\nR\nR\nSALA ZŁOTA\ngodz.\npn\nwt\nśr\nczw\npt\nsb\nnd\n03\nVI\n04\nVI\n05\nVI\n06\nVI\n07\nVI\n08\nVI\n09\nVI\n08 - 10\n10 - 12\nR\nR\nR\n12 - 14\nR\n14 - 16\nR\n16 - 18\nR\n18 - 20\nR\nR\nR\nR\nR - rezerwacja\nRE - rezerwacja ENTER\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań\nModuł 3\nStrona 25\nRAMOWY PROGRAM KONFERENCJI\nRUBUS\nHOTEL ****\nul. Długa 10\n65-001 Zielona Góra\ntel. +48 68 321 61 20\nfax +48 68 321 61 22\nKRS 000234589\nNIP 975-085-65-43, REGON 08006007\nBank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987 6543\nemail: hotel@rubushotel.pl\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań\nModuł 3\nStrona 26\nLIST POWITALNY\nRUBUS\nHOTEL ****\nul. Długa 10\n65-001 Zielona Góra\ntel. +48 68 321 61 20\nfax +48 68 321 61 22\nKRS 000234589\nNIP 975-085-65-43, REGON 08006007\nBank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987 6543\nemail: hotel@rubushotel.pl\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań\nModuł 3\nStrona 27\nZLECENIE REALIZACJI WSTAWKI DLA GOŚCIA VIP\nTermin realizacji\nNr pokoju VIP\nNazwisko i imię gościa VIP\nRodzaj wstawki (zaznacz przy trzech wybranych rodzajach wstawki)\n\nKwiaty\n\nKosz owoców\n\nButelka szampana\n\nWyroby cukiernicze\n\nCzekoladki deserowe\n\nInne\n□\n□\n□\n□\n□\n□\nZrealizowano zgodnie ze zleceniem\nPodpis kierownika służy pięter\nPodpis dyrektora\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań\nModuł 3\nStrona 28\nKOSZTORYS ORGANIZACJI IMPREZY\nRUBUS\nHOTEL ****\nul. Długa 10\n65-001 Zielona Góra\ntel. +48 68 321 61 20\nfax +48 68 321 61 22\nKRS 000234589\nNIP 975-085-65-43, REGON 08006007\nBank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987 6543\nemail: hotel@rubushotel.pl\nna zlecenie\n(nazwa i adres firmy zamawiającej)\nLp.\nNazwa usługi\nJednostka\nmiary\nIlość\nCena\njednostkowa\nbrutto [zł.]\nWartość\nusługi\nbrutto [zł.]\nŁĄCZNA WARTOŚĆ DO ZAPŁATY\nKosztorys wydany przez :\nData sporządzenia kosztorysu:\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań\nModuł 3\nStrona 29\nPROCEDURA PRZYGOTOWANIA JEDNOSTKI MIESZKALNEJ DO PRZYJĘCIA GOŚCIA VIP\nKolejność\nCzynność\nUstalić uszkodzenia i zgłosić je.\nPoinformować recepcję o przygotowaniu pokoju.\nWyłączyć elektryczne urządzenia, zamknąć okno i uporządkować zasłony, zgasić światło.\nOpróżnić popielniczki i kosze do śmieci, otworzyć okna, wystawić tace.\nPołożyć list powitalny i wstawkę dla gościa VIP.\nZdjąć bieliznę pościelową. Włożyć do worka brudną bieliznę pościelową. Przewietrzyć pościel.\nSprawdzić czy w pokoju nie ma rzeczy pozostawionych przez gości.\nPosprzątać łazienkę.\nUzupełnić potrzebne dla gości przybory zgodnie z wykazem np. papier listowy, torebki do\nprzyborów toaletowych, mydło, szampon itp.\nOdkurzyć meble, obrazy i lampy.\nZapukać (trzy razy) i wejść, odsłonić firanki, rolety lub żaluzje.\nWyczyścić podłogę, wykładzinę dywanową przy pomocy odkurzacza.\nPosłać łóżko.\nOcenie podlegać będzie:\n Zlecenie realizacji imprezy - Rezultat 1.\n Ramowy program konferencji - Rezultat 2.\n Kosztorys organizacji imprezy - Rezultat 3.\n Procedura przygotowania jednostki mieszkalnej do przyjęcia gościa VIP - Rezultat 4.\n List powitalny - Rezultat 5 - 20% wszystkich punktów.\n Zlecenie realizacji wstawki dla gościa VIP - Rezultat 6.\nKryteria oceniania wykonania zadania praktycznego będą uwzględniać:\n poprawność sporządzenia wybranych dokumentów związanych z przyjęciem\nzamówienia i organizacją konferencji.\n zgodność zaplanowanych czynności z procedurą przygotowania jednostki mieszkalnej\ndo przyjęcia gościa VIP.\n poprawność sporządzenia wybranych dokumentów związanych z pobytem gościa VIP.\nUmiejętności sprawdzane zadaniem praktycznym:\n1. Utrzymywanie czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych\n3) rozróżnia rodzaje prac porządkowych;\n4) dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia,\nsprzęt i środki do rodzaju wykonywanych prac porządkowych;\n7) przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości.\nModuł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań\nModuł 3\nStrona 30\n3. Organizacja usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie\n3) przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych;\n4) organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem;\n5) sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących\nusług dodatkowych.\nInne zadania praktyczne z zakresu kwalifikacji T.12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym\nusługi hotelarskie mogą dotyczyć przygotowywania jednostek mieszkalnych do przyjęcia\ngości, przygotowywania i podawania śniadań w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie,\nprzyjmowania i realizacji zamówień na hotelarskie usługi dodatkowe na podstawie\ninformacji źródłowych w języku polskim lub obcym.\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 1\nZAŁĄCZNIKI\nZAŁĄCZNIK 1. Wykaz wybranych aktów prawnych\nZAŁĄCZNIK 2. Podstawa programowa kształcenia w zawodzie technik\nhotelarstwa\nZAŁĄCZNIK 3. Procedury przeprowadzania i organizowania egzaminu\npotwierdzającego kwalifikacje w zawodzie\nZAŁĄCZNIK 4. Wzór deklaracji przystąpienia do egzaminu\ndla ucznia/słuchacza/absolwenta\nZAŁĄCZNIK 5. Wzór wniosku o dopuszczenie do egzaminu eksternistycznego\nzawodowego\nZAŁĄCZNIK 6. Wykaz Okręgowych Komisji Egzaminacyjnych\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 2\nZAŁĄCZNIK 1. Wykaz wybranych aktów prawnych\n Ustawa z dnia 19 sierpnia 2011 r. o zmianie ustawy o systemie oświaty oraz\nniektórych innych ustaw (Dz. U. z 2011 r, Nr 205, poz. 1206)\n Rozporządzenie MEN z dnia 23 grudnia 2011 r. w sprawie klasyfikacji zawodów\nszkolnictwa zawodowego (Dz. U. z 2012 r., poz. 7)\n Rozporządzenie MEN z dnia 7 lutego 2012 r. w sprawie podstawy programowej\nkształcenia w zawodach (Dz. U. z 2012 r., poz. 184)\n Rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie\negzaminów eksternistycznych (Dz. U. z 2012 r., poz. 188)\n Rozporządzenie MEN z dnia 24 lutego 2012 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie\nwarunków i sposobu oceniania, klasyfikowania i promowania uczniów i słuchaczy\noraz przeprowadzania sprawdzianów i egzaminów w szkołach publicznych\n(Dz. U. z 2012 r., poz. 262)\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 3\nZAŁĄCZNIK 2. Podstawa programowa kształcenia w zawodzie\nOpracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r.\ntechnik hotelarstwa 422402\nCelem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach współczesnego świata,\nwykonywania pracy zawodowej i aktywnego funkcjonowania na zmieniającym się rynku pracy.\nZadania szkoły i innych podmiotów prowadzących kształcenie zawodowe oraz sposób ich realizacji są\nuwarunkowane zmianami zachodzącymi w otoczeniu gospodarczo-społecznym, na które wpływają\nw szczególności: idea gospodarki opartej na wiedzy, globalizacja procesów gospodarczych i społecznych,\nrosnący udział handlu międzynarodowego, mobilność geograficzna i zawodowa, nowe techniki i technologie,\na także wzrost oczekiwań pracodawców w zakresie poziomu wiedzy i umiejętności pracowników.\nW procesie kształcenia zawodowego ważne jest integrowanie i korelowanie kształcenia ogólnego\ni zawodowego, w tym doskonalenie kompetencji kluczowych nabytych w procesie kształcenia ogólnego,\nz uwzględnieniem niższych etapów edukacyjnych. Odpowiedni poziom wiedzy ogólnej powiązanej z wiedzą\nzawodową przyczyni się do podniesienia poziomu umiejętności zawodowych absolwentów szkół kształcących\nw zawodach, a tym samym zapewni im możliwość sprostania wyzwaniom zmieniającego się rynku pracy.\nW procesie kształcenia zawodowego są podejmowane działania wspomagające rozwój każdego uczącego się,\nstosownie do jego potrzeb i możliwości, ze szczególnym uwzględnieniem indywidualnych ścieżek edukacji\ni kariery, możliwości podnoszenia poziomu wykształcenia i kwalifikacji zawodowych oraz zapobiegania\nprzedwczesnemu kończeniu nauki.\nElastycznemu reagowaniu systemu kształcenia zawodowego na potrzeby rynku pracy, jego otwartości na\nuczenie się przez całe życie oraz mobilności edukacyjnej i zawodowej absolwentów ma służyć wyodrębnienie\nkwalifikacji w ramach poszczególnych zawodów wpisanych do klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego.\n1. CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE\nAbsolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik hotelarstwa powinien być przygotowany do wykonywania\nnastępujących zadań zawodowych:\n1) prowadzenia działalności promocyjnej oraz sprzedaż usług hotelarskich;\n2) rezerwowania usług hotelarskich;\n3) wykonywania prac związanych z obsługą gości w recepcji;\n4) przygotowywania jednostek mieszkalnych do przyjęcia gości;\n5) przygotowywania i podawania śniadań w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie;\n6) przyjmowania i realizacji zamówień na hotelarskie usługi dodatkowe.\n2. EFEKTY KSZTAŁCENIA\nDo wykonywania wyżej wymienionych zadań zawodowych niezbędne jest osiągnięcie zakładanych efektów\nkształcenia, na które składają się:\n1) efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów;\n(BHP). Bezpieczeństwo i higiena pracy\nUczeń:\n1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną\nśrodowiska i ergonomią;\n2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony\nśrodowiska w Polsce;\n3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;\n4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem\nzadań zawodowych;\n5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;\n6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;\n7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa\ni higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;\n8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;\n9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony\nprzeciwpożarowej i ochrony środowiska;\n10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia\ni życia.\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 4\n(PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej\nUczeń:\n1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej;\n2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa\npodatkowego i prawa autorskiego;\n3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;\n4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi;\n5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży;\n6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży;\n7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej;\n8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej;\n9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności\ngospodarczej;\n10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej;\n11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej.\n(JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo\nUczeń:\n1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz\nfonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych;\n2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli\ni wyraźnie, w standardowej odmianie języka;\n3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych;\n4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się\nw środowisku pracy;\n5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji.\n(KPS). Kompetencje personalne i społeczne\nUczeń:\n1) przestrzega zasad kultury i etyki;\n2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań;\n3) przewiduje skutki podejmowanych działań;\n4) jest otwarty na zmiany;\n5) potrafi radzić sobie ze stresem;\n6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe;\n7) przestrzega tajemnicy zawodowej;\n8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania;\n9) potrafi negocjować warunki porozumień;\n10) współpracuje w zespole.\n(OMZ). Organizacja pracy małych zespołów (wyłącznie dla zawodów nauczanych na poziomie technika)\nUczeń:\n1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań;\n2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań;\n3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań;\n4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań;\n5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;\n6) komunikuje się ze współpracownikami.\n2) efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego, stanowiące\npodbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów PKZ(T.f);\nPKZ(T.f) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa\nUczeń:\n1) rozróżnia rodzaje i kategorie obiektów świadczących usługi hotelarskie;\n2) rozróżnia rodzaje usług hotelarskich;\n3) rozróżnia piony funkcjonalne obiektów świadczących usługi hotelarskie;\n4) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych;\n5) analizuje rynek usług hotelarskich;\n6) rozróżnia zasady i narzędzia marketingu;\n7) określa rodzaje turystyki;\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 5\n8) charakteryzuje zasady racjonalnego żywienia;\n9) stosuje przepisy prawa dotyczące świadczenia usług hotelarskich;\n10) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań.\n3) efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie technik hotelarstwa opisane\nw części II:\nT.11. Planowanie i realizacja usług w recepcji\n1. Rezerwacja usług hotelarskich\nUczeń:\n1) rozróżnia zadania oraz wyposażenie recepcji hotelowej;\n2) dobiera oferty hotelowe zgodnie z potrzebami gości;\n3) stosuje instrumenty promocji usług hotelarskich;\n4) przestrzega zasad rezerwacji usług dla gości indywidualnych i grup;\n5) rezerwuje usługi hotelarskie, korzystając z systemów rezerwacyjnych;\n6) sporządza dokumentację związaną z rezerwacją usług hotelarskich;\n7) przygotowuje dane dotyczące usług rezerwowanych dla innych komórek organizacyjnych obiektu\nświadczącego usługi hotelarskie.\n2. Obsługa gości przyjeżdżających i wyjeżdżających\nUczeń:\n1) przestrzega procedur związanych z obsługą gości w recepcji;\n2) rozpoznaje oczekiwania gości związane z pobytem w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie;\n3) sporządza dokumentację związaną z procedurami check-in i check-out;\n4) udziela informacji turystycznej;\n5) oferuje usługi dodatkowe zgodnie z ofertą obiektu świadczącego usługi hotelarskie;\n6) przygotowuje informacje dotyczące przybyłych gości dla innych komórek organizacyjnych obiektu;\n7) rozróżnia formy płatności stosowane w sprzedaży usług hotelarskich;\n8) przestrzega zasad rozliczania kosztów pobytu gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie;\n9) sporządza dokumentację związaną z rozliczaniem kosztów pobytu gości.\nT.12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie\n1. Utrzymywanie czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych\nUczeń:\n1) rozróżnia stanowiska pracy w dziale służby pięter;\n2) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenie;\n3) rozróżnia rodzaje prac porządkowych;\n4) dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia, sprzęt i środki do rodzaju\nwykonywanych prac porządkowych;\n5) obsługuje urządzenia i sprzęt do utrzymywania czystości;\n6) stosuje środki czyszczące i dezynfekcyjne;\n7) przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości;\n8) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu;\n9) przestrzega zasad odpowiedzialności materialnej dotyczącej wyposażenia obiektu i mienia gości;\n10) przestrzega procedur postępowania z rzeczami pozostawionymi przez gości.\n2. Przygotowywanie i podawanie śniadań\nUczeń:\n1) przestrzega zasad przechowywania żywności;\n2) przestrzega zasad sporządzania jadłospisów;\n3) rozróżnia rodzaje śniadań hotelowych;\n4) rozróżnia metody i techniki przygotowania śniadań;\n5) dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów;\n6) użytkuje sprzęt i urządzenia pomocnicze do przygotowywania i podawania potraw i napojów;\n7) przygotowuje potrawy i napoje;\n8) rozróżnia formy i przestrzega zasad podawania śniadań;\n9) dobiera formy podawania śniadań do potrzeb gości i możliwości obiektu;\n10) rozróżnia bieliznę i zastawę stołową;\n11) stosuje techniki nakrywania stołu;\n12) dobiera sprzęt i zastawę stołową do ekspedycji śniadań;\n13) przygotowuje salę konsumpcyjną do obsługi gości;\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 6\n14) stosuje przepisy sanitarno-epidemiologiczne dotyczące sporządzania potraw.\n3. Organizacja usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie Uczeń:\n1) klasyfikuje hotelarskie usługi dodatkowe;\n2) przestrzega zasad i rozróżnia formy przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych;\n3) przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych;\n4) organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem;\n5) sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych.\n3. WARUNKI REALIZACJI KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE\nSzkoła podejmująca kształcenie w zawodzie technik hotelarstwa powinna posiadać następujące pomieszczenia\ndydaktyczne:\n1) pracownię hotelarską, w której powinny być zorganizowane następujące stanowiska:\na) recepcja hotelowa, wyposażona w: ladę recepcyjną, dwa komputery (połączone sieciowo)\nz oprogramowaniem do obsługi gości, drukarkę fiskalną, czytnik kart płatniczych, aparat telefoniczny, faks, sejf\ndepozytowy,\nb) jednostka mieszkalna, wyposażona w: łóżko, pościel, bieliznę pościelową, szafę lub wnękę z wieszakami,\nstolik nocny lub szafkę, krzesło, biurko, radio, lustro, bagażnik, wieszak na wierzchnią odzież, zestaw ręczników\ni wyposażenie dodatkowe (igielnik, torbę na bieliznę, środki higieniczne, zestaw kosmetyków hotelowych,\nelementy dekoracyjne, materiały informacyjno-reklamowe) oraz węzeł higieniczno-sanitarny, wyposażony w:\numywalkę z półką lub blatem i oświetleniem, lustro, wannę lub kabinę z natryskiem, WC, pojemnik na śmieci;\nponadto w pracowni powinno znajdować się pomieszczenie magazynowe, wyposażone w: wózek hotelowej\nobsługi pięter z pełnym zestawem, odkurzacz, ręczny sprzęt porządkowy, regał z bielizną hotelową, środki\nczystości i środki do dezynfekcji, środki ochrony indywidualnej, pojemnik na śmieci, apteczkę oraz instrukcje\nobsługi urządzeń;\n2) pracownię obsługi, w której powinny być zorganizowane stanowiska komputerowe (jedno stanowisko dla\njednego ucznia) z dostępem do Internetu, z drukarką sieciową i ze skanerem oraz z oprogramowaniem do\nobsługi gości oraz drukarkę sieciową i skaner; plansze, przezrocza i filmy dydaktyczne dotyczące rodzajów,\nkategorii i struktury organizacyjnej obiektów hotelarskich oraz usług hotelarskich, regulaminy hotelowe, cenniki\nusług, rozkłady jazdy przewoźników autobusowych, kolejowych, lotniczych, promowych, katalogi biur podróży,\nprzewodniki i informatory, mapy i atlasy, oferty firm świadczących usługi dla zakładów hotelarskich, formularze\ni wzory dokumentów;\n3) pracownię przygotowania i ekspedycji śniadań, w której powinny być zorganizowane następujące\nstanowiska:\na) stanowiska mycia rąk (jedno stanowisko dla dziesięciu uczniów), wyposażone w: umywalkę z instalacją\nzimnej i ciepłej wody, dozownik do mydła, środki do dezynfekcji, ręczniki papierowe;\nb) stanowiska obsługi gości (jedno stanowisko dla trzech uczniów), wyposażone w: stoły i krzesła, pomocniki\nkelnerskie, bieliznę i zastawę stołową, tace i drobny sprzęt kelnerski oraz elementy do dekoracji stołów;\nc) stanowiska sporządzania śniadań i napojów (jedno stanowisko dla trzech uczniów), wyposażone w: ekspres\ndo kawy i herbaty, naczynia i drobny sprzęt kuchenny, stół stalowy lub blat roboczy, zlewozmywak\ndwukomorowy z instalacją ciepłej i zimnej wody;\nponadto pracownia powinna być wyposażona w: chłodziarkę z zamrażarką, zmywarkę do naczyń, kuchnię\ngazową lub elektryczną, kuchenkę mikrofalową, podgrzewacze do potraw i talerzy, wózki kelnerskie\nz wyposażeniem, kosz na odpady, apteczkę, instrukcje obsługi urządzeń.\nKształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego,\nplacówkach kształcenia praktycznego oraz podmiotach świadczących usługi hotelarskie. Szkoła organizuje\npraktyki zawodowe w podmiocie zapewniającym rzeczywiste warunki pracy właściwe dla nauczanego zawodu\nw wymiarze 8 tygodni (320 godzin).\n4. Minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego1)\nEfekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne\ndla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego stanowiące\npodbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów\n390 godz.\nT.11. Planowanie i realizacja usług w recepcji\n480 godz.\nT.12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie\n320 godz.\n1) W szkole liczbę godzin kształcenia zawodowego należy dostosować do wymiaru godzin określonego\nw przepisach w sprawie ramowych planów nauczania w szkołach publicznych, przewidzianego dla kształcenia\nzawodowego, zachowując minimalną liczbę godzin wskazanych w tabeli odpowiednio dla efektów kształcenia:\nwspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia stanowiących\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 7\npodbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów oraz właściwych dla kwalifikacji wyodrębnionych\nw zawodzie.\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 9\nZAŁĄCZNIK 3. Procedury przeprowadzania i organizowania egzaminu\npotwierdzającego kwalifikacje w zawodzie\nAktualne procedury dotyczące przeprowadzania i organizowania egzaminu potwierdzającego\nkwalifikacje w zawodzie są dostępne na stronie internetowej Centralnej Komisji\nEgzaminacyjnej pod adresem http://www.cke.edu.pl.\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 10\nZAŁĄCZNIK 4. Wzór deklaracji przystąpienia do egzaminu\ndla ucznia/słuchacza/absolwenta\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 11\nZAŁĄCZNIK 5. Wzór wniosku o dopuszczenie do egzaminu eksternistycznego\nzawodowego\nZałączniki\nZałączniki\nStrona 12\nZAŁĄCZNIK 6. Wykaz Okręgowych Komisji Egzaminacyjnych\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Gdańsku\nhttp://www.oke.gda.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Jaworznie\nhttp://www.oke.jaworzno.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Krakowie\nhttp://www.oke.krakow.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Łomży\nhttp://www.oke.lomza.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Łodzi\nhttp://www.komisja.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Poznaniu\nhttp://www.oke.poznan.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna w Warszawie\nhttp://www.oke.waw.pl/\nOkręgowa Komisja Egzaminacyjna we Wrocławiu\nhttp://www.oke.wroc.pl/\nSłownik pojęć\nSłownik\nStrona 1\nSŁOWNIK POJĘĆ\nSzkoła - należy przez to rozumieć trzy typy szkół ponadgimnazjalnych:\n- zasadniczą szkołę zawodową,\n- czteroletnie technikum,\n- szkołę policealną.\nPlacówka - należy przez to rozumieć placówkę kształcenia ustawicznego lub placówkę\nkształcenia praktycznego.\nDyrektor szkoły/placówki - należy przez to rozumieć dyrektora szkoły/placówki,\nw której jest realizowane kształcenie zawodowe.\nPracodawca - należy przez to rozumieć pracodawcę, u którego jest realizowane\nkształcenie zawodowe.\nOśrodek egzaminacyjny - należy przez to rozumieć szkołę, placówkę lub pracodawcę,\nupoważnione przez dyrektora komisji okręgowej do zorganizowania części praktycznej\negzaminu.\nEgzamin zawodowy - należy przez to rozumieć egzamin potwierdzający kwalifikacje\nw zawodzie przeprowadzany z zakresu danej kwalifikacji wyodrębnionej w tym zawodzie,\nzgodnie z klasyfikacją zawodów szkolnictwa zawodowego.\nKwalifikacja w zawodzie - wyodrębniony w danym zawodzie zestaw oczekiwanych\nefektów kształcenia, których osiągnięcie potwierdza świadectwo wydane przez okręgową\nkomisję egzaminacyjną, po zdaniu egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie\nw zakresie jednej kwalifikacji.\nPodstawa programowa kształcenia w zawodach - obowiązkowe zestawy celów\nkształcenia i treści nauczania opisanych w formie oczekiwanych efektów kształcenia: wiedzy,\numiejętności zawodowych oraz kompetencji personalnych i społecznych, niezbędnych dla\nzawodów lub kwalifikacji wyodrębnionych w zawodach, uwzględniane w programach\nnauczania i umożliwiające ustalenie kryteriów ocen szkolnych i wymagań egzaminacyjnych\noraz warunki realizacji kształcenia w zawodach, w tym zalecane wyposażenie w pomoce\ndydaktyczne i sprzęt oraz minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego.\nSłownik pojęć\nSłownik\nStrona 2\nFormy pozaszkolne - należy przez to rozumieć formy uzyskiwania i uzupełniania wiedzy,\numiejętności i kwalifikacji zawodowych w placówkach i ośrodkach kształcenia ustawicznego\ni praktycznego, a także kwalifikacyjne kursy zawodowe.\nKwalifikacyjny kurs zawodowy - należy przez to rozumieć kurs, którego program\nnauczania uwzględnia podstawę programową kształcenia w zawodach, w zakresie jednej\nkwalifikacji, którego ukończenie umożliwia przystąpienie do egzaminu potwierdzającego\nkwalifikacje w zawodzie w zakresie tej kwalifikacji.\nCzęść pisemna egzaminu przeprowadzana w formie elektronicznej - należy\nprzez to rozumieć część pisemną egzaminu zawodowego przeprowadzaną z wykorzystaniem\nelektronicznego systemu przeprowadzania egzaminu.\nOperator lub operatorzy egzaminu - należy przez to rozumieć wskazaną przez\ndyrektora szkoły/placówki/pracodawcę osobę lub osoby odpowiedzialne za przygotowanie\ntechniczne szkoły/placówki/pracodawcy do przeprowadzenia części pisemnej egzaminu\nz wykorzystaniem elektronicznego systemu oraz za poprawność funkcjonowania w czasie\negzaminu\nsystemu\nelektronicznego\ni\nindywidualnych\nstanowisk\negzaminacyjnych\nwspomaganych elektronicznie.\nAsystent techniczny - należy przez to rozumieć osobę lub osoby przygotowujące\nstanowiska\negzaminacyjne\nwskazane\nprzez\nkierownika\nośrodka\negzaminacyjnego,\nodpowiedzialne za przygotowanie stanowisk egzaminacyjnych i zapewniających prawidłowe\nfunkcjonowanie stanowisk komputerowych, specjalistycznego sprzętu oraz maszyn\ni urządzeń\nwykorzystywanych\ndo\nwykonania\nzadań\negzaminacyjnych\nw\nczasie\nprzeprowadzania części praktycznej egzaminu zawodowego.\nNauczyciel wspomagający - należy przez to rozumieć specjalistę z zakresu danej\nniepełnosprawności, o którym mowa w komunikacie dyrektora CKE w sprawie szczegółowej\ninformacji o sposobach dostosowania warunków i form przeprowadzania egzaminu\nzawodowego.\nOsoby posiadające świadectwa szkolne uzyskane za granicą - należy przez to\nrozumieć osoby posiadające świadectwa szkolne uzyskane za granicą, uznane za\nrównorzędne ze świadectwami ukończenia odpowiednich polskich szkół ponadgimnazjalnych\nlub szkół ponadpodstawowych.\nSłownik pojęć\nSłownik\nStrona 3\nZdający ze specjalnymi potrzebami edukacyjnymi - należy przez to rozumieć:\n- uczniów,\n- słuchaczy,\n- absolwentów\nposiadających orzeczenie o potrzebie kształcenia specjalnego lub orzeczenie o potrzebie\nindywidualnego nauczania, lub opinię poradni psychologiczno-pedagogicznej, w tym poradni\nspecjalistycznej o specyficznych trudnościach w uczeniu się, lub zaświadczenie o stanie\nzdrowia wydane przez lekarza stwierdzające chorobę lub niesprawność czasową, lub opinię\nrady pedagogicznej wskazującą konieczność dostosowania warunków egzaminu ze względu\nna trudności adaptacyjne związane z wcześniejszym kształceniem za granicą, zaburzenia\nkomunikacji językowej, lub sytuację kryzysową lub traumatyczną - osoby niewidome,\nsłabowidzące, niesłyszące, słabosłyszące, z niepełnosprawnością ruchową, w tym z afazją,\nz upośledzeniem umysłowym w stopniu lekkim, z autyzmem, w tym z zespołem Aspergera,\nposiadające zaświadczenie lekarskie potwierdzające występowanie danej dysfunkcji,\nprzystępujące do egzaminu potwierdzającego kwalifikację w zawodzie na podstawie\nświadectwa szkolnego uzyskanego za granicą lub ukończonego kwalifikacyjnego kursu\nzawodowego lub decyzji dyrektora okręgowej komisji egzaminacyjnej o dopuszczeniu do\negzaminu zawodowego eksternistycznego.","answer":"D","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-hotelarstwa-2012/zad-P8.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":35,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2012","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 8.<br>Osoba prowadząca hotel musi odmówić przyjęcia na przechowanie rzeczy wartościowych<br>jeśli<br>A. są dużej wartości.<br>B. są źle zapakowane.<br>C. zajmują dużo miejsca.<br>D. zagrażają bezpieczeństwu hotelu.<br>Odpowiedź prawidłowa :D.<br>Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań<br>Moduł 3<br>Strona 18<br>2.Przykład zadania do części praktycznej egzaminu dla wybranych<br>umiejętności z kwalifikacji T.12 Obsługa gości w obiekcie<br>świadczącym usługi hotelarskie<br>RUBUS <em>**</em> HOTEL &amp; SPA w Zielonej Górze otrzymał Zamówienie na zorganizowanie<br>konferencji biznesowej dla pracowników Firmy Komputerowej ENTER z Zielonej Góry.<br>Korzystając z oferty RUBUS <em>**</em> HOTEL &amp; SPA</p>\n<ol><li>sporządź dokumenty związane z przyjęciem zamówienia i organizacją konferencji:</li></ol>\n<p>Zlecenie realizacji imprezy, Ramowy program konferencji na podstawie informacji<br>wynikających z Grafiku rezerwacji sal konferencyjnych i Kosztorys organizacji imprezy.</p>\n<ol><li>opracuj Procedurę przygotowania jednostki mieszkalnej do przyjęcia gościa VIP to znaczy</li></ol>\n<p>ustal kolejność wykonywania czynności.</p>\n<ol><li>sporządź dokumenty związane z pobytem gościa specjalnego: List powitalny; Zlecenie</li></ol>\n<p>realizacji wstawki dla gościa VIP.<br>Czas na wykonanie zadania wynosi 150 minut.<br>Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań<br>Moduł 3<br>Strona 19<br>ZAMÓWIENIE<br>RUBUS <em>**</em> HOTEL<br>ul. Długa 10<br>65-001 Zielona Góra<br>Szanowni Państwo<br>zwracam się z prośbą o zorganizowanie konferencji biznesowej dla 19 osób,<br>w terminie od dnia 04.06.2013 r. (od godziny 11.00) do dnia 06.06.2013 r. (do godziny<br>18.00) dla pracowników naszej firmy. W związku z tym proszę o przygotowanie sali<br>konferencyjnej wyposażonej w sprzęt audiowizualny na 12 godzinne szkolenie z przerwami<br>kawowymi. W dniu 04.06.2013 r., proszę o zorganizowanie dla uczestników konferencji<br>rozgrywek w kręgielni po kolacji oraz imprezy integracyjnej z pieczeniem prosiaka<br>w dniu 05.06.2013 r.<br>Proszę zarezerwować jeden apartament dla prezesa zarządu Firmy Komputerowej ENTER -<br>VIP Michała Białko. Gość przyjedzie ok. godziny 11.00 w dniu 05.06.2013 r., a od godz. 12,00<br>do 14.00 wygłosi wykład na temat najnowszych trendów w branży komputerowej,<br>wieczorem weźmie udział w imprezie integracyjnej, a rano 6.06.13. opuści hotel. Pan Białko<br>będzie korzystał z tych samych usług co wszyscy uczestnicy konferencji. Dla uczestników<br>konferencji proszę o zapewnienie wyżywienia tj. obiadów i kolacji, a dla gościa dodatkowo<br>śniadania w dniu 6.06.2013 r. Należność za zrealizowane usługi zostanie zapłacona<br>przelewem po otrzymaniu faktury VAT. Osobą upoważnioną do podejmowania wszelkich<br>decyzji dotyczących konferencji jest pracownik naszej firmy, Pan Jan Nowak, który również<br>odbierze od Państwa fakturę VAT. Proszę o przesłanie kosztorysu oraz propozycji ramowego<br>programu konferencji, uwzględniającego zamówione usługi.<br>Z poważaniem<br>Henryk Kowalewski<br>Dyrektor<br>Zielona Góra, 25.03.2013r.<br>Firma Komputerowa ENTER<br>ul. Jana Brzechwy 1<br>65-100 Zielona Góra<br>NIP 989 656 11 22<br>REGON 030400666<br>KRS 000442200<br>tel. (068) 348 11 22; fax (068) 348 11 23<br>PBO BP I o/Zielona Góra 89 1234 8765 4321 5678 2341 7658<br>Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań<br>Moduł 3<br>Strona 20<br>OFERTA RUBUS HOTELU <em>**</em><br>RUBUS<br>HOTEL <em>**</em><br>ul. Długa 10<br>65-001 Zielona Góra<br>tel. +48 68 321 61 20<br>fax +48 68 321 61 22<br>KRS 000234589<br>NIP 975-085-65-43, REGON 08006007<br>Bank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987<br>6543<br>email: hotel@rubushotel.pl<br>Rubus Hotel Zielona Góra to komfortowy, czterogwiazdkowy obiekt usytuowany w pobliżu<br>centrum miasta w bezpośrednim sąsiedztwie, malowniczych winnych wzgórz. Dogodne<br>położenie zapewnia naszym gościom spokój i wypoczynek oraz ułatwia komunikację<br>ze względu na bliskość najważniejszych instytucji i urzędów. Do dyspozycji gości oddajemy<br>50 miejsc noclegowych w pokojach 1 i 2 osobowych oraz 3 apartamentach o najwyższym<br>standardzie. W każdym z nich znajduje się pełny węzeł sanitarny, satelitarna telewizja<br>cyfrowa, telefon, internet.<br>Pokój<br>Pobyt 1-2 doby<br>Pobyt 3-6 doby<br>Pobyt więcej niż 6 dób<br>Cena zawiera:<br>nocleg, śniadanie, basen,<br>saunę, siłownię<br>nocleg, 3 posiłki, basen,<br>saunę, siłownię<br>nocleg, 3 posiłki, basen,<br>saunę, siłownię, kręgielnię<br>1 - osobowy<br>250 zł<br>280 zł<br>320 zł<br>2 - osobowy<br>390 zł<br>430 zł<br>530 zł<br>Apartament<br>550 zł<br>660 zł<br>770 zł<br>Podane ceny zawierają podatek VAT<br>Sala konferencyjna<br>Opłata do 3 godz. dziennie<br>Opłata za cały dzień<br>Brązowa dla grup do 25 osób<br>400 zł<br>650 zł<br>Srebrna dla grup do 50 osób<br>700 zł<br>950 zł<br>Złota dla grup do 150 osób<br>1 000 zł<br>1250 zł<br>Przerwa kawowa (kawa, herbata, woda, kruche ciasteczka)<br>15 zł/osoba<br>Podane ceny są cenami brutto<br>Sale konferencyjne wyposażone w profesjonalny sprzęt audiowizualny (rzutnik<br>multimedialny, flipchart, projektor video, łącze z Internetem, mikrofon bezprzewodowy,<br>laptop) - wliczony w cenę wynajmu.<br>Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań<br>Moduł 3<br>Strona 21<br>WYŻYWIENIE<br> Obiady - 55 zł/osoba<br> Kolacje - 45 zł/osoba<br> Podawanie śniadań do pokoju - wliczone w cenę noclegu<br> Podawanie posiłków do pokoju - 15% wartości zamówionych usług<br>POZOSTAŁE USŁUGI<br> Basen - bezpłatny dla gości hotelowych<br> Sauna - 10 zł/godz./osoba<br> Siłownia - 20 zł/godz./osoba<br> Masaż podwodny automatyczny - 70 zł/20 min.<br> Masaż podwodny ręczny - 50 zł/15 min.<br> Kręgielnia - 20 zł/30 min./osoba<br> Wycieczka po Zielonej Górze i okolicy - 25 zł/godz./osoba<br> Impreza integracyjna dla grupy do 20 osób z ogniskiem i pieczeniem barana lub prosiaka</p>\n<ul><li>1 000 zł</li></ul>\n<p>Honorujemy karty płatnicze: VISA-Electron, VISA, Master-Card.<br>Doba hotelowa rozpoczyna się i kończy o godz. 12.00.<br>Osobą upoważnioną do prowadzenia uzgodnień dotyczących organizacji konferencji jest<br>recepcjonista Jan Kowalski.<br>ZLECENIE REALIZACJI IMPREZY<br>Informacje o hotelu<br>1.<br>Nazwa hotelu<br>2.<br>Adres<br>3.<br>Konto bankowe<br>Osoba/y upoważnione do prowadzenia uzgodnień:<br><br>Imię i nazwisko<br><br>Stanowisko<br>Informacje o Zamawiającym<br>1.<br>Nazwa firmy<br>2.<br>Adres<br>3.<br>Konto bankowe<br>Osoba upoważniona do prowadzenia uzgodnień i zaciągania zobowiązań finansowych w hotelu, w imieniu<br>Zamawiającego:<br><br>Imię i nazwisko<br><br>Stanowisko</p>\n<ol><li>Informacja ogólne</li></ol>\n<p>Zamierzony czas pobytu<br>Godzina przyjazdu<br>Godzina wyjazdu<br>Liczba uczestników<br>2a. Zakwaterowanie - łączny koszt<br>1.<br>Termin<br>2.<br>Pokoi jednoosobowych<br>3.<br>Pokoi dwuosobowych<br>Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań<br>Moduł 3<br>Strona 22<br>4.<br>Apartamentów<br>Cena za pokój jednoosobowy<br>Cena za pokój dwuosobowy<br>Cena za apartament<br>W cenę jest wliczony: (wpisujemy także ofertę usług bezpłatnych dla każdego gościa hotelu)<br>Wyposażenie pokoju:<br>2b. Usługi gastronomiczne (z wyłączeniem śniadań) - łączny koszt<br>Data usługi<br>Rodzaj usługi<br>Godziny usługi<br>Liczba osób<br>Cena od osoby<br>2c. Centrum konferencyjno-szkoleniowe - łączny koszt<br>Data usługi<br>Nazwa sali<br>konferencyjnej<br>Godziny usługi<br>Liczba osób<br>Cena<br>2d. Dodatkowe elementy wynajmu sali konferencyjnej - łączny koszt<br>Przerwa kawowa<br>Terminy i godziny<br>Cena za 1 osobę<br>2e. Fitness Centrum - łączny koszt<br>Data usługi<br>Rodzaj usługi<br>Liczba osób<br>Cena od osoby<br>2f. Dodatkowe usługi - łączny koszt<br>Rodzaj usługi<br>Termin<br>Cena za 1 osobę/grupę*<br>Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań<br>Moduł 3<br>Strona 23<br>Rodzaj usługi<br>Termin<br>Cena za 1 osobę/grupę*<br>Rodzaj usługi<br>Termin<br>Cena za 1 osobę/grupę*<br>Informacja o płatnościach<br>Koszt świadczeń wymienionych w punktach 2a-2f w wysokości słownie złotych<br>należy wnieść na konto hotelu w ciągu 14 dni od daty wystawienia faktury VAT.<br>Osoba odpowiedzialna za realizację płatności<br><br>Imię i nazwisko<br><br>Stanowisko</p>\n<ul><li>niepotrzebne skreślić</li></ul>\n<p>Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań<br>Moduł 3<br>Strona 24<br>GRAFIK REZERWACJI SAL KONFERENCYJNYCH<br>SALA BRĄZOWA<br>godz.<br>pn<br>wt<br>śr<br>czw<br>pt<br>sb<br>nd<br>03<br>VI<br>04<br>VI<br>05<br>VI<br>06<br>VI<br>07<br>VI<br>08<br>VI<br>09<br>VI<br>08 - 10<br>R<br>R<br>R<br>R<br>10 - 12<br>R<br>R<br>R<br>12 - 14<br>R<br>R<br>R<br>R<br>14 - 16<br>16 - 18<br>R<br>18 - 20<br>R<br>SALA SREBRNA<br>godz.<br>pn<br>wt<br>śr<br>czw<br>pt<br>sb<br>nd<br>03<br>VI<br>04<br>VI<br>05<br>VI<br>06<br>VI<br>07<br>VI<br>08<br>VI<br>09<br>VI<br>08 - 10<br>R<br>R<br>10 - 12<br>R<br>R<br>R<br>R<br>12 - 14<br>R<br>14 - 16<br>R<br>R<br>R<br>16 - 18<br>R<br>R<br>R<br>R<br>18 - 20<br>R<br>R<br>R<br>SALA ZŁOTA<br>godz.<br>pn<br>wt<br>śr<br>czw<br>pt<br>sb<br>nd<br>03<br>VI<br>04<br>VI<br>05<br>VI<br>06<br>VI<br>07<br>VI<br>08<br>VI<br>09<br>VI<br>08 - 10<br>10 - 12<br>R<br>R<br>R<br>12 - 14<br>R<br>14 - 16<br>R<br>16 - 18<br>R<br>18 - 20<br>R<br>R<br>R<br>R<br>R - rezerwacja<br>RE - rezerwacja ENTER<br>Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań<br>Moduł 3<br>Strona 25<br>RAMOWY PROGRAM KONFERENCJI<br>RUBUS<br>HOTEL <em>**</em><br>ul. Długa 10<br>65-001 Zielona Góra<br>tel. +48 68 321 61 20<br>fax +48 68 321 61 22<br>KRS 000234589<br>NIP 975-085-65-43, REGON 08006007<br>Bank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987 6543<br>email: hotel@rubushotel.pl<br>Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań<br>Moduł 3<br>Strona 26<br>LIST POWITALNY<br>RUBUS<br>HOTEL <em>**</em><br>ul. Długa 10<br>65-001 Zielona Góra<br>tel. +48 68 321 61 20<br>fax +48 68 321 61 22<br>KRS 000234589<br>NIP 975-085-65-43, REGON 08006007<br>Bank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987 6543<br>email: hotel@rubushotel.pl<br>Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań<br>Moduł 3<br>Strona 27<br>ZLECENIE REALIZACJI WSTAWKI DLA GOŚCIA VIP<br>Termin realizacji<br>Nr pokoju VIP<br>Nazwisko i imię gościa VIP<br>Rodzaj wstawki (zaznacz przy trzech wybranych rodzajach wstawki)<br><br>Kwiaty<br><br>Kosz owoców<br><br>Butelka szampana<br><br>Wyroby cukiernicze<br><br>Czekoladki deserowe<br><br>Inne<br>□<br>□<br>□<br>□<br>□<br>□<br>Zrealizowano zgodnie ze zleceniem<br>Podpis kierownika służy pięter<br>Podpis dyrektora<br>Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań<br>Moduł 3<br>Strona 28<br>KOSZTORYS ORGANIZACJI IMPREZY<br>RUBUS<br>HOTEL <em>**</em><br>ul. Długa 10<br>65-001 Zielona Góra<br>tel. +48 68 321 61 20<br>fax +48 68 321 61 22<br>KRS 000234589<br>NIP 975-085-65-43, REGON 08006007<br>Bank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987 6543<br>email: hotel@rubushotel.pl<br>na zlecenie<br>(nazwa i adres firmy zamawiającej)<br>Lp.<br>Nazwa usługi<br>Jednostka<br>miary<br>Ilość<br>Cena<br>jednostkowa<br>brutto [zł.]<br>Wartość<br>usługi<br>brutto [zł.]<br>ŁĄCZNA WARTOŚĆ DO ZAPŁATY<br>Kosztorys wydany przez :<br>Data sporządzenia kosztorysu:<br>Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań<br>Moduł 3<br>Strona 29<br>PROCEDURA PRZYGOTOWANIA JEDNOSTKI MIESZKALNEJ DO PRZYJĘCIA GOŚCIA VIP<br>Kolejność<br>Czynność<br>Ustalić uszkodzenia i zgłosić je.<br>Poinformować recepcję o przygotowaniu pokoju.<br>Wyłączyć elektryczne urządzenia, zamknąć okno i uporządkować zasłony, zgasić światło.<br>Opróżnić popielniczki i kosze do śmieci, otworzyć okna, wystawić tace.<br>Położyć list powitalny i wstawkę dla gościa VIP.<br>Zdjąć bieliznę pościelową. Włożyć do worka brudną bieliznę pościelową. Przewietrzyć pościel.<br>Sprawdzić czy w pokoju nie ma rzeczy pozostawionych przez gości.<br>Posprzątać łazienkę.<br>Uzupełnić potrzebne dla gości przybory zgodnie z wykazem np. papier listowy, torebki do<br>przyborów toaletowych, mydło, szampon itp.<br>Odkurzyć meble, obrazy i lampy.<br>Zapukać (trzy razy) i wejść, odsłonić firanki, rolety lub żaluzje.<br>Wyczyścić podłogę, wykładzinę dywanową przy pomocy odkurzacza.<br>Posłać łóżko.<br>Ocenie podlegać będzie:<br> Zlecenie realizacji imprezy - Rezultat 1.<br> Ramowy program konferencji - Rezultat 2.<br> Kosztorys organizacji imprezy - Rezultat 3.<br> Procedura przygotowania jednostki mieszkalnej do przyjęcia gościa VIP - Rezultat 4.<br> List powitalny - Rezultat 5 - 20% wszystkich punktów.<br> Zlecenie realizacji wstawki dla gościa VIP - Rezultat 6.<br>Kryteria oceniania wykonania zadania praktycznego będą uwzględniać:<br> poprawność sporządzenia wybranych dokumentów związanych z przyjęciem<br>zamówienia i organizacją konferencji.<br> zgodność zaplanowanych czynności z procedurą przygotowania jednostki mieszkalnej<br>do przyjęcia gościa VIP.<br> poprawność sporządzenia wybranych dokumentów związanych z pobytem gościa VIP.<br>Umiejętności sprawdzane zadaniem praktycznym:</p>\n<ol><li>Utrzymywanie czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych</li><li>rozróżnia rodzaje prac porządkowych;</li><li>dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia,</li></ol>\n<p>sprzęt i środki do rodzaju wykonywanych prac porządkowych;</p>\n<ol><li>przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości.</li></ol>\n<p>Moduł 3. Wymagania egzaminacyjne z przykładami zadań<br>Moduł 3<br>Strona 30</p>\n<ol><li>Organizacja usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie</li><li>przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych;</li><li>organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem;</li><li>sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących</li></ol>\n<p>usług dodatkowych.<br>Inne zadania praktyczne z zakresu kwalifikacji T.12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym<br>usługi hotelarskie mogą dotyczyć przygotowywania jednostek mieszkalnych do przyjęcia<br>gości, przygotowywania i podawania śniadań w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie,<br>przyjmowania i realizacji zamówień na hotelarskie usługi dodatkowe na podstawie<br>informacji źródłowych w języku polskim lub obcym.<br>Załączniki<br>Załączniki<br>Strona 1<br>ZAŁĄCZNIKI<br>ZAŁĄCZNIK 1. Wykaz wybranych aktów prawnych<br>ZAŁĄCZNIK 2. Podstawa programowa kształcenia w zawodzie technik<br>hotelarstwa<br>ZAŁĄCZNIK 3. Procedury przeprowadzania i organizowania egzaminu<br>potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie<br>ZAŁĄCZNIK 4. Wzór deklaracji przystąpienia do egzaminu<br>dla ucznia/słuchacza/absolwenta<br>ZAŁĄCZNIK 5. Wzór wniosku o dopuszczenie do egzaminu eksternistycznego<br>zawodowego<br>ZAŁĄCZNIK 6. Wykaz Okręgowych Komisji Egzaminacyjnych<br>Załączniki<br>Załączniki<br>Strona 2<br>ZAŁĄCZNIK 1. Wykaz wybranych aktów prawnych<br> Ustawa z dnia 19 sierpnia 2011 r. o zmianie ustawy o systemie oświaty oraz<br>niektórych innych ustaw (Dz. U. z 2011 r, Nr 205, poz. 1206)<br> Rozporządzenie MEN z dnia 23 grudnia 2011 r. w sprawie klasyfikacji zawodów<br>szkolnictwa zawodowego (Dz. U. z 2012 r., poz. 7)<br> Rozporządzenie MEN z dnia 7 lutego 2012 r. w sprawie podstawy programowej<br>kształcenia w zawodach (Dz. U. z 2012 r., poz. 184)<br> Rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie<br>egzaminów eksternistycznych (Dz. U. z 2012 r., poz. 188)<br> Rozporządzenie MEN z dnia 24 lutego 2012 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie<br>warunków i sposobu oceniania, klasyfikowania i promowania uczniów i słuchaczy<br>oraz przeprowadzania sprawdzianów i egzaminów w szkołach publicznych<br>(Dz. U. z 2012 r., poz. 262)<br>Załączniki<br>Załączniki<br>Strona 3<br>ZAŁĄCZNIK 2. Podstawa programowa kształcenia w zawodzie<br>Opracowano na podstawie dokumentu z dnia 7 lutego 2012 r.<br>technik hotelarstwa 422402<br>Celem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach współczesnego świata,<br>wykonywania pracy zawodowej i aktywnego funkcjonowania na zmieniającym się rynku pracy.<br>Zadania szkoły i innych podmiotów prowadzących kształcenie zawodowe oraz sposób ich realizacji są<br>uwarunkowane zmianami zachodzącymi w otoczeniu gospodarczo-społecznym, na które wpływają<br>w szczególności: idea gospodarki opartej na wiedzy, globalizacja procesów gospodarczych i społecznych,<br>rosnący udział handlu międzynarodowego, mobilność geograficzna i zawodowa, nowe techniki i technologie,<br>a także wzrost oczekiwań pracodawców w zakresie poziomu wiedzy i umiejętności pracowników.<br>W procesie kształcenia zawodowego ważne jest integrowanie i korelowanie kształcenia ogólnego<br>i zawodowego, w tym doskonalenie kompetencji kluczowych nabytych w procesie kształcenia ogólnego,<br>z uwzględnieniem niższych etapów edukacyjnych. Odpowiedni poziom wiedzy ogólnej powiązanej z wiedzą<br>zawodową przyczyni się do podniesienia poziomu umiejętności zawodowych absolwentów szkół kształcących<br>w zawodach, a tym samym zapewni im możliwość sprostania wyzwaniom zmieniającego się rynku pracy.<br>W procesie kształcenia zawodowego są podejmowane działania wspomagające rozwój każdego uczącego się,<br>stosownie do jego potrzeb i możliwości, ze szczególnym uwzględnieniem indywidualnych ścieżek edukacji<br>i kariery, możliwości podnoszenia poziomu wykształcenia i kwalifikacji zawodowych oraz zapobiegania<br>przedwczesnemu kończeniu nauki.<br>Elastycznemu reagowaniu systemu kształcenia zawodowego na potrzeby rynku pracy, jego otwartości na<br>uczenie się przez całe życie oraz mobilności edukacyjnej i zawodowej absolwentów ma służyć wyodrębnienie<br>kwalifikacji w ramach poszczególnych zawodów wpisanych do klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego.</p>\n<ol><li>CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE</li></ol>\n<p>Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik hotelarstwa powinien być przygotowany do wykonywania<br>następujących zadań zawodowych:</p>\n<ol><li>prowadzenia działalności promocyjnej oraz sprzedaż usług hotelarskich;</li><li>rezerwowania usług hotelarskich;</li><li>wykonywania prac związanych z obsługą gości w recepcji;</li><li>przygotowywania jednostek mieszkalnych do przyjęcia gości;</li><li>przygotowywania i podawania śniadań w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie;</li><li>przyjmowania i realizacji zamówień na hotelarskie usługi dodatkowe.</li><li>EFEKTY KSZTAŁCENIA</li></ol>\n<p>Do wykonywania wyżej wymienionych zadań zawodowych niezbędne jest osiągnięcie zakładanych efektów<br>kształcenia, na które składają się:</p>\n<ol><li>efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów;</li></ol>\n<p>(BHP). Bezpieczeństwo i higiena pracy<br>Uczeń:</p>\n<ol><li>rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną</li></ol>\n<p>środowiska i ergonomią;</p>\n<ol><li>rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony</li></ol>\n<p>środowiska w Polsce;</p>\n<ol><li>określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;</li><li>przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem</li></ol>\n<p>zadań zawodowych;</p>\n<ol><li>określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;</li><li>określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;</li><li>organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa</li></ol>\n<p>i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;</p>\n<ol><li>stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;</li><li>przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony</li></ol>\n<p>przeciwpożarowej i ochrony środowiska;</p>\n<ol><li>udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia</li></ol>\n<p>i życia.<br>Załączniki<br>Załączniki<br>Strona 4<br>(PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej<br>Uczeń:</p>\n<ol><li>stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej;</li><li>stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa</li></ol>\n<p>podatkowego i prawa autorskiego;</p>\n<ol><li>stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;</li><li>rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi;</li><li>analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży;</li><li>inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży;</li><li>przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej;</li><li>prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej;</li><li>obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności</li></ol>\n<p>gospodarczej;</p>\n<ol><li>planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej;</li><li>optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej.</li></ol>\n<p>(JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo<br>Uczeń:</p>\n<ol><li>posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz</li></ol>\n<p>fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych;</p>\n<ol><li>interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli</li></ol>\n<p>i wyraźnie, w standardowej odmianie języka;</p>\n<ol><li>analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych;</li><li>formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się</li></ol>\n<p>w środowisku pracy;</p>\n<ol><li>korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji.</li></ol>\n<p>(KPS). Kompetencje personalne i społeczne<br>Uczeń:</p>\n<ol><li>przestrzega zasad kultury i etyki;</li><li>jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań;</li><li>przewiduje skutki podejmowanych działań;</li><li>jest otwarty na zmiany;</li><li>potrafi radzić sobie ze stresem;</li><li>aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe;</li><li>przestrzega tajemnicy zawodowej;</li><li>potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania;</li><li>potrafi negocjować warunki porozumień;</li><li>współpracuje w zespole.</li></ol>\n<p>(OMZ). Organizacja pracy małych zespołów (wyłącznie dla zawodów nauczanych na poziomie technika)<br>Uczeń:</p>\n<ol><li>planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań;</li><li>dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań;</li><li>kieruje wykonaniem przydzielonych zadań;</li><li>ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań;</li><li>wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;</li><li>komunikuje się ze współpracownikami.</li><li>efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego, stanowiące</li></ol>\n<p>podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów PKZ(T.f);<br>PKZ(T.f) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa<br>Uczeń:</p>\n<ol><li>rozróżnia rodzaje i kategorie obiektów świadczących usługi hotelarskie;</li><li>rozróżnia rodzaje usług hotelarskich;</li><li>rozróżnia piony funkcjonalne obiektów świadczących usługi hotelarskie;</li><li>rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych;</li><li>analizuje rynek usług hotelarskich;</li><li>rozróżnia zasady i narzędzia marketingu;</li><li>określa rodzaje turystyki;</li></ol>\n<p>Załączniki<br>Załączniki<br>Strona 5</p>\n<ol><li>charakteryzuje zasady racjonalnego żywienia;</li><li>stosuje przepisy prawa dotyczące świadczenia usług hotelarskich;</li><li>stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań.</li><li>efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie technik hotelarstwa opisane</li></ol>\n<p>w części II:<br>T.11. Planowanie i realizacja usług w recepcji</p>\n<ol><li>Rezerwacja usług hotelarskich</li></ol>\n<p>Uczeń:</p>\n<ol><li>rozróżnia zadania oraz wyposażenie recepcji hotelowej;</li><li>dobiera oferty hotelowe zgodnie z potrzebami gości;</li><li>stosuje instrumenty promocji usług hotelarskich;</li><li>przestrzega zasad rezerwacji usług dla gości indywidualnych i grup;</li><li>rezerwuje usługi hotelarskie, korzystając z systemów rezerwacyjnych;</li><li>sporządza dokumentację związaną z rezerwacją usług hotelarskich;</li><li>przygotowuje dane dotyczące usług rezerwowanych dla innych komórek organizacyjnych obiektu</li></ol>\n<p>świadczącego usługi hotelarskie.</p>\n<ol><li>Obsługa gości przyjeżdżających i wyjeżdżających</li></ol>\n<p>Uczeń:</p>\n<ol><li>przestrzega procedur związanych z obsługą gości w recepcji;</li><li>rozpoznaje oczekiwania gości związane z pobytem w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie;</li><li>sporządza dokumentację związaną z procedurami check-in i check-out;</li><li>udziela informacji turystycznej;</li><li>oferuje usługi dodatkowe zgodnie z ofertą obiektu świadczącego usługi hotelarskie;</li><li>przygotowuje informacje dotyczące przybyłych gości dla innych komórek organizacyjnych obiektu;</li><li>rozróżnia formy płatności stosowane w sprzedaży usług hotelarskich;</li><li>przestrzega zasad rozliczania kosztów pobytu gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie;</li><li>sporządza dokumentację związaną z rozliczaniem kosztów pobytu gości.</li></ol>\n<p>T.12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie</p>\n<ol><li>Utrzymywanie czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych</li></ol>\n<p>Uczeń:</p>\n<ol><li>rozróżnia stanowiska pracy w dziale służby pięter;</li><li>rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenie;</li><li>rozróżnia rodzaje prac porządkowych;</li><li>dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia, sprzęt i środki do rodzaju</li></ol>\n<p>wykonywanych prac porządkowych;</p>\n<ol><li>obsługuje urządzenia i sprzęt do utrzymywania czystości;</li><li>stosuje środki czyszczące i dezynfekcyjne;</li><li>przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości;</li><li>utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu;</li><li>przestrzega zasad odpowiedzialności materialnej dotyczącej wyposażenia obiektu i mienia gości;</li><li>przestrzega procedur postępowania z rzeczami pozostawionymi przez gości.</li><li>Przygotowywanie i podawanie śniadań</li></ol>\n<p>Uczeń:</p>\n<ol><li>przestrzega zasad przechowywania żywności;</li><li>przestrzega zasad sporządzania jadłospisów;</li><li>rozróżnia rodzaje śniadań hotelowych;</li><li>rozróżnia metody i techniki przygotowania śniadań;</li><li>dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów;</li><li>użytkuje sprzęt i urządzenia pomocnicze do przygotowywania i podawania potraw i napojów;</li><li>przygotowuje potrawy i napoje;</li><li>rozróżnia formy i przestrzega zasad podawania śniadań;</li><li>dobiera formy podawania śniadań do potrzeb gości i możliwości obiektu;</li><li>rozróżnia bieliznę i zastawę stołową;</li><li>stosuje techniki nakrywania stołu;</li><li>dobiera sprzęt i zastawę stołową do ekspedycji śniadań;</li><li>przygotowuje salę konsumpcyjną do obsługi gości;</li></ol>\n<p>Załączniki<br>Załączniki<br>Strona 6</p>\n<ol><li>stosuje przepisy sanitarno-epidemiologiczne dotyczące sporządzania potraw.</li><li>Organizacja usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie Uczeń:</li><li>klasyfikuje hotelarskie usługi dodatkowe;</li><li>przestrzega zasad i rozróżnia formy przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych;</li><li>przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych;</li><li>organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem;</li><li>sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług dodatkowych.</li><li>WARUNKI REALIZACJI KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE</li></ol>\n<p>Szkoła podejmująca kształcenie w zawodzie technik hotelarstwa powinna posiadać następujące pomieszczenia<br>dydaktyczne:</p>\n<ol><li>pracownię hotelarską, w której powinny być zorganizowane następujące stanowiska:</li></ol>\n<p>a) recepcja hotelowa, wyposażona w: ladę recepcyjną, dwa komputery (połączone sieciowo)<br>z oprogramowaniem do obsługi gości, drukarkę fiskalną, czytnik kart płatniczych, aparat telefoniczny, faks, sejf<br>depozytowy,<br>b) jednostka mieszkalna, wyposażona w: łóżko, pościel, bieliznę pościelową, szafę lub wnękę z wieszakami,<br>stolik nocny lub szafkę, krzesło, biurko, radio, lustro, bagażnik, wieszak na wierzchnią odzież, zestaw ręczników<br>i wyposażenie dodatkowe (igielnik, torbę na bieliznę, środki higieniczne, zestaw kosmetyków hotelowych,<br>elementy dekoracyjne, materiały informacyjno-reklamowe) oraz węzeł higieniczno-sanitarny, wyposażony w:<br>umywalkę z półką lub blatem i oświetleniem, lustro, wannę lub kabinę z natryskiem, WC, pojemnik na śmieci;<br>ponadto w pracowni powinno znajdować się pomieszczenie magazynowe, wyposażone w: wózek hotelowej<br>obsługi pięter z pełnym zestawem, odkurzacz, ręczny sprzęt porządkowy, regał z bielizną hotelową, środki<br>czystości i środki do dezynfekcji, środki ochrony indywidualnej, pojemnik na śmieci, apteczkę oraz instrukcje<br>obsługi urządzeń;</p>\n<ol><li>pracownię obsługi, w której powinny być zorganizowane stanowiska komputerowe (jedno stanowisko dla</li></ol>\n<p>jednego ucznia) z dostępem do Internetu, z drukarką sieciową i ze skanerem oraz z oprogramowaniem do<br>obsługi gości oraz drukarkę sieciową i skaner; plansze, przezrocza i filmy dydaktyczne dotyczące rodzajów,<br>kategorii i struktury organizacyjnej obiektów hotelarskich oraz usług hotelarskich, regulaminy hotelowe, cenniki<br>usług, rozkłady jazdy przewoźników autobusowych, kolejowych, lotniczych, promowych, katalogi biur podróży,<br>przewodniki i informatory, mapy i atlasy, oferty firm świadczących usługi dla zakładów hotelarskich, formularze<br>i wzory dokumentów;</p>\n<ol><li>pracownię przygotowania i ekspedycji śniadań, w której powinny być zorganizowane następujące</li></ol>\n<p>stanowiska:<br>a) stanowiska mycia rąk (jedno stanowisko dla dziesięciu uczniów), wyposażone w: umywalkę z instalacją<br>zimnej i ciepłej wody, dozownik do mydła, środki do dezynfekcji, ręczniki papierowe;<br>b) stanowiska obsługi gości (jedno stanowisko dla trzech uczniów), wyposażone w: stoły i krzesła, pomocniki<br>kelnerskie, bieliznę i zastawę stołową, tace i drobny sprzęt kelnerski oraz elementy do dekoracji stołów;<br>c) stanowiska sporządzania śniadań i napojów (jedno stanowisko dla trzech uczniów), wyposażone w: ekspres<br>do kawy i herbaty, naczynia i drobny sprzęt kuchenny, stół stalowy lub blat roboczy, zlewozmywak<br>dwukomorowy z instalacją ciepłej i zimnej wody;<br>ponadto pracownia powinna być wyposażona w: chłodziarkę z zamrażarką, zmywarkę do naczyń, kuchnię<br>gazową lub elektryczną, kuchenkę mikrofalową, podgrzewacze do potraw i talerzy, wózki kelnerskie<br>z wyposażeniem, kosz na odpady, apteczkę, instrukcje obsługi urządzeń.<br>Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego,<br>placówkach kształcenia praktycznego oraz podmiotach świadczących usługi hotelarskie. Szkoła organizuje<br>praktyki zawodowe w podmiocie zapewniającym rzeczywiste warunki pracy właściwe dla nauczanego zawodu<br>w wymiarze 8 tygodni (320 godzin).</p>\n<ol><li>Minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego1)</li></ol>\n<p>Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne<br>dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego stanowiące<br>podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów<br>390 godz.<br>T.11. Planowanie i realizacja usług w recepcji<br>480 godz.<br>T.12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie<br>320 godz.</p>\n<ol><li>W szkole liczbę godzin kształcenia zawodowego należy dostosować do wymiaru godzin określonego</li></ol>\n<p>w przepisach w sprawie ramowych planów nauczania w szkołach publicznych, przewidzianego dla kształcenia<br>zawodowego, zachowując minimalną liczbę godzin wskazanych w tabeli odpowiednio dla efektów kształcenia:<br>wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia stanowiących<br>Załączniki<br>Załączniki<br>Strona 7<br>podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów oraz właściwych dla kwalifikacji wyodrębnionych<br>w zawodzie.<br>Załączniki<br>Załączniki<br>Strona 9<br>ZAŁĄCZNIK 3. Procedury przeprowadzania i organizowania egzaminu<br>potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie<br>Aktualne procedury dotyczące przeprowadzania i organizowania egzaminu potwierdzającego<br>kwalifikacje w zawodzie są dostępne na stronie internetowej Centralnej Komisji<br>Egzaminacyjnej pod adresem http://www.cke.edu.pl.<br>Załączniki<br>Załączniki<br>Strona 10<br>ZAŁĄCZNIK 4. Wzór deklaracji przystąpienia do egzaminu<br>dla ucznia/słuchacza/absolwenta<br>Załączniki<br>Załączniki<br>Strona 11<br>ZAŁĄCZNIK 5. Wzór wniosku o dopuszczenie do egzaminu eksternistycznego<br>zawodowego<br>Załączniki<br>Załączniki<br>Strona 12<br>ZAŁĄCZNIK 6. Wykaz Okręgowych Komisji Egzaminacyjnych<br>Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Gdańsku<br>http://www.oke.gda.pl/<br>Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Jaworznie<br>http://www.oke.jaworzno.pl/<br>Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Krakowie<br>http://www.oke.krakow.pl/<br>Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Łomży<br>http://www.oke.lomza.pl/<br>Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Łodzi<br>http://www.komisja.pl/<br>Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Poznaniu<br>http://www.oke.poznan.pl/<br>Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Warszawie<br>http://www.oke.waw.pl/<br>Okręgowa Komisja Egzaminacyjna we Wrocławiu<br>http://www.oke.wroc.pl/<br>Słownik pojęć<br>Słownik<br>Strona 1<br>SŁOWNIK POJĘĆ<br>Szkoła - należy przez to rozumieć trzy typy szkół ponadgimnazjalnych:</p>\n<ul><li>zasadniczą szkołę zawodową,</li><li>czteroletnie technikum,</li><li>szkołę policealną.</li></ul>\n<p>Placówka - należy przez to rozumieć placówkę kształcenia ustawicznego lub placówkę<br>kształcenia praktycznego.<br>Dyrektor szkoły/placówki - należy przez to rozumieć dyrektora szkoły/placówki,<br>w której jest realizowane kształcenie zawodowe.<br>Pracodawca - należy przez to rozumieć pracodawcę, u którego jest realizowane<br>kształcenie zawodowe.<br>Ośrodek egzaminacyjny - należy przez to rozumieć szkołę, placówkę lub pracodawcę,<br>upoważnione przez dyrektora komisji okręgowej do zorganizowania części praktycznej<br>egzaminu.<br>Egzamin zawodowy - należy przez to rozumieć egzamin potwierdzający kwalifikacje<br>w zawodzie przeprowadzany z zakresu danej kwalifikacji wyodrębnionej w tym zawodzie,<br>zgodnie z klasyfikacją zawodów szkolnictwa zawodowego.<br>Kwalifikacja w zawodzie - wyodrębniony w danym zawodzie zestaw oczekiwanych<br>efektów kształcenia, których osiągnięcie potwierdza świadectwo wydane przez okręgową<br>komisję egzaminacyjną, po zdaniu egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie<br>w zakresie jednej kwalifikacji.<br>Podstawa programowa kształcenia w zawodach - obowiązkowe zestawy celów<br>kształcenia i treści nauczania opisanych w formie oczekiwanych efektów kształcenia: wiedzy,<br>umiejętności zawodowych oraz kompetencji personalnych i społecznych, niezbędnych dla<br>zawodów lub kwalifikacji wyodrębnionych w zawodach, uwzględniane w programach<br>nauczania i umożliwiające ustalenie kryteriów ocen szkolnych i wymagań egzaminacyjnych<br>oraz warunki realizacji kształcenia w zawodach, w tym zalecane wyposażenie w pomoce<br>dydaktyczne i sprzęt oraz minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego.<br>Słownik pojęć<br>Słownik<br>Strona 2<br>Formy pozaszkolne - należy przez to rozumieć formy uzyskiwania i uzupełniania wiedzy,<br>umiejętności i kwalifikacji zawodowych w placówkach i ośrodkach kształcenia ustawicznego<br>i praktycznego, a także kwalifikacyjne kursy zawodowe.<br>Kwalifikacyjny kurs zawodowy - należy przez to rozumieć kurs, którego program<br>nauczania uwzględnia podstawę programową kształcenia w zawodach, w zakresie jednej<br>kwalifikacji, którego ukończenie umożliwia przystąpienie do egzaminu potwierdzającego<br>kwalifikacje w zawodzie w zakresie tej kwalifikacji.<br>Część pisemna egzaminu przeprowadzana w formie elektronicznej - należy<br>przez to rozumieć część pisemną egzaminu zawodowego przeprowadzaną z wykorzystaniem<br>elektronicznego systemu przeprowadzania egzaminu.<br>Operator lub operatorzy egzaminu - należy przez to rozumieć wskazaną przez<br>dyrektora szkoły/placówki/pracodawcę osobę lub osoby odpowiedzialne za przygotowanie<br>techniczne szkoły/placówki/pracodawcy do przeprowadzenia części pisemnej egzaminu<br>z wykorzystaniem elektronicznego systemu oraz za poprawność funkcjonowania w czasie<br>egzaminu<br>systemu<br>elektronicznego<br>i<br>indywidualnych<br>stanowisk<br>egzaminacyjnych<br>wspomaganych elektronicznie.<br>Asystent techniczny - należy przez to rozumieć osobę lub osoby przygotowujące<br>stanowiska<br>egzaminacyjne<br>wskazane<br>przez<br>kierownika<br>ośrodka<br>egzaminacyjnego,<br>odpowiedzialne za przygotowanie stanowisk egzaminacyjnych i zapewniających prawidłowe<br>funkcjonowanie stanowisk komputerowych, specjalistycznego sprzętu oraz maszyn<br>i urządzeń<br>wykorzystywanych<br>do<br>wykonania<br>zadań<br>egzaminacyjnych<br>w<br>czasie<br>przeprowadzania części praktycznej egzaminu zawodowego.<br>Nauczyciel wspomagający - należy przez to rozumieć specjalistę z zakresu danej<br>niepełnosprawności, o którym mowa w komunikacie dyrektora CKE w sprawie szczegółowej<br>informacji o sposobach dostosowania warunków i form przeprowadzania egzaminu<br>zawodowego.<br>Osoby posiadające świadectwa szkolne uzyskane za granicą - należy przez to<br>rozumieć osoby posiadające świadectwa szkolne uzyskane za granicą, uznane za<br>równorzędne ze świadectwami ukończenia odpowiednich polskich szkół ponadgimnazjalnych<br>lub szkół ponadpodstawowych.<br>Słownik pojęć<br>Słownik<br>Strona 3<br>Zdający ze specjalnymi potrzebami edukacyjnymi - należy przez to rozumieć:</p>\n<ul><li>uczniów,</li><li>słuchaczy,</li><li>absolwentów</li></ul>\n<p>posiadających orzeczenie o potrzebie kształcenia specjalnego lub orzeczenie o potrzebie<br>indywidualnego nauczania, lub opinię poradni psychologiczno-pedagogicznej, w tym poradni<br>specjalistycznej o specyficznych trudnościach w uczeniu się, lub zaświadczenie o stanie<br>zdrowia wydane przez lekarza stwierdzające chorobę lub niesprawność czasową, lub opinię<br>rady pedagogicznej wskazującą konieczność dostosowania warunków egzaminu ze względu<br>na trudności adaptacyjne związane z wcześniejszym kształceniem za granicą, zaburzenia<br>komunikacji językowej, lub sytuację kryzysową lub traumatyczną - osoby niewidome,<br>słabowidzące, niesłyszące, słabosłyszące, z niepełnosprawnością ruchową, w tym z afazją,<br>z upośledzeniem umysłowym w stopniu lekkim, z autyzmem, w tym z zespołem Aspergera,<br>posiadające zaświadczenie lekarskie potwierdzające występowanie danej dysfunkcji,<br>przystępujące do egzaminu potwierdzającego kwalifikację w zawodzie na podstawie<br>świadectwa szkolnego uzyskanego za granicą lub ukończonego kwalifikacyjnego kursu<br>zawodowego lub decyzji dyrektora okręgowej komisji egzaminacyjnej o dopuszczeniu do<br>egzaminu zawodowego eksternistycznego.</p>","solutions":[]}