{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019/zad/P15","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019","number":"P15","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 15.\nOblicz, ile g śmietanki należy użyć do wyprodukowania 750 g musu czekoladowego, zgodnie z przedstawioną recepturą.\nA. 109 g\nB. 150 g\nC. 208 g\nD. 234 g\nOdpowiedź prawidłowa: D.\nReceptura do wyprodukowania\n1 kg musu czekoladowego\nczekolada\n438 g\nśmietanka 36%\n312 g\ncukier\n137 g\nżółtka\n75 g\nmasło\n75 g\nwoda\n50 g\n34\nJednostka efektów kształcenia:\nSPC.01.5. Sporządzanie półproduktów i wyrobów cukierniczych\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n1) charakteryzuje rodzaje półproduktów i wyrobów\ncukierniczych\n1) wymienia rodzaje półproduktów i wyrobów\ncukierniczych, w tym kremy, masy, syropy, pomady,\nglazury, polewy, kuwertury, galaretki, owoce z syropu\ni kandyzowane, marcepany i masy\nmarcepanopodobne, wyrobów z ciasta drożdżowego,\nparzonego, kruchego, piernikowego, francuskiego\ni półfrancuskiego, biszkoptowego, biszkoptowo-\ntłuszczowego, bezowego, waflowego, zbijanego,\nłączonego, obgotowywanego oraz wyrobów z masy\norzechowej, migdałowej i kokosowej, wyrobów\ncukierniczych trwałych i lodów\n2) opisuje cechy charakterystyczne półproduktów\ni wyrobów cukierniczych","answer":"D","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019/zad-P15.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":33,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 15.<br>Oblicz, ile g śmietanki należy użyć do wyprodukowania 750 g musu czekoladowego, zgodnie z przedstawioną recepturą.<br>A. 109 g<br>B. 150 g<br>C. 208 g<br>D. 234 g<br>Odpowiedź prawidłowa: D.<br>Receptura do wyprodukowania<br>1 kg musu czekoladowego<br>czekolada<br>438 g<br>śmietanka 36%<br>312 g<br>cukier<br>137 g<br>żółtka<br>75 g<br>masło<br>75 g<br>woda<br>50 g<br>34<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>SPC.01.5. Sporządzanie półproduktów i wyrobów cukierniczych<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń (zdający):<br>Uczeń (zdający):</p>\n<ol><li>charakteryzuje rodzaje półproduktów i wyrobów</li></ol>\n<p>cukierniczych</p>\n<ol><li>wymienia rodzaje półproduktów i wyrobów</li></ol>\n<p>cukierniczych, w tym kremy, masy, syropy, pomady,<br>glazury, polewy, kuwertury, galaretki, owoce z syropu<br>i kandyzowane, marcepany i masy<br>marcepanopodobne, wyrobów z ciasta drożdżowego,<br>parzonego, kruchego, piernikowego, francuskiego<br>i półfrancuskiego, biszkoptowego, biszkoptowo-<br>tłuszczowego, bezowego, waflowego, zbijanego,<br>łączonego, obgotowywanego oraz wyrobów z masy<br>orzechowej, migdałowej i kokosowej, wyrobów<br>cukierniczych trwałych i lodów</p>\n<ol><li>opisuje cechy charakterystyczne półproduktów</li></ol>\n<p>i wyrobów cukierniczych</p>","solutions":[]}