{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-hotelarstwa-2019/zad/PB26","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-hotelarstwa-2019","number":"PB26","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie\nW wyniku braku zachowania należytej ostrożności pokojowa uszkodziła powierzony jej sprzęt do utrzymania\nczystości w hotelu. Kto ponosi odpowiedzialność materialną za uszkodzone mienie?\nA. Solidarnie wszyscy pracownicy hotelu.\nB. Pokojowa w wysokości podwójnej wartości wyrządzonej szkody.\nC. Wszyscy pracownicy służby pięter w ramach odpowiedzialności solidarnej.\nD. Pokojowa w granicach rzeczywistej straty poniesionej przez właściciela hotelu.\nOdpowiedź prawidłowa: D\n41\n3.3 Przykład zadania do części praktycznej egzaminu\nCzęść praktyczna egzaminu z kwalifikacji HGT.03 jest przeprowadzana według modelu d i trwa 150 minut.\nPrzykład zadania do części praktycznej egzaminu\nDo hotelu Grand Fiorato***** w Warszawie wpłynęło zamówienie od firmy szkoleniowej Medicarte z Krakowa na organizację\npobytu wypoczynkowo-szkoleniowego dla 70 osób. Zamówienie obejmuje organizację szkolenia, z zakresu Komunikacji\ni budowania relacji z pacjentem, dla pracowników służby zdrowia.\nNa podstawie zamówienia na usługi hotelarskie, planu pobytu wypoczynkowo-szkoleniowego, oferty hotelu Grand Fiorato*****\noraz informacji dodatkowych sporządź:\n\ndokumenty związane z przyjęciem zamówienia i organizacją usług zgodnie z zamówieniem: grafik rezerwacji sal\nkonferencyjnych oraz zlecenie realizacji usług dodatkowych;\n\ndokumenty związane z przyjęciem i realizacją usług dodatkowych: list powitalny, kwit depozytowy oraz zlecenie realizacji\npodania śniadań do pokoju gościa;\n\ndokument związany z przygotowaniem jednostki mieszkalnej na przyjęcie gościa: procedurę sprzątania pokoju\n„na czysto”.\nDruki do sporządzenia dokumentów są zamieszczone w arkuszu egzaminacyjnym.\nWszystkie dokumenty należy sporządzić w języku polskim.\nZamówienie na usługi hotelarskie\nFirma Szkoleniowa Medicarte\nKraków, 15.06.2020 r.\nul. Długa 18\n31-227 Kraków\ntel./fax: + 48 12 756 98 98\ne-mail: medicarte@wp.pl\nNIP: 987 345 45 54\nHotel Grand Fiorato*****\nul. Grodzka 125\n00-016 Warszawa\nSzanowni Państwo,\nw nawiązaniu do rozmowy telefonicznej i wcześniej zamówionych usług noclegowo-gastronomicznych tj. pokoi, śniadań,\nobiadów oraz kolacji, których kosztorys od Państwa otrzymaliśmy, prosimy uzupełnić nasze zamówienie o usługi dodatkowe.\nW szkoleniu realizowanym w dniach od 03.09.2020 r. do 06.09.2020 r. weźmie udział 66 uczestników (w tym 40 lekarzy\ni 26 pielęgniarek), 1 reprezentant naszej firmy, 2 wykładowców przedmiotów medycznych z Śląskiego Uniwersytetu Medycznego\ni 1 przedstawiciel WHO - prof. John Follett, legitymujący się paszportem CVV 67689.\nZgodnie z wcześniejszymi ustaleniami prosimy zarezerwować dla niego apartament oraz przygotować i umieścić\nw pokoju, w dniu przyjazdu, list powitalny oraz butelkę czerwonego wytrawnego wina i deskę serów. Zgodnie z życzeniem gościa\nprosimy również o wywietrzenie pokoju i ustawienie klimatyzacji na 18°C. Ponadto zamawiamy dla niego śniadania wiedeńskie\nwzmocnione, które prosimy by podawane były, codziennie do jego pokoju o godz. 7.30.\nInformujemy, że pan Follett zdeponuje pierwszego dnia pobytu, przed kolacją, w skrytce sejfowej gotówkę w kwocie\n4 000,00 zł oraz laptopa ASUS ROG GX700 o wartości 23 000,00 zł, z którego będzie korzystał podczas wykładu inaugurującego.\nZawartość depozytu gość odbierze w dniu wyjazdu.\nProsimy o realizację usług dodatkowych zgodnie z załączonym planem pobytu.\nW szczególności o przygotowanie sal konferencyjnych wyposażonych w projektor multimedialny, mównicę i mikrofon\nbezprzewodowy. Dodatkowo w salach przeznaczonych na warsztaty w grupach prosimy umieścić wizualizer oraz wskaźnik\nlaserowy.\nNależność za pobyt uregulujmy przelewem w terminie 7 dni od otrzymania od Państwa faktury, którą proszę wystawić\nw dniu wyjazdu.\nZ poważaniem\nZuzanna Woźnicka\nAsystentka prezesa\n42\nPlan pobytu wypoczynkowo-szkoleniowego\n03.09.2020 r.\n15.00 - 16.00\n16.00 - 19.00\n19.00 - 20.00\nPrzyjazd i zakwaterowanie uczestników\nKomunikacja i budowanie relacji z pacjentem - wykład inauguracyjny dla 69 osób w sali\nkonferencyjnej\nPrzerwa kawowa średnia dla 70 osób w sali konferencyjnej\nTypy pacjentów - szkolenie dla 66 osób w sali konferencyjnej\nKolacja dla 70 osób w restauracji hotelowej\n04.09.2020 r.\n8.00 - 9.00\n9.00 - 11.00\n11.00 - 13.00\n13.00 - 14.00\n15.00 - 18.00\n19.00 - 20.30\nŚniadanie w formie bufetu\nZespół wypalenia zawodowego - szkolenie dla 66 osób w sali konferencyjnej\nPrzerwa kawowa średnia dla 70 osób w sali konferencyjnej\nSchemat wizyty - warsztaty w grupach 33-osobowych w dwóch salach konferencyjnych\nObiad dla 70 osób w restauracji hotelowej\nWyjście do teatru Roma na spektakl Aida - rezerwacja i zakup biletów we własnym\nzakresie\nKolacja dla 70 osób w restauracji hotelowej\n05.09.2020 r.\n8.00 - 9.00\n9.00 - 11.00\n11.00 - 13.00\n13.00 - 14.00\n14.30 - 18.00\n19.00 - 22.00\nŚniadanie w formie bufetu\nRodzina pacjenta - szkolenie dla 66 osób w sali konferencyjnej\nPrzerwa kawowa średnia dla 70 osób w sali konferencyjnej\nKomunikacja w zespole medycznym - warsztaty w grupach 33-osobowych w dwóch\nsalach konferencyjnych\nObiad dla 70 osób w restauracji hotelowej\nWycieczka dla 70 osób z przewodnikiem po Starym Mieście, w tym zwiedzanie Zamku\nKrólewskiego\nImpreza integracyjna dla 70 osób w sali konferencyjnej\nWystęp gwiazdy sceny muzycznej\n06.09.2020 r.\n8.00 - 9.00\n9.00 -10.00\n10.00 -11.00\nŚniadanie w formie bufetu\nZakończenie szkolenia i rozdanie uczestnikom certyfikatów w sali konferencyjnej\nWykwaterowanie i wyjazd uczestników\nOferta hotelu Grand Fiorato*****\nHotel Grand Fiorato*****\nul. Grodzka 125\n00-016 Warszawa\ntel. 22 88 90 900\nfax. 22 88 90 916\ne-mail: grandfiorato@hotel.pl\nNumer rachunku bankowego: 82 1600 1000 0003 0500 8008 2000\nHotel usytuowany jest w samym centrum Starego Miasta. Goście mają do dyspozycji przestronne pokoje z bezpłatnym,\nbezprzewodowym dostępem do Internetu oraz telewizji cyfrowej. Wszystkie pokoje wyposażone są w wygodne meble oraz\ntelewizor, minibar i łazienkę z prysznicem.\nUrozmaicone śniadanie wliczone w cenę noclegu serwowane jest w formie bufetu codziennie rano w eleganckiej\nrestauracji hotelowej z panoramicznymi oknami. Dbając o wygodę i komfort pobytu hotel realizuje również zlecenia podawania\nposiłków do pokoi gości. Usługa room service jest wliczona w cenę noclegu.\nGoście mogą również zrelaksować się w centrum SPA lub skorzystać z bogatej oferty usług dodatkowych oferowanych\nprzez hotel.\nW salach konferencyjnych obiekt organizuje na życzenie gości imprezy integracyjne.\n43\nCennik usług konferencyjnych\nRodzaj usługi\nCena jednostkowa brutto\nWynajem sali konferencyjnej (na szkolenia, wykłady, warsztaty):\n\nZłota do 150 osób\n\nNiebieska do 90 osób\n\nZielona do 60 osób\n\nSrebrna do 40 osób\n\nBiała do 40 osób\n300,00 zł/godz.\n200,00 zł/godz.\n150,00 zł/godz.\n80,00 zł/godz.\n80,00 zł/godz.\nWynajem sali konferencyjnej na imprezy integracyjne: wliczony w cenę imprezy\nWyposażenie dodatkowe sali konferencyjnej:\n\nłącze internetowe\n\nrzutnik multimedialny\n\nmikrofon bezprzewodowy\n\nmównica\n\nflipchart\n\nwizualizer\n\nwskaźnik laserowy\nwliczone w cenę wynajmu sali\nPrzerwa kawowa:\n\nmała (kawa, herbata, woda mineralna, soki\nowocowe, kruche ciasteczka)\n\nśrednia (kawa, herbata, woda mineralna, soki\nowocowe, kruche ciasteczka, owoce)\n\nduża (kawa, herbata, woda mineralna, soki\nowocowe, kruche ciasteczka, owoce, tartinki)\n20,00 zł/os.\n25,00 zł/os.\n30,00 zł/os.\n44\nCennik usług dodatkowych\nRodzaj usługi\nCena jednostkowa brutto\nUsługa przewodnicka:\n\nwariant podstawowy - zwiedzanie Starego Miasta z przewodnikiem\n\nwariant rozszerzony - zwiedzanie Starego Miasta + Zamku\nKrólewskiego z przewodnikiem (wliczone bilety wstępu)\n15,00 zł/os./2 godz.\n50,00 zł/os./3,5 godz.\nWybrane usługi SPA:\n\nstrefa saun\n\nbasen\n\ngrota solna\n\nhammam\n40,00 zł/os.\nbezpłatnie dla gości hotelowych\n20,00 zł/godz.\n80,00 zł/45 min.\n\nParking\n50,00 zł/doba\nImprezy towarzyszące:\n\nimpreza integracyjna\n\nkoncert muzyki poważnej\n\nwystęp gwiazdy sceny muzycznej\n\nwystęp kabaretu\n150,00 zł/os.\n5 000,00 zł/impreza\n7 000,00 zł/impreza\n6 000,00 zł/impreza\nWstawka:\n\nkwiaty\n\nkosz owoców\n\nwinogrona\n\nwyroby cukiernicze\n\ndeska serów\n\nbutelka wina białego\n\nbutelka wina czerwonego\n30,00 zł/szt.\n40,00 zł/szt.\n10,00 zł/szt.\n20,00 zł/szt.\n100,00 zł/szt.\n100,00 zł/szt.\n120,00 zł/szt.\nInformacje dodatkowe\nPan John Follett został zakwaterowany w apartamencie nr 316, który był zajmowany przez innego gościa do dnia jego przyjazdu.\nCzynności porządkowe w apartamencie pokojowa wykonała przed przyjazdem gościa, w ramach sprzątania „na czysto”,\nuwzględniając wszystkie zalecenia zamawiającego.\nDepozyt gościa specjalnego został umieszczony w skrytce nr 7.\nCzas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.\nOcenie podlegać będzie 6 rezultatów:\n\ngrafik rezerwacji sal konferencyjnych,\n\nzlecenie realizacji usług dodatkowych,\n\nlist powitalny,\n\nkwit depozytowy,\n\nzlecenie realizacji podania śniadań do pokoju gościa,\n\nprocedura sprzątania pokoju „na czysto”.\n45\nGrafik rezerwacji sal konferencyjnych*) - wrzesień 2020 r.\nHotel Grand Fiorato*****\nData\n02.09\n03.09\n04.09\n05.09\n06.09\n07.09\nNazwa sali\nLiczba\nosób\nZłota\ndo\n150 osób\nBoski\n9.00-13.00\nSawicki\n19.00-22.00\nMedio\n10.00-12.00\nNovum\n10.00-11.30\n11.30-12.00\n12.00-14.00\n17.00-19.00\nNiebieska\ndo\n90 osób\nLukas\n8.00-13.00\nLukas\n19.00-20.00\nZielona\ndo\n60 osób\nAlfa\n8.00-12.00\n14.00-16.00\nModlisza\n10.00-15.00\nSrebrna\ndo\n40 osób\nOmega\n12.00-17.00\nBiała\ndo\n40 osób\nSinus\n12.00-15.00\nMalec s.c\n16.00-17.30\n17.30-18.00\n18.00-19.30\n*)Zapisz nazwę firmy lub nazwisko zamawiającego oraz godziny rezerwacji\nZlecenie realizacji usług dodatkowych\nHotel Grand Fiorato*****\nInformacje o zamawiającym\n1. Imię i nazwisko/nazwa firmy:\n2. Adres:\n3. Telefon:\n4. E-mail:\n1. Informacje ogólne\nZamierzony czas pobytu:\nIlość osób:\n46\n2. Wynajem sali konferencyjnej (na szkolenia, wykłady, warsztaty):\nData usługi\nNazwa sali\nGodziny usługi\nIlość\nCena\njednostkowa\nbrutto w zł\nWartość\nbrutto\nw zł\n2.a. Organizacja przerw kawowych\nData usługi\nGodziny usługi\nRodzaj przerwy\nIlość\nCena\njednostkowa\nbrutto w zł\nWartość\nbrutto\nw zł\n2.b. Dodatkowe życzenia związane z wynajmem sali konferencyjnej\nWyposażenie sali konferencyjnej\nSkładniki przerwy kawowej\n2.c. Łączna wartość brutto za usługi konferencyjne w zł:\n47\n3. Dodatkowe płatne życzenia gości, w tym imprezy integracyjne\nData usługi\nRodzaj usługi dodatkowej\nGodziny\nusługi\nIlość\nCena\njednostkowa\nbrutto\nw zł\nWartość\nbrutto\nw zł\n3.a. Łączna wartość brutto za dodatkowe życzenia gości w zł:\n4. Łączna wartość brutto wszystkich usług dodatkowych w zł:\nPodpis osoby odpowiedzialnej za realizację zlecenia\n48\nList powitalny\nHotel Grand Fiorato*****\nul. Grodzka 125 (miejscowość i data)\n00-016 Warszawa\ntel. 22 88 90 900\ne-mail: grandfiorato@hotel.pl\n49\nKwit depozytowy\nHotel Grand Fiorato*****\nPrzyjęcie depozytu\nImię i nazwisko gościa\nNumer skrytki\nData przyjęcia\nSeria i numer dokumentu tożsamości gościa\nNumer pokoju gościa\nPrzyjęte przedmioty\n(opis przedmiotów)\nWartość depozytu\nData wydania\nPodpis właściciela:\nPodpis przyjmującego:\n50\nZlecenie realizacji podania śniadań do pokoju gościa\nHotel Grand Fiorato*****\nRodzaj śniadania\nRodzaj\ni numer\npokoju\nLiczba osób\nDaty i godziny\npodania\nElementy zamówienia\nPotrawy i dodatki:\nNapoje:\nProcedura sprzątania pokoju „na czysto”\nHotel Grand Fiorato*****\nCzynności wykonywane przez pokojową w pokoju\n51\nEfekty kształcenia sprawdzane przykładowym zadaniem praktycznym wraz z kryteriami weryfikacji\nJednostka efektów kształcenia:\nHGT.03.2. Podstawy hotelarstwa\nEfekty kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n2) rozróżnia obiekty świadczące usługi hotelarskie\n3) stosuje terminologię z zakresu hotelarstwa i turystyki\n3) analizuje schematy organizacyjne obiektów\nświadczących usługi hotelarskie\n1) określa zakres pracy poszczególnych komórek organizacyjnych\nw obiekcie świadczącym usługi hotelarskie\nJednostka efektów kształcenia:\nHGT.03.3. Utrzymywanie czystości i porządku w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie\nEfekty kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n3) wykonuje prace związane z utrzymywaniem\nczystości i porządku w jednostkach mieszkalnych\npodczas pobytu gości\n2) przestrzega procedur podczas prac porządkowych\n4) przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia\ni pobytu gości\n1) planuje zakres wykonywanych czynności porządkowych\nw jednostce mieszkalnej:\na) przed przyjazdem gości\nb) podczas pobytu gości\nc) po wyjeździe gości\n7) przestrzega zasad odpowiedzialności\nmaterialnej dotyczących mienia gości oraz\nwyposażenia obiektu świadczącego usługi\nhotelarskie\n1) stosuje procedurę postępowania z rzeczami znalezionymi\nna terenie obiektu i pozostawionymi przez gości\nJednostka efektów kształcenia:\nHGT.03.4. Przygotowywanie i podawanie śniadań\nEfekty kształcenia\nKryteria weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n1) stosuje metody i techniki podawania śniadań\n1) dobiera formy podawania śniadań do możliwości obiektu\nświadczącego usługi hotelarskie\n2) przygotowuje śniadania w części mieszkalnej\nhotelu\n1) rozróżnia rodzaje śniadań hotelowych\n3) przygotowuje śniadania hotelowe\n5) przygotowuje room service na zamówienie\ngości\n1) stosuje zasady serwowania śniadań do pokoju\nJednostka efektów kształcenia:\nHGT.03.5. Organizowanie usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie\nEfekty kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n1) oferuje usługi dodatkowe zgodnie z ofertą\nobiektu świadczącego usługi hotelarskie\n3) dobiera usługi dodatkowe do potrzeb i oczekiwań gości\n2) oferuje usługi konferencyjne w obiekcie\nświadczącym usługi hotelarskie\n2) zleca przygotowanie zamówionych usług gastronomicznych\n3) zleca przygotowanie sali konferencyjnej i jej wyposażenia\nzgodnie z zamówieniem\n3) stosuje zasady i formy przyjmowania zleceń\nna usługi dodatkowe\n1) rozróżnia dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji\nzamówień na usługi dodatkowe\n2) przyjmuje zamówienia na realizację usług dodatkowych\n3) zleca realizację zamówionych usług dodatkowych\n4) realizuje zamówienia gości na usługi\ndodatkowe\n1) sporządza dokumentację związaną z przyjęciem zlecenia\nna usługi dodatkowe\n52\nJednostka efektów kształcenia:\nHGT.03.7. Kompetencje personalne i społeczne\nEfekty kształcenia\nKryteria weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n1) przestrzega zasad kultury i etyki w relacjach\nz gośćmi, przełożonymi i współpracownikami\n6) przestrzega zasad bezpieczeństwa podczas przetwarzania\ni przesyłania danych osobowych\n2) wykazuje znajomość indywidualnych potrzeb\nkażdego gościa\n4) odpowiada działaniem na rozpoznawalne potrzeby\ni oczekiwania gości\nInne zadania praktyczne z zakresu kwalifikacji HGT.03. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi\nhotelarskie, mogą dotyczyć np.:\n rozróżniania rodzajów jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenia w obiektach świadczących usługi hotelarskie, w tym:\nrozróżniania typów jednostek mieszkalnych,\nprzypisywania wyposażenia jednostki mieszkalnej do standardu obiektu,\nopisywania wyposażenia jednostek mieszkalnych przystosowanych do pobytu gości specjalnych,\ndobierania wyposażenia do typu jednostki mieszkalnej;\n wykonywania prac związanych z utrzymywaniem czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych podczas pobytu gości,\nw tym określania rodzaju prac związanych z utrzymaniem czystości i porządku;\n przygotowania jednostki mieszkalnej do przyjęcia i pobytu gości, w tym oceniania sposobu przygotowania jednostki\nmieszkalnej;\n utrzymywania czystości i porządku w części ogólnodostępnej obiektu świadczącego usługi hotelarskie, w tym wskazywania\nkolejności prac porządkowych w części ogólnodostępnej;\n wykonywania prac porządkowych w części rekreacyjnej obiektu świadczącego usługi hotelarskie, w tym wskazywania\nkolejności prac porządkowych w części rekreacyjnej;\n przygotowywania śniadania w części mieszkalnej hotelu, w tym przygotowywania bufetu śniadaniowego;\n sporządzania śniadań dla gości o specjalnych potrzebach żywieniowych, w tym rozróżniania potrzeb żywieniowych gości\ni ich oczekiwań;\n przygotowywania room service na zamówienie gości, w tym wskazywania kolejności czynności podczas realizacji\nzamówienia room service;\n przygotowywania nakrycia i bielizny stołowej do rodzaju śniadania, w tym dobierania nakrycia i zastawy stołowej do rodzaju\nśniadania.\n53\nKwalifikacja. HGT.06. Realizacja usług w recepcji\n3.4 Przykłady zadań do części pisemnej egzaminu\n3.4.1 HGT 06.1 Bezpieczeństwo i higiena pracy\nJednostka efektów kształcenia:\nHGT.06.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n1) charakteryzuje zagrożenia dla zdrowia lub życia\nwystępujące w srodowisku pracy\n3) określa sposoby zapobiegania zagrożeniom\nzdrowia i życia w związku z realizacją zadań\nzawodowych","answer":"D","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-hotelarstwa-2019/zad-PB26.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":40,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"

Przykładowe zadanie
W wyniku braku zachowania należytej ostrożności pokojowa uszkodziła powierzony jej sprzęt do utrzymania
czystości w hotelu. Kto ponosi odpowiedzialność materialną za uszkodzone mienie?
A. Solidarnie wszyscy pracownicy hotelu.
B. Pokojowa w wysokości podwójnej wartości wyrządzonej szkody.
C. Wszyscy pracownicy służby pięter w ramach odpowiedzialności solidarnej.
D. Pokojowa w granicach rzeczywistej straty poniesionej przez właściciela hotelu.
Odpowiedź prawidłowa: D
41
3.3 Przykład zadania do części praktycznej egzaminu
Część praktyczna egzaminu z kwalifikacji HGT.03 jest przeprowadzana według modelu d i trwa 150 minut.
Przykład zadania do części praktycznej egzaminu
Do hotelu Grand Fiorato* w Warszawie wpłynęło zamówienie od firmy szkoleniowej Medicarte z Krakowa na organizację
pobytu wypoczynkowo-szkoleniowego dla 70 osób. Zamówienie obejmuje organizację szkolenia, z zakresu Komunikacji
i budowania relacji z pacjentem, dla pracowników służby zdrowia.
Na podstawie zamówienia na usługi hotelarskie, planu pobytu wypoczynkowo-szkoleniowego, oferty hotelu Grand Fiorato*
oraz informacji dodatkowych sporządź:

dokumenty związane z przyjęciem zamówienia i organizacją usług zgodnie z zamówieniem: grafik rezerwacji sal
konferencyjnych oraz zlecenie realizacji usług dodatkowych;

dokumenty związane z przyjęciem i realizacją usług dodatkowych: list powitalny, kwit depozytowy oraz zlecenie realizacji
podania śniadań do pokoju gościa;

dokument związany z przygotowaniem jednostki mieszkalnej na przyjęcie gościa: procedurę sprzątania pokoju
„na czysto”.
Druki do sporządzenia dokumentów są zamieszczone w arkuszu egzaminacyjnym.
Wszystkie dokumenty należy sporządzić w języku polskim.
Zamówienie na usługi hotelarskie
Firma Szkoleniowa Medicarte
Kraków, 15.06.2020 r.
ul. Długa 18
31-227 Kraków
tel./fax: + 48 12 756 98 98
e-mail: medicarte@wp.pl
NIP: 987 345 45 54
Hotel Grand Fiorato*
ul. Grodzka 125
00-016 Warszawa
Szanowni Państwo,
w nawiązaniu do rozmowy telefonicznej i wcześniej zamówionych usług noclegowo-gastronomicznych tj. pokoi, śniadań,
obiadów oraz kolacji, których kosztorys od Państwa otrzymaliśmy, prosimy uzupełnić nasze zamówienie o usługi dodatkowe.
W szkoleniu realizowanym w dniach od 03.09.2020 r. do 06.09.2020 r. weźmie udział 66 uczestników (w tym 40 lekarzy
i 26 pielęgniarek), 1 reprezentant naszej firmy, 2 wykładowców przedmiotów medycznych z Śląskiego Uniwersytetu Medycznego
i 1 przedstawiciel WHO - prof. John Follett, legitymujący się paszportem CVV 67689.
Zgodnie z wcześniejszymi ustaleniami prosimy zarezerwować dla niego apartament oraz przygotować i umieścić
w pokoju, w dniu przyjazdu, list powitalny oraz butelkę czerwonego wytrawnego wina i deskę serów. Zgodnie z życzeniem gościa
prosimy również o wywietrzenie pokoju i ustawienie klimatyzacji na 18°C. Ponadto zamawiamy dla niego śniadania wiedeńskie
wzmocnione, które prosimy by podawane były, codziennie do jego pokoju o godz. 7.30.
Informujemy, że pan Follett zdeponuje pierwszego dnia pobytu, przed kolacją, w skrytce sejfowej gotówkę w kwocie
4 000,00 zł oraz laptopa ASUS ROG GX700 o wartości 23 000,00 zł, z którego będzie korzystał podczas wykładu inaugurującego.
Zawartość depozytu gość odbierze w dniu wyjazdu.
Prosimy o realizację usług dodatkowych zgodnie z załączonym planem pobytu.
W szczególności o przygotowanie sal konferencyjnych wyposażonych w projektor multimedialny, mównicę i mikrofon
bezprzewodowy. Dodatkowo w salach przeznaczonych na warsztaty w grupach prosimy umieścić wizualizer oraz wskaźnik
laserowy.
Należność za pobyt uregulujmy przelewem w terminie 7 dni od otrzymania od Państwa faktury, którą proszę wystawić
w dniu wyjazdu.
Z poważaniem
Zuzanna Woźnicka
Asystentka prezesa
42
Plan pobytu wypoczynkowo-szkoleniowego
03.09.2020 r.
15.00 - 16.00
16.00 - 19.00
19.00 - 20.00
Przyjazd i zakwaterowanie uczestników
Komunikacja i budowanie relacji z pacjentem - wykład inauguracyjny dla 69 osób w sali
konferencyjnej
Przerwa kawowa średnia dla 70 osób w sali konferencyjnej
Typy pacjentów - szkolenie dla 66 osób w sali konferencyjnej
Kolacja dla 70 osób w restauracji hotelowej
04.09.2020 r.
8.00 - 9.00
9.00 - 11.00
11.00 - 13.00
13.00 - 14.00
15.00 - 18.00
19.00 - 20.30
Śniadanie w formie bufetu
Zespół wypalenia zawodowego - szkolenie dla 66 osób w sali konferencyjnej
Przerwa kawowa średnia dla 70 osób w sali konferencyjnej
Schemat wizyty - warsztaty w grupach 33-osobowych w dwóch salach konferencyjnych
Obiad dla 70 osób w restauracji hotelowej
Wyjście do teatru Roma na spektakl Aida - rezerwacja i zakup biletów we własnym
zakresie
Kolacja dla 70 osób w restauracji hotelowej
05.09.2020 r.
8.00 - 9.00
9.00 - 11.00
11.00 - 13.00
13.00 - 14.00
14.30 - 18.00
19.00 - 22.00
Śniadanie w formie bufetu
Rodzina pacjenta - szkolenie dla 66 osób w sali konferencyjnej
Przerwa kawowa średnia dla 70 osób w sali konferencyjnej
Komunikacja w zespole medycznym - warsztaty w grupach 33-osobowych w dwóch
salach konferencyjnych
Obiad dla 70 osób w restauracji hotelowej
Wycieczka dla 70 osób z przewodnikiem po Starym Mieście, w tym zwiedzanie Zamku
Królewskiego
Impreza integracyjna dla 70 osób w sali konferencyjnej
Występ gwiazdy sceny muzycznej
06.09.2020 r.
8.00 - 9.00
9.00 -10.00
10.00 -11.00
Śniadanie w formie bufetu
Zakończenie szkolenia i rozdanie uczestnikom certyfikatów w sali konferencyjnej
Wykwaterowanie i wyjazd uczestników
Oferta hotelu Grand Fiorato*
Hotel Grand Fiorato*
ul. Grodzka 125
00-016 Warszawa
tel. 22 88 90 900
fax. 22 88 90 916
e-mail: grandfiorato@hotel.pl
Numer rachunku bankowego: 82 1600 1000 0003 0500 8008 2000
Hotel usytuowany jest w samym centrum Starego Miasta. Goście mają do dyspozycji przestronne pokoje z bezpłatnym,
bezprzewodowym dostępem do Internetu oraz telewizji cyfrowej. Wszystkie pokoje wyposażone są w wygodne meble oraz
telewizor, minibar i łazienkę z prysznicem.
Urozmaicone śniadanie wliczone w cenę noclegu serwowane jest w formie bufetu codziennie rano w eleganckiej
restauracji hotelowej z panoramicznymi oknami. Dbając o wygodę i komfort pobytu hotel realizuje również zlecenia podawania
posiłków do pokoi gości. Usługa room service jest wliczona w cenę noclegu.
Goście mogą również zrelaksować się w centrum SPA lub skorzystać z bogatej oferty usług dodatkowych oferowanych
przez hotel.
W salach konferencyjnych obiekt organizuje na życzenie gości imprezy integracyjne.
43
Cennik usług konferencyjnych
Rodzaj usługi
Cena jednostkowa brutto
Wynajem sali konferencyjnej (na szkolenia, wykłady, warsztaty):

Złota do 150 osób

Niebieska do 90 osób

Zielona do 60 osób

Srebrna do 40 osób

Biała do 40 osób
300,00 zł/godz.
200,00 zł/godz.
150,00 zł/godz.
80,00 zł/godz.
80,00 zł/godz.
Wynajem sali konferencyjnej na imprezy integracyjne: wliczony w cenę imprezy
Wyposażenie dodatkowe sali konferencyjnej:

łącze internetowe

rzutnik multimedialny

mikrofon bezprzewodowy

mównica

flipchart

wizualizer

wskaźnik laserowy
wliczone w cenę wynajmu sali
Przerwa kawowa:

mała (kawa, herbata, woda mineralna, soki
owocowe, kruche ciasteczka)

średnia (kawa, herbata, woda mineralna, soki
owocowe, kruche ciasteczka, owoce)

duża (kawa, herbata, woda mineralna, soki
owocowe, kruche ciasteczka, owoce, tartinki)
20,00 zł/os.
25,00 zł/os.
30,00 zł/os.
44
Cennik usług dodatkowych
Rodzaj usługi
Cena jednostkowa brutto
Usługa przewodnicka:

wariant podstawowy - zwiedzanie Starego Miasta z przewodnikiem

wariant rozszerzony - zwiedzanie Starego Miasta + Zamku
Królewskiego z przewodnikiem (wliczone bilety wstępu)
15,00 zł/os./2 godz.
50,00 zł/os./3,5 godz.
Wybrane usługi SPA:

strefa saun

basen

grota solna

hammam
40,00 zł/os.
bezpłatnie dla gości hotelowych
20,00 zł/godz.
80,00 zł/45 min.

Parking
50,00 zł/doba
Imprezy towarzyszące:

impreza integracyjna

koncert muzyki poważnej

występ gwiazdy sceny muzycznej

występ kabaretu
150,00 zł/os.
5 000,00 zł/impreza
7 000,00 zł/impreza
6 000,00 zł/impreza
Wstawka:

kwiaty

kosz owoców

winogrona

wyroby cukiernicze

deska serów

butelka wina białego

butelka wina czerwonego
30,00 zł/szt.
40,00 zł/szt.
10,00 zł/szt.
20,00 zł/szt.
100,00 zł/szt.
100,00 zł/szt.
120,00 zł/szt.
Informacje dodatkowe
Pan John Follett został zakwaterowany w apartamencie nr 316, który był zajmowany przez innego gościa do dnia jego przyjazdu.
Czynności porządkowe w apartamencie pokojowa wykonała przed przyjazdem gościa, w ramach sprzątania „na czysto”,
uwzględniając wszystkie zalecenia zamawiającego.
Depozyt gościa specjalnego został umieszczony w skrytce nr 7.
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.
Ocenie podlegać będzie 6 rezultatów:

grafik rezerwacji sal konferencyjnych,

zlecenie realizacji usług dodatkowych,

list powitalny,

kwit depozytowy,

zlecenie realizacji podania śniadań do pokoju gościa,

procedura sprzątania pokoju „na czysto”.
45
Grafik rezerwacji sal konferencyjnych*) - wrzesień 2020 r.
Hotel Grand Fiorato*
Data
02.09
03.09
04.09
05.09
06.09
07.09
Nazwa sali
Liczba
osób
Złota
do
150 osób
Boski
9.00-13.00
Sawicki
19.00-22.00
Medio
10.00-12.00
Novum
10.00-11.30
11.30-12.00
12.00-14.00
17.00-19.00
Niebieska
do
90 osób
Lukas
8.00-13.00
Lukas
19.00-20.00
Zielona
do
60 osób
Alfa
8.00-12.00
14.00-16.00
Modlisza
10.00-15.00
Srebrna
do
40 osób
Omega
12.00-17.00
Biała
do
40 osób
Sinus
12.00-15.00
Malec s.c
16.00-17.30
17.30-18.00
18.00-19.30
*)Zapisz nazwę firmy lub nazwisko zamawiającego oraz godziny rezerwacji
Zlecenie realizacji usług dodatkowych
Hotel Grand Fiorato*
Informacje o zamawiającym

\n
  1. Imię i nazwisko/nazwa firmy:
  2. Adres:
  3. Telefon:
  4. E-mail:
  5. Informacje ogólne
\n

Zamierzony czas pobytu:
Ilość osób:
46

\n
  1. Wynajem sali konferencyjnej (na szkolenia, wykłady, warsztaty):
\n

Data usługi
Nazwa sali
Godziny usługi
Ilość
Cena
jednostkowa
brutto w zł
Wartość
brutto
w zł
2.a. Organizacja przerw kawowych
Data usługi
Godziny usługi
Rodzaj przerwy
Ilość
Cena
jednostkowa
brutto w zł
Wartość
brutto
w zł
2.b. Dodatkowe życzenia związane z wynajmem sali konferencyjnej
Wyposażenie sali konferencyjnej
Składniki przerwy kawowej
2.c. Łączna wartość brutto za usługi konferencyjne w zł:
47

\n
  1. Dodatkowe płatne życzenia gości, w tym imprezy integracyjne
\n

Data usługi
Rodzaj usługi dodatkowej
Godziny
usługi
Ilość
Cena
jednostkowa
brutto
w zł
Wartość
brutto
w zł
3.a. Łączna wartość brutto za dodatkowe życzenia gości w zł:

\n
  1. Łączna wartość brutto wszystkich usług dodatkowych w zł:
\n

Podpis osoby odpowiedzialnej za realizację zlecenia
48
List powitalny
Hotel Grand Fiorato*
ul. Grodzka 125 (miejscowość i data)
00-016 Warszawa
tel. 22 88 90 900
e-mail: grandfiorato@hotel.pl
49
Kwit depozytowy
Hotel Grand Fiorato*
Przyjęcie depozytu
Imię i nazwisko gościa
Numer skrytki
Data przyjęcia
Seria i numer dokumentu tożsamości gościa
Numer pokoju gościa
Przyjęte przedmioty
(opis przedmiotów)
Wartość depozytu
Data wydania
Podpis właściciela:
Podpis przyjmującego:
50
Zlecenie realizacji podania śniadań do pokoju gościa
Hotel Grand Fiorato*
Rodzaj śniadania
Rodzaj
i numer
pokoju
Liczba osób
Daty i godziny
podania
Elementy zamówienia
Potrawy i dodatki:
Napoje:
Procedura sprzątania pokoju „na czysto”
Hotel Grand Fiorato*
Czynności wykonywane przez pokojową w pokoju
51
Efekty kształcenia sprawdzane przykładowym zadaniem praktycznym wraz z kryteriami weryfikacji
Jednostka efektów kształcenia:
HGT.03.2. Podstawy hotelarstwa
Efekty kształcenia
Kryterium weryfikacji
Uczeń (zdający):
Uczeń (zdający):

\n
  1. rozróżnia obiekty świadczące usługi hotelarskie
  2. stosuje terminologię z zakresu hotelarstwa i turystyki
  3. analizuje schematy organizacyjne obiektów
\n

świadczących usługi hotelarskie

\n
  1. określa zakres pracy poszczególnych komórek organizacyjnych
\n

w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Jednostka efektów kształcenia:
HGT.03.3. Utrzymywanie czystości i porządku w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Efekty kształcenia
Kryterium weryfikacji
Uczeń (zdający):
Uczeń (zdający):

\n
  1. wykonuje prace związane z utrzymywaniem
\n

czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych
podczas pobytu gości

\n
  1. przestrzega procedur podczas prac porządkowych
  2. przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia
\n

i pobytu gości

\n
  1. planuje zakres wykonywanych czynności porządkowych
\n

w jednostce mieszkalnej:
a) przed przyjazdem gości
b) podczas pobytu gości
c) po wyjeździe gości

\n
  1. przestrzega zasad odpowiedzialności
\n

materialnej dotyczących mienia gości oraz
wyposażenia obiektu świadczącego usługi
hotelarskie

\n
  1. stosuje procedurę postępowania z rzeczami znalezionymi
\n

na terenie obiektu i pozostawionymi przez gości
Jednostka efektów kształcenia:
HGT.03.4. Przygotowywanie i podawanie śniadań
Efekty kształcenia
Kryteria weryfikacji
Uczeń (zdający):
Uczeń (zdający):

\n
  1. stosuje metody i techniki podawania śniadań
  2. dobiera formy podawania śniadań do możliwości obiektu
\n

świadczącego usługi hotelarskie

\n
  1. przygotowuje śniadania w części mieszkalnej
\n

hotelu

\n
  1. rozróżnia rodzaje śniadań hotelowych
  2. przygotowuje śniadania hotelowe
  3. przygotowuje room service na zamówienie
\n

gości

\n
  1. stosuje zasady serwowania śniadań do pokoju
\n

Jednostka efektów kształcenia:
HGT.03.5. Organizowanie usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Efekty kształcenia
Kryterium weryfikacji
Uczeń (zdający):
Uczeń (zdający):

\n
  1. oferuje usługi dodatkowe zgodnie z ofertą
\n

obiektu świadczącego usługi hotelarskie

\n
  1. dobiera usługi dodatkowe do potrzeb i oczekiwań gości
  2. oferuje usługi konferencyjne w obiekcie
\n

świadczącym usługi hotelarskie

\n
  1. zleca przygotowanie zamówionych usług gastronomicznych
  2. zleca przygotowanie sali konferencyjnej i jej wyposażenia
\n

zgodnie z zamówieniem

\n
  1. stosuje zasady i formy przyjmowania zleceń
\n

na usługi dodatkowe

\n
  1. rozróżnia dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji
\n

zamówień na usługi dodatkowe

\n
  1. przyjmuje zamówienia na realizację usług dodatkowych
  2. zleca realizację zamówionych usług dodatkowych
  3. realizuje zamówienia gości na usługi
\n

dodatkowe

\n
  1. sporządza dokumentację związaną z przyjęciem zlecenia
\n

na usługi dodatkowe
52
Jednostka efektów kształcenia:
HGT.03.7. Kompetencje personalne i społeczne
Efekty kształcenia
Kryteria weryfikacji
Uczeń (zdający):
Uczeń (zdający):

\n
  1. przestrzega zasad kultury i etyki w relacjach
\n

z gośćmi, przełożonymi i współpracownikami

\n
  1. przestrzega zasad bezpieczeństwa podczas przetwarzania
\n

i przesyłania danych osobowych

\n
  1. wykazuje znajomość indywidualnych potrzeb
\n

każdego gościa

\n
  1. odpowiada działaniem na rozpoznawalne potrzeby
\n

i oczekiwania gości
Inne zadania praktyczne z zakresu kwalifikacji HGT.03. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi
hotelarskie, mogą dotyczyć np.:
 rozróżniania rodzajów jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenia w obiektach świadczących usługi hotelarskie, w tym:
rozróżniania typów jednostek mieszkalnych,
przypisywania wyposażenia jednostki mieszkalnej do standardu obiektu,
opisywania wyposażenia jednostek mieszkalnych przystosowanych do pobytu gości specjalnych,
dobierania wyposażenia do typu jednostki mieszkalnej;
 wykonywania prac związanych z utrzymywaniem czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych podczas pobytu gości,
w tym określania rodzaju prac związanych z utrzymaniem czystości i porządku;
 przygotowania jednostki mieszkalnej do przyjęcia i pobytu gości, w tym oceniania sposobu przygotowania jednostki
mieszkalnej;
 utrzymywania czystości i porządku w części ogólnodostępnej obiektu świadczącego usługi hotelarskie, w tym wskazywania
kolejności prac porządkowych w części ogólnodostępnej;
 wykonywania prac porządkowych w części rekreacyjnej obiektu świadczącego usługi hotelarskie, w tym wskazywania
kolejności prac porządkowych w części rekreacyjnej;
 przygotowywania śniadania w części mieszkalnej hotelu, w tym przygotowywania bufetu śniadaniowego;
 sporządzania śniadań dla gości o specjalnych potrzebach żywieniowych, w tym rozróżniania potrzeb żywieniowych gości
i ich oczekiwań;
 przygotowywania room service na zamówienie gości, w tym wskazywania kolejności czynności podczas realizacji
zamówienia room service;
 przygotowywania nakrycia i bielizny stołowej do rodzaju śniadania, w tym dobierania nakrycia i zastawy stołowej do rodzaju
śniadania.
53
Kwalifikacja. HGT.06. Realizacja usług w recepcji
3.4 Przykłady zadań do części pisemnej egzaminu
3.4.1 HGT 06.1 Bezpieczeństwo i higiena pracy
Jednostka efektów kształcenia:
HGT.06.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy
Efekt kształcenia
Kryterium weryfikacji
Uczeń (zdający):
Uczeń (zdający):

\n
  1. charakteryzuje zagrożenia dla zdrowia lub życia
\n

występujące w srodowisku pracy

\n
  1. określa sposoby zapobiegania zagrożeniom
\n

zdrowia i życia w związku z realizacją zadań
zawodowych

","solutions":[]}