{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019/zad/P16","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019","number":"P16","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 16.\nProdukowany na zimno, otrzymywany poprzez napowietrzenie mieszaniny tłuszczu, cukru pudru i substancji smakowo-\nzapachowych, do którego można stosować surowce dodatkowe, np.: przetwory owocowe, kakao, orzechy, to krem\nA. russel.\nB. bezowy.\nC. szwedzki.\nD. śmietankowy.\nOdpowiedź prawidłowa: C.\nJednostka efektów kształcenia:\nSPC.01.5. Sporządzanie półproduktów i wyrobów cukierniczych\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń (zdający):\nUczeń (zdający):\n10) stosuje zasady oceny organoleptycznej\nw poszczególnych fazach procesu produkcji\npółproduktów i wyrobów cukierniczych\n3) koryguje niekorzystne zmiany w poszczególnych fazach\nprocesu technologicznego na podstawie oceny\norganoleptycznej","answer":"C","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-technologii-zywnosci-2019/zad-P16.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":34,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 16.<br>Produkowany na zimno, otrzymywany poprzez napowietrzenie mieszaniny tłuszczu, cukru pudru i substancji smakowo-<br>zapachowych, do którego można stosować surowce dodatkowe, np.: przetwory owocowe, kakao, orzechy, to krem<br>A. russel.<br>B. bezowy.<br>C. szwedzki.<br>D. śmietankowy.<br>Odpowiedź prawidłowa: C.<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>SPC.01.5. Sporządzanie półproduktów i wyrobów cukierniczych<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń (zdający):<br>Uczeń (zdający):</p>\n<ol><li>stosuje zasady oceny organoleptycznej</li></ol>\n<p>w poszczególnych fazach procesu produkcji<br>półproduktów i wyrobów cukierniczych</p>\n<ol><li>koryguje niekorzystne zmiany w poszczególnych fazach</li></ol>\n<p>procesu technologicznego na podstawie oceny<br>organoleptycznej</p>","solutions":[]}