{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-hotelarstwa-2017/zad/P8","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-hotelarstwa-2017","number":"P8","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2017,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 8.\nOsoba prowadząca hotel musi odmówić przyjęcia na przechowanie rzeczy wartościowych jeśli\nA. są dużej wartości.\nB. są źle zapakowane.\nC. zajmują dużo miejsca.\nD. zagrażają bezpieczeństwu hotelu.\nOdpowiedź prawidłowa: D.\n23\n2. Przykład zadania do części praktycznej egzaminu dla wybranych umiejętności\nz kwalifikacji TG.13. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie\nRUBUS **** HOTEL & SPA w Zielonej Górze otrzymał Zamówienie na zorganizowanie konferencji\nbiznesowej dla pracowników Firmy Komputerowej ENTER z Zielonej Góry.\nKorzystając z oferty RUBUS **** HOTEL & SPA:\n1. sporządź dokumenty związane z przyjęciem zamówienia i organizacją konferencji:\nZlecenie realizacji imprezy, Ramowy program konferencji na podstawie informacji wynikających\nz Grafiku rezerwacji sal konferencyjnych i Kosztorys organizacji imprezy;\n2. opracuj Procedurę przygotowania jednostki mieszkalnej do przyjęcia gościa VIP to znaczy ustal\nkolejność wykonywania czynności;\n3. sporządź dokumenty związane z pobytem gościa specjalnego: List powitalny, Zlecenie realizacji\nwstawki dla gościa VIP.\n24\nZAMÓWIENIE\nZielona Góra, 25.03.2013r.\nFirma Komputerowa ENTER\nul. Jana Brzechwy 1\n65-100 Zielona Góra\nNIP 989 656 11 22\nREGON 030400666\nKRS 000442200\ntel. (068) 348 11 22; fax (068) 348 11 23\nPBO BP I o/Zielona Góra 89 1234 8765 4321 5678 2341 7658\nRUBUS **** HOTEL\nul. Długa 10\n65-001 Zielona Góra\nSzanowni Państwo\nzwracam się z prośbą o zorganizowanie konferencji biznesowej dla 19 osób, w terminie od dnia\n04.06.2013 r. (od godziny 11.00) do dnia 06.06.2013 r. (do godziny 18.00) dla pracowników naszej\nfirmy. W związku z tym proszę o przygotowanie Sali konferencyjnej wyposażonej w sprzęt\naudiowizualny na 12 godzinne szkolenie z przerwami kawowymi. W dniu 04.06.2013 r., proszę\no zorganizowanie dla uczestników konferencji rozgrywek w kręgielni po kolacji oraz imprezy\nintegracyjnej z pieczeniem prosiaka w dniu 05.06.2013 r.\nProszę zarezerwować jeden apartament dla prezesa zarządu Firmy Komputerowej ENTER - VIP\nMichała Białko. Gość przyjedzie ok. godziny 11.00 w dniu 05.06.2013 r., a od godz. 12,00 do 14.00\nwygłosi wykład na temat najnowszych trendów w branży komputerowej, wieczorem weźmie udział\nw imprezie integracyjnej, a rano 6.06.2013. opuści hotel. Pan Białko będzie korzystał z tych samych\nusług co wszyscy uczestnicy konferencji. Dla uczestników konferencji proszę o zapewnienie\nwyżywienia tj. obiadów i kolacji, a dla gościa dodatkowo śniadania w dniu 6.06.2013 r. Należność za\nzrealizowane usługi zostanie zapłacona przelewem po otrzymaniu faktury VAT. Osobą upoważnioną\ndo podejmowania wszelkich decyzji dotyczących konferencji jest pracownik naszej firmy, Pan Jan\nNowak, który również odbierze od Państwa fakturę VAT. Proszę o przesłanie kosztorysu oraz\npropozycji ramowego programu konferencji, uwzględniającego zamówione usługi.\nZ poważaniem\nHenryk Kowalewski\nDyrektor\n25\nOFERTA RUBUS HOTELU ****\nRubus Hotel Zielona Góra to komfortowy, czterogwiazdkowy obiekt usytuowany w pobliżu centrum\nmiasta w bezpośrednim sąsiedztwie, malowniczych winnych wzgórz. Dogodne położenie zapewnia\nnaszym gościom spokój i wypoczynek oraz ułatwia komunikację ze względu na bliskość\nnajważniejszych instytucji i urzędów. Do dyspozycji gości oddajemy 50 miejsc noclegowych\nw pokojach 1 i 2 osobowych oraz 3 apartamentach o najwyższym standardzie. W każdym z nich\nznajduje się pełny węzeł sanitarny, satelitarna telewizja cyfrowa, telefon, internet.\nPodane ceny zawierają podatek VAT\nPodane ceny są cenami brutto.\nSale konferencyjne wyposażone w profesjonalny sprzęt audiowizualny (rzutnik multimedialny,\nflipchart, projektor video, łącze z Internetem, mikrofon bezprzewodowy, laptop) - wliczony w cenę\nwynajmu.\nRUBUS HOTEL ****\nul. Długa 10\n65-001 Zielona Góra\ntel. +48 68 321 61 20\nfax +48 68 321 61 22\nKRS 000234589\nNIP 975-085-65-43, REGON 08006007\nBank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987\n6543\nemail: hotel@rubushotel.pl\nPokój\nPobyt 1-2 doby\nPobyt 3-6 doby\nPobyt więcej niż 6 dób\nCena zawiera:\nnocleg, śniadanie, basen,\nsaunę, siłownię\nnocleg, 3 posiłki, basen, saunę,\nsiłownię\nnocleg, 3 posiłki, basen, saunę,\nsiłownię, kręgielnię\n1 - osobowy\n250 zł\n280 zł\n320 zł\n2 - osobowy\n390 zł\n430 zł\n530 zł\nApartament\n550 zł\n660 zł\n770 zł\nSala konferencyjna\nOpłata do 3 godz. dziennie\nOpłata za cały dzień\nBrązowa dla grup do 25 osób\n400 zł\n650 zł\nSrebrna dla grup do 50 osób\n700 zł\n950 zł\nZłota dla grup do 150 osób\n1 000 zł\n1250 zł\nPrzerwa kawowa (kawa, herbata, woda, kruche ciasteczka)\n15 zł/osoba\n26\nWYŻYWIENIE\n Obiady - 55 zł/osoba\n Kolacje - 45 zł/osoba\n Podawanie śniadań do pokoju - wliczone w cenę noclegu\n Podawanie posiłków do pokoju - 15% wartości zamówionych usług\nPOZOSTAŁE USŁUGI\n Basen - bezpłatny dla gości hotelowych\n Sauna - 10 zł/godz./osoba\n Siłownia - 20 zł/godz./osoba\n Masaż podwodny automatyczny - 70 zł/20 min\n Masaż podwodny ręczny - 50 zł/15 min\n Kręgielnia - 20 zł/30 min/osoba\n Wycieczka po Zielonej Górze i okolicy - 25 zł/godz./osoba\n Impreza integracyjna dla grupy do 20 osób z ogniskiem i pieczeniem barana lub prosiaka -\n1 000 zł\nHonorujemy karty płatnicze: VISA-Electron, VISA, Master-Card.\nDoba hotelowa rozpoczyna się i kończy o godz. 12.00.\nOsobą upoważnioną do prowadzenia uzgodnień dotyczących organizacji konferencji jest\nrecepcjonista Jan Kowalski.\n27\nZLECENIE REALIZACJI IMPREZY\nInformacje o hotelu\n1. Nazwa hotelu\n2. Adres\n3. Konto bankowe\nOsoba/y upoważnione do prowadzenia uzgodnień:\n Imię i nazwisko\n Stanowisko\nInformacje o Zamawiającym\n1. Nazwa firmy\n2. Adres\n3. Konto bankowe\nOsoba upoważniona do prowadzenia uzgodnień i zaciągania zobowiązań finansowych w hotelu, w imieniu\nZamawiającego:\n Imię i nazwisko\n Stanowisko\n1. Informacja ogólne\nZamierzony czas pobytu\nGodzina przyjazdu\nGodzina wyjazdu\nLiczba uczestników\n2a. Zakwaterowanie - łączny koszt\n1. Termin\n2. Pokoi jednoosobowych\n3. Pokoi dwuosobowych\n4. Apartamentów\nCena za pokój jednoosobowy\nCena za pokój dwuosobowy\nCena za apartament\nW cenę jest wliczony: (wpisujemy także ofertę usług bezpłatnych dla każdego gościa hotelu)\nWyposażenie pokoju:\n2b. Usługi gastronomiczne (z wyłączeniem śniadań) - łączny koszt\nData usługi\nRodzaj usługi\nGodziny usługi\nLiczba osób\nCena od osoby\n2c. Centrum konferencyjno-szkoleniowe - łączny koszt\nData usługi\nNazwa sali\nkonferencyjnej\nGodziny usługi\nLiczba osób\nCena\n2d. Dodatkowe elementy wynajmu sali konferencyjnej - łączny koszt\nPrzerwa kawowa\nTerminy i godziny\nCena za 1 osobę\n28\n2e. Fitness Centrum - łączny koszt\nData usługi\nRodzaj usługi\nLiczba osób\nCena od osoby\n2f. Dodatkowe usługi - łączny koszt\nRodzaj usługi\nTermin\nCena za 1 osobę/grupę*\nRodzaj usługi\nTermin\nCena za 1 osobę/grupę*\nRodzaj usługi\nTermin\nCena za 1 osobę/grupę*\nInformacja o płatnościach\nKoszt świadczeń wymienionych w punktach 2a-2f w wysokości słownie złotych\nnależy wnieść na konto hotelu w ciągu 14 dni od daty wystawienia faktury VAT.\nOsoba odpowiedzialna za realizację płatności\n Imię i nazwisko\n Stanowisko\n* niepotrzebne skreślić\n29\nGRAFIK REZERWACJI SAL KONFERENCYJNYCH\nSALA BRĄZOWA\nSALA SREBRNA\nSALA ZŁOTA\nR - rezerwacja\nRE - rezerwacja ENTER\ngodz.\npn\nwt\nśr\nczw\npt\nsb\nnd\n03\nVI\n04\nVI\n05\nVI\n06\nVI\n07\nVI\n08\nVI\n09\nVI\n08 - 10\nR\nR\nR\nR\n10 - 12\nR\nR\nR\n12 - 14\nR\nR\nR\nR\n14 - 16\n16 - 18\nR\n18 - 20\nR\ngodz.\npn\nwt\nśr\nczw\npt\nsb\nnd\n03\nVI\n04\nVI\n05\nVI\n06\nVI\n07\nVI\n08\nVI\n09\nVI\n08 - 10\nR\nR\n10 - 12\nR\nR\nR\nR\n12 - 14\nR\n14 - 16\nR\nR\nR\n16 - 18\nR\nR\nR\nR\n18 - 20\nR\nR\nR\ngodz.\npn\nwt\nśr\nczw\npt\nsb\nnd\n03\nVI\n04\nVI\n05\nVI\n06\nVI\n07\nVI\n08\nVI\n09\nVI\n08 - 10\n10 - 12\nR\nR\nR\n12 - 14\nR\n14 - 16\nR\n16 - 18\nR\n18 - 20\nR\nR\nR\nR\n30\nRAMOWY PROGRAM KONFERENCJI\nRUBUS HOTEL ****\nul. Długa 10\n65-001 Zielona Góra\ntel. +48 68 321 61 20\nfax +48 68 321 61 22\nKRS 000234589\nNIP 975-085-65-43, REGON 08006007\nBank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987 6543\nemail: hotel@rubushotel.pl\n31\nLIST POWITALNY\nRUBUS HOTEL ****\nul. Długa 10\n65-001 Zielona Góra\ntel. +48 68 321 61 20\nfax +48 68 321 61 22\nKRS 000234589\nNIP 975-085-65-43, REGON 08006007\nBank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987 6543\nemail: hotel@rubushotel.pl\n32\nZLECENIE REALIZACJI WSTAWKI DLA GOŚCIA VIP\nTermin realizacji\nNr pokoju VIP\nNazwisko i imię gościa VIP\nRodzaj wstawki (zaznacz przy trzech wybranych rodzajach wstawki)\n Kwiaty\n□\n Kosz owoców\n□\n Butelka szampana\n□\n Wyroby cukiernicze\n□\n Czekoladki deserowe\n□\nInne\nZrealizowano zgodnie ze zleceniem\nPodpis kierownika służy pięter\nPodpis dyrektora\n33\nKOSZTORYS ORGANIZACJI IMPREZY\nna zlecenie\n(nazwa i adres firmy zamawiającej)\nKosztorys wydany przez :\nData sporządzenia kosztorysu:\nRUBUS HOTEL ****\nul. Długa 10\n65-001 Zielona Góra\ntel. +48 68 321 61 20\nfax +48 68 321 61 22\nKRS 000234589\nNIP 975-085-65-43, REGON 08006007\nBank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987 6543\nemail: hotel@rubushotel.pl\nLp.\nNazwa usługi\nJednostka\nmiary\nIlość\nCena jednostkowa\nbrutto\n[zł.]\nWartość usługi brutto\n[zł.]\nŁĄCZNA WARTOŚĆ DO ZAPŁATY\n34\nCzas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.\nOcenie podlegać będzie 6 rezultatów:\n zlecenie realizacji imprezy;\n ramowy program konferencji;\n kosztorys organizacji imprezy;\n procedura przygotowania jednostki mieszkalnej do przyjęcia gościa VIP;\n list powitalny;\n zlecenie realizacji wstawki dla gościa VIP.\nKryteria oceniania wykonania zadania praktycznego będą uwzględniać:\n poprawność sporządzenia wybranych dokumentów związanych z przyjęciem zamówienia\ni organizacją konferencji,\n zgodność zaplanowanych czynności z procedurą przygotowania jednostki mieszkalnej do\nprzyjęcia gościa VIP,\n poprawność sporządzenia wybranych dokumentów związanych z pobytem gościa VIP.\nUmiejętności sprawdzane zadaniem praktycznym:\n1. Utrzymywanie czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych\n3) rozróżnia rodzaje prac porządkowych;\n4) dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia,\nsprzęt i środki do rodzaju wykonywanych prac porządkowych;\n7) przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości.\n3. Organizacja usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie\n3) przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych;\n4) organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem;\n5) sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług\ndodatkowych.\nPROCEDURA PRZYGOTOWANIA JEDNOSTKI MIESZKALNEJ DO PRZYJĘCIA GOŚCIA VIP\nKolejność\nCzynność\nUstalić uszkodzenia i zgłosić je.\nPoinformować recepcję o przygotowaniu pokoju.\nWyłączyć elektryczne urządzenia, zamknąć okno i uporządkować zasłony, zgasić światło.\nOpróżnić popielniczki i kosze do śmieci, otworzyć okna, wystawić tace.\nPołożyć list powitalny i wstawkę dla gościa VIP.\nZdjąć bieliznę pościelową. Włożyć do worka brudną bieliznę pościelową. Przewietrzyć pościel.\nSprawdzić czy w pokoju nie ma rzeczy pozostawionych przez gości.\nPosprzątać łazienkę.\nUzupełnić potrzebne dla gości przybory zgodnie z wykazem np. papier listowy, torebki do\nprzyborów toaletowych, mydło, szampon itp.\nOdkurzyć meble, obrazy i lampy.\nZapukać (trzy razy) i wejść, odsłonić firanki, rolety lub żaluzje.\nWyczyścić podłogę, wykładzinę dywanową przy pomocy odkurzacza.\nPosłać łóżko.\n35\nInne zadania praktyczne z zakresu kwalifikacji TG.13. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi\nhotelarskie mogą dotyczyć:\n przygotowywania jednostek mieszkalnych do przyjęcia gości,\n przygotowywania i podawania śniadań w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie,\n przyjmowania i realizacji zamówień na hotelarskie usługi dodatkowe na podstawie informacji\nźródłowych w języku polskim lub obcym.\n36\nPODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE\nPODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNIK HOTELARSTWA 422402\n1. CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE\nAbsolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik hotelarstwa powinien być przygotowany do\nwykonywania następujących zadań zawodowych:\n1) prowadzenia działalności promocyjnej oraz sprzedaż usług hotelarskich;\n2) rezerwowania usług hotelarskich;\n3) wykonywania prac związanych z obsługą gości w recepcji;\n4) przygotowywania jednostek mieszkalnych do przyjęcia gości;\n5) przygotowywania i podawania śniadań w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie;\n6) przyjmowania i realizacji zamówień na hotelarskie usługi dodatkowe.\n2. EFEKTY KSZTAŁCENIA\nDo wykonywania wyżej wymienionych zadań zawodowych jest niezbędne osiągnięcie zakładanych\nefektów kształcenia, na które składają się:\n1) efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów;\n(BHP). Bezpieczeństwo i higiena pracy\nUczeń:\n1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową,\nochroną środowiska i ergonomią;\n2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy\ni ochrony środowiska w Polsce;\n3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny\npracy;\n4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane\nz wykonywaniem zadań zawodowych;\n5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;\n6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;\n7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami\nbezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;\n8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;\n9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące\nochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;\n10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach\nzagrożenia zdrowia i życia.\n(PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej\nUczeń:\n1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej;\n2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz\nprzepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;\n3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;\n37\n4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi;\n5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży;\n6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży;\n7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności\ngospodarczej;\n8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej;\n9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające\nprowadzenie działalności gospodarczej;\n10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej;\n11) planuje działania związane z wprowadzaniem innowacyjnych rozwiązań;\n12) stosuje zasady normalizacji;\n13) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej.\n(JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo\nUczeń:\n1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych\noraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych;\n2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych\nartykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka;\n3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności\nzawodowych;\n4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające\nkomunikowanie się w środowisku pracy;\n5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji.\n(KPS). Kompetencje personalne i społeczne\nUczeń:\n1) przestrzega zasad kultury i etyki;\n2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań;\n3) potrafi planować działania i zarządzać czasem;\n4) przewiduje skutki podejmowanych działań;\n5) ponosi odpowiedzialność za podejmowane działania;\n6) jest otwarty na zmiany;\n7) stosuje techniki radzenia sobie ze stresem;\n8) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe;\n9) przestrzega tajemnicy zawodowej;\n10) negocjuje warunki porozumień;\n11) jest komunikatywny;\n12) stosuje metody i techniki rozwiązywania problemów;\n13) współpracuje w zespole.\n(OMZ). Organizacja pracy małych zespołów\nUczeń:\n1) planuje i organizuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań;\n2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań;\n3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań;\n4) monitoruje i ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań;\n5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i\njakość pracy;\n38\n6) stosuje metody motywacji do pracy;\n7) komunikuje się ze współpracownikami.\n2) efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-\n-gastronomicznego, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie\nzawodów PKZ(TG.f);\nPKZ(TG.f) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa\nUczeń:\n1) rozróżnia rodzaje i kategorie obiektów świadczących usługi hotelarskie;\n2) rozróżnia rodzaje usług hotelarskich;\n3) rozróżnia piony funkcjonalne obiektów świadczących usługi hotelarskie;\n4) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych;\n5) analizuje rynek usług hotelarskich;\n6) rozróżnia zasady i narzędzia marketingu;\n7) charakteryzuje rodzaje turystyki;\n8) charakteryzuje zasady racjonalnego żywienia;\n9) stosuje przepisy prawa dotyczące świadczenia usług hotelarskich;\n10) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań.\n3) efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzie technik\nhotelarstwa;\nTG.12. Planowanie i realizacja usług w recepcji\n1. Rezerwacja usług hotelarskich\nUczeń:\n1) rozróżnia zadania oraz wyposażenie recepcji hotelowej;\n2) dobiera oferty hotelowe zgodnie z potrzebami gości;\n3) stosuje instrumenty promocji usług hotelarskich;\n4) przestrzega zasad rezerwacji usług dla gości indywidualnych i grup;\n5) rezerwuje usługi hotelarskie, korzystając z systemów rezerwacyjnych;\n6) sporządza dokumentację związaną z rezerwacją usług hotelarskich;\n7) przygotowuje dane dotyczące usług rezerwowanych dla innych komórek organizacyjnych\nobiektu świadczącego usługi hotelarskie.\n2. Obsługa gości przyjeżdżających i wyjeżdżających\nUczeń:\n1) przestrzega procedur związanych z obsługą gości w recepcji;\n2) rozpoznaje oczekiwania gości związane z pobytem w obiekcie świadczącym usługi\nhotelarskie;\n3) sporządza dokumentację związaną z procedurami check-in i check-out;\n4) udziela informacji turystycznej;\n5) oferuje usługi dodatkowe zgodnie z ofertą obiektu świadczącego usługi hotelarskie;\n6) przygotowuje informacje dotyczące przybyłych gości dla innych komórek organizacyjnych\nobiektu;\n7) rozróżnia formy płatności stosowane w sprzedaży usług hotelarskich;\n8) przestrzega zasad rozliczania kosztów pobytu gości w obiekcie świadczącym usługi\nhotelarskie;\n39\n9) sporządza dokumentację związaną z rozliczaniem kosztów pobytu gości.\nTG.13. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie\n1. Utrzymywanie czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych\nUczeń:\n1) rozróżnia stanowiska pracy w dziale służby pięter;\n2) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenie;\n3) rozróżnia rodzaje prac porządkowych;\n4) dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia, sprzęt\ni środki do rodzaju wykonywanych prac porządkowych;\n5) obsługuje urządzenia i sprzęt do utrzymywania czystości;\n6) stosuje środki czyszczące i dezynfekcyjne;\n7) przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości;\n8) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu;\n9) przestrzega zasad odpowiedzialności materialnej dotyczącej wyposażenia obiektu i mienia\ngości;\n10) przestrzega procedur postępowania z rzeczami pozostawionymi przez gości.\n2. Przygotowywanie i podawanie śniadań\nUczeń:\n1) przestrzega zasad przechowywania żywności;\n2) przestrzega zasad sporządzania jadłospisów;\n3) rozróżnia rodzaje śniadań hotelowych;\n4) rozróżnia metody i techniki przygotowania śniadań;\n5) dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów;\n6) użytkuje sprzęt i urządzenia pomocnicze do przygotowywania i podawania potraw\ni napojów;\n7) przygotowuje potrawy i napoje;\n8) rozróżnia formy i przestrzega zasad podawania śniadań;\n9) dobiera formy podawania śniadań do potrzeb gości i możliwości obiektu;\n10) rozróżnia bieliznę i zastawę stołową;\n11) stosuje techniki nakrywania stołu;\n12) dobiera sprzęt i zastawę stołową do ekspedycji śniadań;\n13) przygotowuje salę konsumpcyjną do obsługi gości;\n14) stosuje przepisy sanitarno-epidemiologiczne dotyczące sporządzania potraw.\n3. Organizowanie usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie\nUczeń:\n1) klasyfikuje hotelarskie usługi dodatkowe;\n2) przestrzega zasad i rozróżnia formy przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług\ndodatkowych;\n3) przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych;\n4) organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem;\n5) sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług\ndodatkowych.\n40\n3. WARUNKI REALIZACJI KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE\nSzkoła podejmująca kształcenie w zawodzie technik hotelarstwa powinna posiadać następujące\npomieszczenia dydaktyczne:\n1) pracownię hotelarską, w której powinny być zorganizowane następujące stanowiska:\na)\nrecepcja hotelowa, wyposażona w: ladę recepcyjną, dwa komputery (połączone\nsieciowo) z oprogramowaniem do obsługi gości, drukarkę fiskalną, czytnik kart\npłatniczych, aparat telefoniczny, faks, sejf depozytowy,\nb)\njednostka mieszkalna, wyposażona w: łóżko, pościel, bieliznę pościelową, szafę lub\nwnękę z wieszakami, stolik nocny lub szafkę, krzesło, biurko, radio, lustro, bagażnik,\nwieszak na wierzchnią odzież, zestaw ręczników i wyposażenie dodatkowe (igielnik,\ntorbę na bieliznę, środki higieniczne, zestaw kosmetyków hotelowych, elementy\ndekoracyjne, materiały informacyjno-reklamowe) oraz węzeł higieniczno-sanitarny,\nwyposażony w: umywalkę z półką lub blatem i oświetleniem, lustro, wannę lub kabinę\nz natryskiem, WC, pojemnik na śmieci;\nponadto w pracowni powinno znajdować się pomieszczenie magazynowe, wyposażone w:\nwózek hotelowej obsługi pięter z pełnym zestawem, odkurzacz, ręczny sprzęt porządkowy,\nregał z bielizną hotelową, środki czystości i środki do dezynfekcji, środki ochrony\nindywidualnej, pojemnik na śmieci, apteczkę oraz instrukcje obsługi urządzeń;\n2) pracownię obsługi, w której powinny być zorganizowane stanowiska komputerowe dla\nuczniów (jedno stanowisko dla jednego ucznia) z dostępem do Internetu, z drukarką\nsieciową i ze skanerem oraz z oprogramowaniem do obsługi gości oraz drukarkę sieciową\ni skaner; plansze, przezrocza i filmy dydaktyczne dotyczące rodzajów, kategorii i struktury\norganizacyjnej obiektów hotelarskich oraz usług hotelarskich, regulaminy hotelowe, cenniki\nusług, rozkłady jazdy przewoźników autobusowych, kolejowych, lotniczych, promowych,\nkatalogi biur podróży, przewodniki i informatory, mapy i atlasy, oferty firm świadczących\nusługi dla zakładów hotelarskich, formularze i wzory dokumentów;\n3) pracownię przygotowania i ekspedycji śniadań, w której powinny być zorganizowane\nnastępujące stanowiska:\na)\nstanowiska mycia rąk (jedno stanowisko dla dziesięciu uczniów), wyposażone w:\numywalkę z instalacją zimnej i ciepłej wody, dozownik do mydła, środki do dezynfekcji,\nręczniki papierowe,\nb)\nstanowiska obsługi gości (jedno stanowisko dla trzech uczniów), wyposażone w: stoły\ni krzesła, pomocniki kelnerskie, bieliznę i zastawę stołową, tace i drobny sprzęt kelnerski\noraz elementy do dekoracji stołów,\nc)\nstanowiska sporządzania śniadań i napojów (jedno stanowisko dla trzech uczniów),\nwyposażone w: ekspres do kawy i herbaty, naczynia i drobny sprzęt kuchenny, stół\nstalowy lub blat roboczy, zlewozmywak dwukomorowy z instalacją ciepłej i zimnej wody;\nponadto pracownia powinna być wyposażona w: chłodziarkę z zamrażarką, zmywarkę do\nnaczyń, kuchnię gazową lub elektryczną, kuchenkę mikrofalową, podgrzewacze do potraw\ni talerzy, wózki kelnerskie z wyposażeniem, kosz na odpady, apteczkę, instrukcje obsługi\nurządzeń.\nKształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia\nustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi hotelarskie\noraz innych podmiotach stanowiących potencjalne miejsce zatrudnienia absolwentów szkół\nkształcących w zawodzie. Szkoła organizuje praktyki zawodowe w podmiocie zapewniającym\nrzeczywiste warunki pracy właściwe dla nauczanego zawodu w wymiarze 8 tygodni (320 godzin).\n41\n4. MINIMALNA LICZBA GODZIN KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO1)\n1) W szkole liczbę godzin kształcenia zawodowego należy dostosować do wymiaru godzin określonego w przepisach w sprawie\nramowych planów nauczania dla publicznych szkół, przewidzianego dla kształcenia zawodowego w danym typie szkoły, zachowując\nminimalną liczbę godzin wskazanych w tabeli odpowiednio dla efektów kształcenia: wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych\ndla zawodów w ramach obszaru kształcenia, stanowiących podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów oraz\nwłaściwych dla kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzie.\nEfekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia\nwspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego,\nstanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów\n390 godz.\nTG.12. Planowanie i realizacja usług w recepcji\n480 godz.\nTG.13. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie\n320 godz.","answer":"D","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-hotelarstwa-2017/zad-P8.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":22,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2017","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"

Przykładowe zadanie 8.
Osoba prowadząca hotel musi odmówić przyjęcia na przechowanie rzeczy wartościowych jeśli
A. są dużej wartości.
B. są źle zapakowane.
C. zajmują dużo miejsca.
D. zagrażają bezpieczeństwu hotelu.
Odpowiedź prawidłowa: D.
23

\n
  1. Przykład zadania do części praktycznej egzaminu dla wybranych umiejętności
\n

z kwalifikacji TG.13. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
RUBUS ** HOTEL & SPA w Zielonej Górze otrzymał Zamówienie na zorganizowanie konferencji
biznesowej dla pracowników Firmy Komputerowej ENTER z Zielonej Góry.
Korzystając z oferty RUBUS ** HOTEL & SPA:

\n
  1. sporządź dokumenty związane z przyjęciem zamówienia i organizacją konferencji:
\n

Zlecenie realizacji imprezy, Ramowy program konferencji na podstawie informacji wynikających
z Grafiku rezerwacji sal konferencyjnych i Kosztorys organizacji imprezy;

\n
  1. opracuj Procedurę przygotowania jednostki mieszkalnej do przyjęcia gościa VIP to znaczy ustal
\n

kolejność wykonywania czynności;

\n
  1. sporządź dokumenty związane z pobytem gościa specjalnego: List powitalny, Zlecenie realizacji
\n

wstawki dla gościa VIP.
24
ZAMÓWIENIE
Zielona Góra, 25.03.2013r.
Firma Komputerowa ENTER
ul. Jana Brzechwy 1
65-100 Zielona Góra
NIP 989 656 11 22
REGON 030400666
KRS 000442200
tel. (068) 348 11 22; fax (068) 348 11 23
PBO BP I o/Zielona Góra 89 1234 8765 4321 5678 2341 7658
RUBUS ** HOTEL
ul. Długa 10
65-001 Zielona Góra
Szanowni Państwo
zwracam się z prośbą o zorganizowanie konferencji biznesowej dla 19 osób, w terminie od dnia
04.06.2013 r. (od godziny 11.00) do dnia 06.06.2013 r. (do godziny 18.00) dla pracowników naszej
firmy. W związku z tym proszę o przygotowanie Sali konferencyjnej wyposażonej w sprzęt
audiowizualny na 12 godzinne szkolenie z przerwami kawowymi. W dniu 04.06.2013 r., proszę
o zorganizowanie dla uczestników konferencji rozgrywek w kręgielni po kolacji oraz imprezy
integracyjnej z pieczeniem prosiaka w dniu 05.06.2013 r.
Proszę zarezerwować jeden apartament dla prezesa zarządu Firmy Komputerowej ENTER - VIP
Michała Białko. Gość przyjedzie ok. godziny 11.00 w dniu 05.06.2013 r., a od godz. 12,00 do 14.00
wygłosi wykład na temat najnowszych trendów w branży komputerowej, wieczorem weźmie udział
w imprezie integracyjnej, a rano 6.06.2013. opuści hotel. Pan Białko będzie korzystał z tych samych
usług co wszyscy uczestnicy konferencji. Dla uczestników konferencji proszę o zapewnienie
wyżywienia tj. obiadów i kolacji, a dla gościa dodatkowo śniadania w dniu 6.06.2013 r. Należność za
zrealizowane usługi zostanie zapłacona przelewem po otrzymaniu faktury VAT. Osobą upoważnioną
do podejmowania wszelkich decyzji dotyczących konferencji jest pracownik naszej firmy, Pan Jan
Nowak, który również odbierze od Państwa fakturę VAT. Proszę o przesłanie kosztorysu oraz
propozycji ramowego programu konferencji, uwzględniającego zamówione usługi.
Z poważaniem
Henryk Kowalewski
Dyrektor
25
OFERTA RUBUS HOTELU **
Rubus Hotel Zielona Góra to komfortowy, czterogwiazdkowy obiekt usytuowany w pobliżu centrum
miasta w bezpośrednim sąsiedztwie, malowniczych winnych wzgórz. Dogodne położenie zapewnia
naszym gościom spokój i wypoczynek oraz ułatwia komunikację ze względu na bliskość
najważniejszych instytucji i urzędów. Do dyspozycji gości oddajemy 50 miejsc noclegowych
w pokojach 1 i 2 osobowych oraz 3 apartamentach o najwyższym standardzie. W każdym z nich
znajduje się pełny węzeł sanitarny, satelitarna telewizja cyfrowa, telefon, internet.
Podane ceny zawierają podatek VAT
Podane ceny są cenami brutto.
Sale konferencyjne wyposażone w profesjonalny sprzęt audiowizualny (rzutnik multimedialny,
flipchart, projektor video, łącze z Internetem, mikrofon bezprzewodowy, laptop) - wliczony w cenę
wynajmu.
RUBUS HOTEL **
ul. Długa 10
65-001 Zielona Góra
tel. +48 68 321 61 20
fax +48 68 321 61 22
KRS 000234589
NIP 975-085-65-43, REGON 08006007
Bank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987
6543
email: hotel@rubushotel.pl
Pokój
Pobyt 1-2 doby
Pobyt 3-6 doby
Pobyt więcej niż 6 dób
Cena zawiera:
nocleg, śniadanie, basen,
saunę, siłownię
nocleg, 3 posiłki, basen, saunę,
siłownię
nocleg, 3 posiłki, basen, saunę,
siłownię, kręgielnię
1 - osobowy
250 zł
280 zł
320 zł
2 - osobowy
390 zł
430 zł
530 zł
Apartament
550 zł
660 zł
770 zł
Sala konferencyjna
Opłata do 3 godz. dziennie
Opłata za cały dzień
Brązowa dla grup do 25 osób
400 zł
650 zł
Srebrna dla grup do 50 osób
700 zł
950 zł
Złota dla grup do 150 osób
1 000 zł
1250 zł
Przerwa kawowa (kawa, herbata, woda, kruche ciasteczka)
15 zł/osoba
26
WYŻYWIENIE
 Obiady - 55 zł/osoba
 Kolacje - 45 zł/osoba
 Podawanie śniadań do pokoju - wliczone w cenę noclegu
 Podawanie posiłków do pokoju - 15% wartości zamówionych usług
POZOSTAŁE USŁUGI
 Basen - bezpłatny dla gości hotelowych
 Sauna - 10 zł/godz./osoba
 Siłownia - 20 zł/godz./osoba
 Masaż podwodny automatyczny - 70 zł/20 min
 Masaż podwodny ręczny - 50 zł/15 min
 Kręgielnia - 20 zł/30 min/osoba
 Wycieczka po Zielonej Górze i okolicy - 25 zł/godz./osoba
 Impreza integracyjna dla grupy do 20 osób z ogniskiem i pieczeniem barana lub prosiaka -
1 000 zł
Honorujemy karty płatnicze: VISA-Electron, VISA, Master-Card.
Doba hotelowa rozpoczyna się i kończy o godz. 12.00.
Osobą upoważnioną do prowadzenia uzgodnień dotyczących organizacji konferencji jest
recepcjonista Jan Kowalski.
27
ZLECENIE REALIZACJI IMPREZY
Informacje o hotelu

\n
  1. Nazwa hotelu
  2. Adres
  3. Konto bankowe
\n

Osoba/y upoważnione do prowadzenia uzgodnień:
 Imię i nazwisko
 Stanowisko
Informacje o Zamawiającym

\n
  1. Nazwa firmy
  2. Adres
  3. Konto bankowe
\n

Osoba upoważniona do prowadzenia uzgodnień i zaciągania zobowiązań finansowych w hotelu, w imieniu
Zamawiającego:
 Imię i nazwisko
 Stanowisko

\n
  1. Informacja ogólne
\n

Zamierzony czas pobytu
Godzina przyjazdu
Godzina wyjazdu
Liczba uczestników
2a. Zakwaterowanie - łączny koszt

\n
  1. Termin
  2. Pokoi jednoosobowych
  3. Pokoi dwuosobowych
  4. Apartamentów
\n

Cena za pokój jednoosobowy
Cena za pokój dwuosobowy
Cena za apartament
W cenę jest wliczony: (wpisujemy także ofertę usług bezpłatnych dla każdego gościa hotelu)
Wyposażenie pokoju:
2b. Usługi gastronomiczne (z wyłączeniem śniadań) - łączny koszt
Data usługi
Rodzaj usługi
Godziny usługi
Liczba osób
Cena od osoby
2c. Centrum konferencyjno-szkoleniowe - łączny koszt
Data usługi
Nazwa sali
konferencyjnej
Godziny usługi
Liczba osób
Cena
2d. Dodatkowe elementy wynajmu sali konferencyjnej - łączny koszt
Przerwa kawowa
Terminy i godziny
Cena za 1 osobę
28
2e. Fitness Centrum - łączny koszt
Data usługi
Rodzaj usługi
Liczba osób
Cena od osoby
2f. Dodatkowe usługi - łączny koszt
Rodzaj usługi
Termin
Cena za 1 osobę/grupę*
Rodzaj usługi
Termin
Cena za 1 osobę/grupę*
Rodzaj usługi
Termin
Cena za 1 osobę/grupę*
Informacja o płatnościach
Koszt świadczeń wymienionych w punktach 2a-2f w wysokości słownie złotych
należy wnieść na konto hotelu w ciągu 14 dni od daty wystawienia faktury VAT.
Osoba odpowiedzialna za realizację płatności
 Imię i nazwisko
 Stanowisko

\n\n

29
GRAFIK REZERWACJI SAL KONFERENCYJNYCH
SALA BRĄZOWA
SALA SREBRNA
SALA ZŁOTA
R - rezerwacja
RE - rezerwacja ENTER
godz.
pn
wt
śr
czw
pt
sb
nd
03
VI
04
VI
05
VI
06
VI
07
VI
08
VI
09
VI
08 - 10
R
R
R
R
10 - 12
R
R
R
12 - 14
R
R
R
R
14 - 16
16 - 18
R
18 - 20
R
godz.
pn
wt
śr
czw
pt
sb
nd
03
VI
04
VI
05
VI
06
VI
07
VI
08
VI
09
VI
08 - 10
R
R
10 - 12
R
R
R
R
12 - 14
R
14 - 16
R
R
R
16 - 18
R
R
R
R
18 - 20
R
R
R
godz.
pn
wt
śr
czw
pt
sb
nd
03
VI
04
VI
05
VI
06
VI
07
VI
08
VI
09
VI
08 - 10
10 - 12
R
R
R
12 - 14
R
14 - 16
R
16 - 18
R
18 - 20
R
R
R
R
30
RAMOWY PROGRAM KONFERENCJI
RUBUS HOTEL **
ul. Długa 10
65-001 Zielona Góra
tel. +48 68 321 61 20
fax +48 68 321 61 22
KRS 000234589
NIP 975-085-65-43, REGON 08006007
Bank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987 6543
email: hotel@rubushotel.pl
31
LIST POWITALNY
RUBUS HOTEL **
ul. Długa 10
65-001 Zielona Góra
tel. +48 68 321 61 20
fax +48 68 321 61 22
KRS 000234589
NIP 975-085-65-43, REGON 08006007
Bank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987 6543
email: hotel@rubushotel.pl
32
ZLECENIE REALIZACJI WSTAWKI DLA GOŚCIA VIP
Termin realizacji
Nr pokoju VIP
Nazwisko i imię gościa VIP
Rodzaj wstawki (zaznacz przy trzech wybranych rodzajach wstawki)
 Kwiaty
□
 Kosz owoców
□
 Butelka szampana
□
 Wyroby cukiernicze
□
 Czekoladki deserowe
□
Inne
Zrealizowano zgodnie ze zleceniem
Podpis kierownika służy pięter
Podpis dyrektora
33
KOSZTORYS ORGANIZACJI IMPREZY
na zlecenie
(nazwa i adres firmy zamawiającej)
Kosztorys wydany przez :
Data sporządzenia kosztorysu:
RUBUS HOTEL **
ul. Długa 10
65-001 Zielona Góra
tel. +48 68 321 61 20
fax +48 68 321 61 22
KRS 000234589
NIP 975-085-65-43, REGON 08006007
Bank Polski SA 41 5040 2211 0000 0000 0987 6543
email: hotel@rubushotel.pl
Lp.
Nazwa usługi
Jednostka
miary
Ilość
Cena jednostkowa
brutto
[zł.]
Wartość usługi brutto
[zł.]
ŁĄCZNA WARTOŚĆ DO ZAPŁATY
34
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.
Ocenie podlegać będzie 6 rezultatów:
 zlecenie realizacji imprezy;
 ramowy program konferencji;
 kosztorys organizacji imprezy;
 procedura przygotowania jednostki mieszkalnej do przyjęcia gościa VIP;
 list powitalny;
 zlecenie realizacji wstawki dla gościa VIP.
Kryteria oceniania wykonania zadania praktycznego będą uwzględniać:
 poprawność sporządzenia wybranych dokumentów związanych z przyjęciem zamówienia
i organizacją konferencji,
 zgodność zaplanowanych czynności z procedurą przygotowania jednostki mieszkalnej do
przyjęcia gościa VIP,
 poprawność sporządzenia wybranych dokumentów związanych z pobytem gościa VIP.
Umiejętności sprawdzane zadaniem praktycznym:

\n
  1. Utrzymywanie czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych
  2. rozróżnia rodzaje prac porządkowych;
  3. dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia,
\n

sprzęt i środki do rodzaju wykonywanych prac porządkowych;

\n
  1. przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości.
  2. Organizacja usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
  3. przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych;
  4. organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem;
  5. sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług
\n

dodatkowych.
PROCEDURA PRZYGOTOWANIA JEDNOSTKI MIESZKALNEJ DO PRZYJĘCIA GOŚCIA VIP
Kolejność
Czynność
Ustalić uszkodzenia i zgłosić je.
Poinformować recepcję o przygotowaniu pokoju.
Wyłączyć elektryczne urządzenia, zamknąć okno i uporządkować zasłony, zgasić światło.
Opróżnić popielniczki i kosze do śmieci, otworzyć okna, wystawić tace.
Położyć list powitalny i wstawkę dla gościa VIP.
Zdjąć bieliznę pościelową. Włożyć do worka brudną bieliznę pościelową. Przewietrzyć pościel.
Sprawdzić czy w pokoju nie ma rzeczy pozostawionych przez gości.
Posprzątać łazienkę.
Uzupełnić potrzebne dla gości przybory zgodnie z wykazem np. papier listowy, torebki do
przyborów toaletowych, mydło, szampon itp.
Odkurzyć meble, obrazy i lampy.
Zapukać (trzy razy) i wejść, odsłonić firanki, rolety lub żaluzje.
Wyczyścić podłogę, wykładzinę dywanową przy pomocy odkurzacza.
Posłać łóżko.
35
Inne zadania praktyczne z zakresu kwalifikacji TG.13. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi
hotelarskie mogą dotyczyć:
 przygotowywania jednostek mieszkalnych do przyjęcia gości,
 przygotowywania i podawania śniadań w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie,
 przyjmowania i realizacji zamówień na hotelarskie usługi dodatkowe na podstawie informacji
źródłowych w języku polskim lub obcym.
36
PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE
PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNIK HOTELARSTWA 422402

\n
  1. CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE
\n

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik hotelarstwa powinien być przygotowany do
wykonywania następujących zadań zawodowych:

\n
  1. prowadzenia działalności promocyjnej oraz sprzedaż usług hotelarskich;
  2. rezerwowania usług hotelarskich;
  3. wykonywania prac związanych z obsługą gości w recepcji;
  4. przygotowywania jednostek mieszkalnych do przyjęcia gości;
  5. przygotowywania i podawania śniadań w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie;
  6. przyjmowania i realizacji zamówień na hotelarskie usługi dodatkowe.
  7. EFEKTY KSZTAŁCENIA
\n

Do wykonywania wyżej wymienionych zadań zawodowych jest niezbędne osiągnięcie zakładanych
efektów kształcenia, na które składają się:

\n
  1. efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów;
\n

(BHP). Bezpieczeństwo i higiena pracy
Uczeń:

\n
  1. rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową,
\n

ochroną środowiska i ergonomią;

\n
  1. rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy
\n

i ochrony środowiska w Polsce;

\n
  1. określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny
\n

pracy;

\n
  1. przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane
\n

z wykonywaniem zadań zawodowych;

\n
  1. określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;
  2. określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;
  3. organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami
\n

bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

\n
  1. stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;
  2. przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące
\n

ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

\n
  1. udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach
\n

zagrożenia zdrowia i życia.
(PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej
Uczeń:

\n
  1. stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej;
  2. stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz
\n

przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;

\n
  1. stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;
\n

37

\n
  1. rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi;
  2. analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży;
  3. inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży;
  4. przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności
\n

gospodarczej;

\n
  1. prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej;
  2. obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające
\n

prowadzenie działalności gospodarczej;

\n
  1. planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej;
  2. planuje działania związane z wprowadzaniem innowacyjnych rozwiązań;
  3. stosuje zasady normalizacji;
  4. optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej.
\n

(JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo
Uczeń:

\n
  1. posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych
\n

oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych;

\n
  1. interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych
\n

artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka;

\n
  1. analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności
\n

zawodowych;

\n
  1. formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające
\n

komunikowanie się w środowisku pracy;

\n
  1. korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji.
\n

(KPS). Kompetencje personalne i społeczne
Uczeń:

\n
  1. przestrzega zasad kultury i etyki;
  2. jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań;
  3. potrafi planować działania i zarządzać czasem;
  4. przewiduje skutki podejmowanych działań;
  5. ponosi odpowiedzialność za podejmowane działania;
  6. jest otwarty na zmiany;
  7. stosuje techniki radzenia sobie ze stresem;
  8. aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe;
  9. przestrzega tajemnicy zawodowej;
  10. negocjuje warunki porozumień;
  11. jest komunikatywny;
  12. stosuje metody i techniki rozwiązywania problemów;
  13. współpracuje w zespole.
\n

(OMZ). Organizacja pracy małych zespołów
Uczeń:

\n
  1. planuje i organizuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań;
  2. dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań;
  3. kieruje wykonaniem przydzielonych zadań;
  4. monitoruje i ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań;
  5. wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i
\n

jakość pracy;
38

\n
  1. stosuje metody motywacji do pracy;
  2. komunikuje się ze współpracownikami.
  3. efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-
\n

-gastronomicznego, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie
zawodów PKZ(TG.f);
PKZ(TG.f) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa
Uczeń:

\n
  1. rozróżnia rodzaje i kategorie obiektów świadczących usługi hotelarskie;
  2. rozróżnia rodzaje usług hotelarskich;
  3. rozróżnia piony funkcjonalne obiektów świadczących usługi hotelarskie;
  4. rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych;
  5. analizuje rynek usług hotelarskich;
  6. rozróżnia zasady i narzędzia marketingu;
  7. charakteryzuje rodzaje turystyki;
  8. charakteryzuje zasady racjonalnego żywienia;
  9. stosuje przepisy prawa dotyczące świadczenia usług hotelarskich;
  10. stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań.
  11. efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzie technik
\n

hotelarstwa;
TG.12. Planowanie i realizacja usług w recepcji

\n
  1. Rezerwacja usług hotelarskich
\n

Uczeń:

\n
  1. rozróżnia zadania oraz wyposażenie recepcji hotelowej;
  2. dobiera oferty hotelowe zgodnie z potrzebami gości;
  3. stosuje instrumenty promocji usług hotelarskich;
  4. przestrzega zasad rezerwacji usług dla gości indywidualnych i grup;
  5. rezerwuje usługi hotelarskie, korzystając z systemów rezerwacyjnych;
  6. sporządza dokumentację związaną z rezerwacją usług hotelarskich;
  7. przygotowuje dane dotyczące usług rezerwowanych dla innych komórek organizacyjnych
\n

obiektu świadczącego usługi hotelarskie.

\n
  1. Obsługa gości przyjeżdżających i wyjeżdżających
\n

Uczeń:

\n
  1. przestrzega procedur związanych z obsługą gości w recepcji;
  2. rozpoznaje oczekiwania gości związane z pobytem w obiekcie świadczącym usługi
\n

hotelarskie;

\n
  1. sporządza dokumentację związaną z procedurami check-in i check-out;
  2. udziela informacji turystycznej;
  3. oferuje usługi dodatkowe zgodnie z ofertą obiektu świadczącego usługi hotelarskie;
  4. przygotowuje informacje dotyczące przybyłych gości dla innych komórek organizacyjnych
\n

obiektu;

\n
  1. rozróżnia formy płatności stosowane w sprzedaży usług hotelarskich;
  2. przestrzega zasad rozliczania kosztów pobytu gości w obiekcie świadczącym usługi
\n

hotelarskie;
39

\n
  1. sporządza dokumentację związaną z rozliczaniem kosztów pobytu gości.
\n

TG.13. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie

\n
  1. Utrzymywanie czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych
\n

Uczeń:

\n
  1. rozróżnia stanowiska pracy w dziale służby pięter;
  2. rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenie;
  3. rozróżnia rodzaje prac porządkowych;
  4. dobiera techniki sprzątania w jednostkach mieszkalnych, odpowiednie urządzenia, sprzęt
\n

i środki do rodzaju wykonywanych prac porządkowych;

\n
  1. obsługuje urządzenia i sprzęt do utrzymywania czystości;
  2. stosuje środki czyszczące i dezynfekcyjne;
  3. przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia gości;
  4. utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu;
  5. przestrzega zasad odpowiedzialności materialnej dotyczącej wyposażenia obiektu i mienia
\n

gości;

\n
  1. przestrzega procedur postępowania z rzeczami pozostawionymi przez gości.
  2. Przygotowywanie i podawanie śniadań
\n

Uczeń:

\n
  1. przestrzega zasad przechowywania żywności;
  2. przestrzega zasad sporządzania jadłospisów;
  3. rozróżnia rodzaje śniadań hotelowych;
  4. rozróżnia metody i techniki przygotowania śniadań;
  5. dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów;
  6. użytkuje sprzęt i urządzenia pomocnicze do przygotowywania i podawania potraw
\n

i napojów;

\n
  1. przygotowuje potrawy i napoje;
  2. rozróżnia formy i przestrzega zasad podawania śniadań;
  3. dobiera formy podawania śniadań do potrzeb gości i możliwości obiektu;
  4. rozróżnia bieliznę i zastawę stołową;
  5. stosuje techniki nakrywania stołu;
  6. dobiera sprzęt i zastawę stołową do ekspedycji śniadań;
  7. przygotowuje salę konsumpcyjną do obsługi gości;
  8. stosuje przepisy sanitarno-epidemiologiczne dotyczące sporządzania potraw.
  9. Organizowanie usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
\n

Uczeń:

\n
  1. klasyfikuje hotelarskie usługi dodatkowe;
  2. przestrzega zasad i rozróżnia formy przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług
\n

dodatkowych;

\n
  1. przyjmuje oraz realizuje zamówienia gości w zakresie usług dodatkowych;
  2. organizuje usługi dodatkowe zgodnie z zamówieniem;
  3. sporządza dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień dotyczących usług
\n

dodatkowych.
40

\n
  1. WARUNKI REALIZACJI KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE
\n

Szkoła podejmująca kształcenie w zawodzie technik hotelarstwa powinna posiadać następujące
pomieszczenia dydaktyczne:

\n
  1. pracownię hotelarską, w której powinny być zorganizowane następujące stanowiska:
\n

a)
recepcja hotelowa, wyposażona w: ladę recepcyjną, dwa komputery (połączone
sieciowo) z oprogramowaniem do obsługi gości, drukarkę fiskalną, czytnik kart
płatniczych, aparat telefoniczny, faks, sejf depozytowy,
b)
jednostka mieszkalna, wyposażona w: łóżko, pościel, bieliznę pościelową, szafę lub
wnękę z wieszakami, stolik nocny lub szafkę, krzesło, biurko, radio, lustro, bagażnik,
wieszak na wierzchnią odzież, zestaw ręczników i wyposażenie dodatkowe (igielnik,
torbę na bieliznę, środki higieniczne, zestaw kosmetyków hotelowych, elementy
dekoracyjne, materiały informacyjno-reklamowe) oraz węzeł higieniczno-sanitarny,
wyposażony w: umywalkę z półką lub blatem i oświetleniem, lustro, wannę lub kabinę
z natryskiem, WC, pojemnik na śmieci;
ponadto w pracowni powinno znajdować się pomieszczenie magazynowe, wyposażone w:
wózek hotelowej obsługi pięter z pełnym zestawem, odkurzacz, ręczny sprzęt porządkowy,
regał z bielizną hotelową, środki czystości i środki do dezynfekcji, środki ochrony
indywidualnej, pojemnik na śmieci, apteczkę oraz instrukcje obsługi urządzeń;

\n
  1. pracownię obsługi, w której powinny być zorganizowane stanowiska komputerowe dla
\n

uczniów (jedno stanowisko dla jednego ucznia) z dostępem do Internetu, z drukarką
sieciową i ze skanerem oraz z oprogramowaniem do obsługi gości oraz drukarkę sieciową
i skaner; plansze, przezrocza i filmy dydaktyczne dotyczące rodzajów, kategorii i struktury
organizacyjnej obiektów hotelarskich oraz usług hotelarskich, regulaminy hotelowe, cenniki
usług, rozkłady jazdy przewoźników autobusowych, kolejowych, lotniczych, promowych,
katalogi biur podróży, przewodniki i informatory, mapy i atlasy, oferty firm świadczących
usługi dla zakładów hotelarskich, formularze i wzory dokumentów;

\n
  1. pracownię przygotowania i ekspedycji śniadań, w której powinny być zorganizowane
\n

następujące stanowiska:
a)
stanowiska mycia rąk (jedno stanowisko dla dziesięciu uczniów), wyposażone w:
umywalkę z instalacją zimnej i ciepłej wody, dozownik do mydła, środki do dezynfekcji,
ręczniki papierowe,
b)
stanowiska obsługi gości (jedno stanowisko dla trzech uczniów), wyposażone w: stoły
i krzesła, pomocniki kelnerskie, bieliznę i zastawę stołową, tace i drobny sprzęt kelnerski
oraz elementy do dekoracji stołów,
c)
stanowiska sporządzania śniadań i napojów (jedno stanowisko dla trzech uczniów),
wyposażone w: ekspres do kawy i herbaty, naczynia i drobny sprzęt kuchenny, stół
stalowy lub blat roboczy, zlewozmywak dwukomorowy z instalacją ciepłej i zimnej wody;
ponadto pracownia powinna być wyposażona w: chłodziarkę z zamrażarką, zmywarkę do
naczyń, kuchnię gazową lub elektryczną, kuchenkę mikrofalową, podgrzewacze do potraw
i talerzy, wózki kelnerskie z wyposażeniem, kosz na odpady, apteczkę, instrukcje obsługi
urządzeń.
Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia
ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi hotelarskie
oraz innych podmiotach stanowiących potencjalne miejsce zatrudnienia absolwentów szkół
kształcących w zawodzie. Szkoła organizuje praktyki zawodowe w podmiocie zapewniającym
rzeczywiste warunki pracy właściwe dla nauczanego zawodu w wymiarze 8 tygodni (320 godzin).
41

\n
  1. MINIMALNA LICZBA GODZIN KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO1)
  2. W szkole liczbę godzin kształcenia zawodowego należy dostosować do wymiaru godzin określonego w przepisach w sprawie
\n

ramowych planów nauczania dla publicznych szkół, przewidzianego dla kształcenia zawodowego w danym typie szkoły, zachowując
minimalną liczbę godzin wskazanych w tabeli odpowiednio dla efektów kształcenia: wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych
dla zawodów w ramach obszaru kształcenia, stanowiących podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów oraz
właściwych dla kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzie.
Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia
wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego,
stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów
390 godz.
TG.12. Planowanie i realizacja usług w recepcji
480 godz.
TG.13. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
320 godz.

","solutions":[]}