{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-4/zad/P5","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-4","number":"P5","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 5.\nUtrwalenie barwy mięsa, nadanie odpowiedniego smaku i zapachu oraz pożądanej tekstury zachodzi podczas\nA. peklowania.\nB. chłodzenia.\nC. mrożenia.\nD. solenia.\nPrawidłowa odpowiedź: A.\n29\nJednostka efektów kształcenia:\nSPC.04.2. Podstawy przemysłu spożywczego\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n9) charakteryzuje systemy zarządzania jakością i\nbezpieczeństwem zdrowotnym żywności\n1) rozpoznaje zagrożenia bezpieczeństwa zdrowotnego\nżywności, np. fizyczne, chemiczne, biologiczne","answer":"A","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-4/zad-P5.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":28,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 5.<br>Utrwalenie barwy mięsa, nadanie odpowiedniego smaku i zapachu oraz pożądanej tekstury zachodzi podczas<br>A. peklowania.<br>B. chłodzenia.<br>C. mrożenia.<br>D. solenia.<br>Prawidłowa odpowiedź: A.<br>29<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>SPC.04.2. Podstawy przemysłu spożywczego<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń (zdający):<br>Uczeń (zdający):</p>\n<ol><li>charakteryzuje systemy zarządzania jakością i</li></ol>\n<p>bezpieczeństwem zdrowotnym żywności</p>\n<ol><li>rozpoznaje zagrożenia bezpieczeństwa zdrowotnego</li></ol>\n<p>żywności, np. fizyczne, chemiczne, biologiczne</p>","solutions":[]}