{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-3/zad/P11","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-3","number":"P11","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 11.\nZ której fazy fermentacyjnej prowadzenia ciasta żytniego metodą 5-fazową należy pobrać zaczątek?\nA. Ciasta.\nB. Kwasu.\nC. Półkwasu.\nD. Przedkwasu.\nOdpowiedź prawidłowa: B.\n31\nJednostka efektów kształcenia:\nSPC.03.4. Wytwarzanie ciast na wyroby piekarskie\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n10) dokonuje oceny organoleptycznej półproduktów piekarskich\n2) ocenia organoleptycznie jakość\npółproduktów i ciast w różnych fazach\nfermentacji","answer":"B","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-3/zad-P11.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":30,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 11.<br>Z której fazy fermentacyjnej prowadzenia ciasta żytniego metodą 5-fazową należy pobrać zaczątek?<br>A. Ciasta.<br>B. Kwasu.<br>C. Półkwasu.<br>D. Przedkwasu.<br>Odpowiedź prawidłowa: B.<br>31<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>SPC.03.4. Wytwarzanie ciast na wyroby piekarskie<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń (zdający):<br>Uczeń (zdający):</p>\n<ol><li>dokonuje oceny organoleptycznej półproduktów piekarskich</li><li>ocenia organoleptycznie jakość</li></ol>\n<p>półproduktów i ciast w różnych fazach<br>fermentacji</p>","solutions":[]}