{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-3/zad/P16","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-3","number":"P16","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 16.\nUformowane kęsy ciasta wyborowego na bułki kajzerki należy poddać rozrostowi końcowemu w komorze fermentacyjnej\nw temperaturze nie wyższej niż\nA. 35°C\nB. 55°C\nC. 65°C\nD. 85°C\nOdpowiedź prawidłowa: A.\nJednostka efektów kształcenia:\nSPC.03.6. Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n4) wykonuje czynności technologiczne przed wypiekiem\n1) opisuje zabiegi technologiczne stosowane przed\nwypiekiem kęsów ciasta, np. zwilżanie wodą, nacinanie,\nnakłuwanie, posypywanie, znakowanie","answer":"A","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-3/zad-P16.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":32,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 16.<br>Uformowane kęsy ciasta wyborowego na bułki kajzerki należy poddać rozrostowi końcowemu w komorze fermentacyjnej<br>w temperaturze nie wyższej niż<br>A. 35°C<br>B. 55°C<br>C. 65°C<br>D. 85°C<br>Odpowiedź prawidłowa: A.<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>SPC.03.6. Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń (zdający):<br>Uczeń (zdający):</p>\n<ol><li>wykonuje czynności technologiczne przed wypiekiem</li><li>opisuje zabiegi technologiczne stosowane przed</li></ol>\n<p>wypiekiem kęsów ciasta, np. zwilżanie wodą, nacinanie,<br>nakłuwanie, posypywanie, znakowanie</p>","solutions":[]}