{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-4/zad/P9","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-4","number":"P9","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 9.\nAby oddzielić golonkę tylną podczas rozbioru półtuszy wieprzowej, należy wykonać kolejno, następujące cięcia:\nA. z góry - od szynki, z dołu - od nogi tylnej powyżej stawu skokowo-goleniowego, tak aby guz kości piętowej pozostał\nprzy nodze.\nB. z dołu - od nogi tylnej poniżej stawu skokowo-goleniowego, łącznie z guzem kości piętowej, z góry - od szynki.\nC. z góry - od szynki, z przodu - od pachwiny, z dołu - od nogi tylnej powyżej stawu skokowo- goleniowego.\nD. z przodu - od boczku, z góry - od szynki, z dołu - od nogi tylnej łącznie z guzem kości piętowej.\nPrawidłowa odpowiedź: A.\nJednostka efektów kształcenia:\nSPC.04.3. Wykonywanie rozbioru i wykrawania mięsa\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n3) obsługuje maszyny, urządzenia i sprzęt stosowany\npodczas wykonywania czynności związanych z\nrozbiorem tusz, półtusz i ćwierćtusz na części\nzasadnicze\n1) dobiera maszyny, urządzenia i sprzęt do czynności\nzwiązanych z rozbiorem tusz, półtusz i ćwierćtusz\nzwierząt rzeźnych na części zasadnicze, ich obróbki i\nwykrawania mięs drobnych","answer":"A","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019-4/zad-P9.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":30,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 9.<br>Aby oddzielić golonkę tylną podczas rozbioru półtuszy wieprzowej, należy wykonać kolejno, następujące cięcia:<br>A. z góry - od szynki, z dołu - od nogi tylnej powyżej stawu skokowo-goleniowego, tak aby guz kości piętowej pozostał<br>przy nodze.<br>B. z dołu - od nogi tylnej poniżej stawu skokowo-goleniowego, łącznie z guzem kości piętowej, z góry - od szynki.<br>C. z góry - od szynki, z przodu - od pachwiny, z dołu - od nogi tylnej powyżej stawu skokowo- goleniowego.<br>D. z przodu - od boczku, z góry - od szynki, z dołu - od nogi tylnej łącznie z guzem kości piętowej.<br>Prawidłowa odpowiedź: A.<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>SPC.04.3. Wykonywanie rozbioru i wykrawania mięsa<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń (zdający):<br>Uczeń (zdający):</p>\n<ol><li>obsługuje maszyny, urządzenia i sprzęt stosowany</li></ol>\n<p>podczas wykonywania czynności związanych z<br>rozbiorem tusz, półtusz i ćwierćtusz na części<br>zasadnicze</p>\n<ol><li>dobiera maszyny, urządzenia i sprzęt do czynności</li></ol>\n<p>związanych z rozbiorem tusz, półtusz i ćwierćtusz<br>zwierząt rzeźnych na części zasadnicze, ich obróbki i<br>wykrawania mięs drobnych</p>","solutions":[]}