{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-4/zad/P13","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-4","number":"P13","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 13.\nKtóre dane przedstawione w tabeli są charakterystyczne dla tunelu kriogenicznego do mrożenia mięsa?\nOgólne dane tunelu kriogenicznego do mrożenia mięsa\nCzynnik zamrażający\nTemperatura mrożenia\nCzas mrożenia\nA.\nsuchy CO2\n- 90oC\n15 - 25 s.\nB.\nsuchy CO2\n- 70oC\n1 - 5 min.\nC.\nciekły N2\n- 40oC\n6 - 25 min.\nD.\nciekły N2\n- 10oC\n3 - 4 godz.\nPrawidłowa odpowiedź: C.\nJednostka efektów kształcenia:\nSPC.04.4. Przygotowywanie mięsa i tłuszczów surowych do magazynowania i dystrybucji\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n4) stosuje metody i techniki rozmrażania mięsa\n4) ocenia organoleptycznie jakość mięsa wychłodzonego,\nzamrożonego i rozmrożonego","answer":"C","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-4/zad-P13.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":32,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 13.<br>Które dane przedstawione w tabeli są charakterystyczne dla tunelu kriogenicznego do mrożenia mięsa?<br>Ogólne dane tunelu kriogenicznego do mrożenia mięsa<br>Czynnik zamrażający<br>Temperatura mrożenia<br>Czas mrożenia<br>A.<br>suchy CO2</p>\n<ul><li>90oC</li></ul>\n<p>15 - 25 s.<br>B.<br>suchy CO2</p>\n<ul><li>70oC</li></ul>\n<p>1 - 5 min.<br>C.<br>ciekły N2</p>\n<ul><li>40oC</li></ul>\n<p>6 - 25 min.<br>D.<br>ciekły N2</p>\n<ul><li>10oC</li></ul>\n<p>3 - 4 godz.<br>Prawidłowa odpowiedź: C.<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>SPC.04.4. Przygotowywanie mięsa i tłuszczów surowych do magazynowania i dystrybucji<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń (zdający):<br>Uczeń (zdający):</p>\n<ol><li>stosuje metody i techniki rozmrażania mięsa</li><li>ocenia organoleptycznie jakość mięsa wychłodzonego,</li></ol>\n<p>zamrożonego i rozmrożonego</p>","solutions":[]}