{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-turystyki-wiejskiej-2017/zad/P9","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-turystyki-wiejskiej-2017","number":"P9","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2017,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 9.\nKelner może bez pytania gościa zabrać brudny talerz, kiedy sztućce są\nA. oparte o talerz.\nB. położone obok talerza.\nC. ułożone na talerzu równolegle.\nD. skrzyżowane na talerzu prostopadle.\nOdpowiedź prawidłowa: C.\n26\n2. Przykład zadania do części praktycznej egzaminu dla wybranych umiejętności\nz kwalifikacji TG.09. Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego\nZadanie egzaminacyjne\nKorzystając\nz\ninformacji\no\ngospodarstwie\nagroturystycznym\ni\nokolicach,\nwymagań\nkategoryzacyjnych wiejskiej bazy noclegowej, spisu potraw różnych kuchni regionalnych oraz spisu\nzwierząt, sporządź:\n kartę form organizacji czasu wolnego,\n wykaz wymagań kategoryzacyjnych dla pokoi gościnnych na jedno słoneczko,\n menu kuchni podhalańskiej,\n wykaz zwierząt wybranych do chowu w gospodarstwie agroturystycznym,\n fakturę VAT dla gości gospodarstwa agroturystycznego.\nDruki niezbędne do sporządzenia dokumentów znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.\nInformacje o gospodarstwie agroturystycznym i okolicach\nGospodarstwo Agroturystyczne Nad Białką\nBeata Wojtas\nul. Na Skarpie 10\n34-435 Frydman\ntel. 18 275 11 15 NIP 111 222 33 44\ne-mail; nadbialka@frydman.eu\nGospodarstwo Agroturystyczne Nad Białką położone jest we wsi Frydman w odległości 17 km od\nNowego Targu w województwie małopolskim, w kotlinie pomiędzy Pieninami Spiskimi, a Gorcami.\nDo dyspozycji gości - jadalnia, miejsce na grillowanie, duży zielony teren z dwiema altanami nad\nstawem, plac zabaw dla dzieci, boisko do siatkówki, boisko do badmintona. Gospodarze organizują\nogniska z pieczeniem barana i biesiady z udziałem góralskiej kapeli.\nPrzed sezonem wakacyjnym właściciele zakupili dla gości nowy sprzęt rekreacyjny - 5 rowerów\n(742 zł/szt.), 10 kompletów kijków (50 zł/kpl.), 4 leżaki plażowe (90 zł/szt.) oraz 2 duże baseny\ndmuchane (320 zł/szt.). Planują przeanalizować strukturę kosztów związanych z zakupem nowego\nsprzętu rekreacyjnego.\nZaledwie kilkaset metrów od gospodarstwa usytuowana jest przystań wodna nad Zalewem\nCzorsztyńskim z wypożyczalnią kajaków i rowerów wodnych, piaszczystą plażą z kąpieliskiem.\nW okolicy wyznaczone są również miejsca do łowienia ryb. Gospodarstwo to doskonała baza\nwypadowa do Pienińskiego i Gorczańskiego Parku Narodowego.\nW okolicy wsi znajdują się trzy rezerwaty przyrody - Zielone Skałki, Niebieska Dolina oraz Przełom\nBiałki pod Krempachami.\nW pobliskim Dębnie można zwiedzić kościół gotycki z XV w., wpisany na Listę Światowego\nDziedzictwa UNESCO, w Łopusznej - dwór na Szlaku Architektury Drewnianej w Małopolsce,\na w Czorsztynie i w Niedzicy - średniowieczne zamki. Innymi atrakcyjnymi punktami programu\n27\npobytu w gospodarstwie są spływy Dunajcem na tratwach z flisakami, rejsy statkiem i przejazdy\ngondolą po Zalewie Czorsztyńskim.\nGospodarstwo Agroturystyczne Nad Białką dysponuje w budynku mieszkalnym 14 miejscami\nw 7 dużych pokojach z łazienkami, w tym w 2 pokojach 2-osobowych ze wspólną łazienką. Wystrój\ncałego domu nawiązuje do tradycji góralskiej. Gospodarze zamierzają zgłosić bazę noclegową do\nkategoryzacji WBN na jedno słoneczko.\nPierwsi goście Gospodarstwa Agroturystycznego Nad Białką w Frydmanie to Janina i Robert\nKabzińscy (zamieszkali 90-361 Łódź, ul. Piotrkowska 275). Skorzystali oni z usługi noclegowej przez\n2 doby w terminie od 1.05 do 3.05.2018 r. Uzgodniona cena za ich pobyt 110,00 zł brutto opłacona\nw dniu przyjazdu w formie gotówki.\nWYMAGANIA KATEGORYZACYJNE DLA WIEJSKIEJ BAZY NOCLEGOWEJ (fragment)\nGospodarze przygotowując posiłki dla gości korzystają z produktów gospodarstwa oraz własnych\nprzetworów. Zapewniają całodzienne wyżywienie, a specjalnością są dania kuchni podhalańskiej.\nWymagania\nKategoria (słoneczka)\njedno\ndwa\ntrzy\nCechy kwatery\nUbezpieczenie OC od działalności turystycznej\nX\nSpełnienie wymagań ogólnego bezpieczeństwa\nX\nX\nX\nDane kontaktowe do gospodarza w widocznym miejscu\nX\nX\nX\nRegulamin pobytu na kwaterze\nX\nApteczka. Ulotka informacyjna na temat usług zdrowotnych w okolicy\nX\nX\nWidoczny cennik usług\nX\nInfrastruktura techniczna\nZadaszenie nad głównym wejściem\nX\nX\nOświetlenie zewnętrzne przy bramie wjazdowej\nX\nOznakowanie na budynku lub podwórzu\nX\nX\nX\nPokoje gościnne\npokój 1-osobowy m²\n6\n8\n10\npokój 2-osobowy m²\n8\n10\n14\npokój 3-osobowy m²\n10\n14\n16\nŁóżko 1-osobowe o min. wymiarach materaca 80 x 190 cm\nX\nŁóżko 1-osobowe o min. wym. materaca 90 x 200 cm\nX\nX\nŁóżko 2-osobowe o min. wymiarach materaca 120 x 190 cm\nX\nŁóżko 2-osobowe o min. wymiarach materaca 140 x 200 cm\nX\nX\nPokój posiada samodzielny w.h.s. z wejściem z pokoju\nX\nPokój posiada samodzielny w.h.s. z wejściem z korytarza\nX\nPokój posiada wspólny dostęp do w.h.s. z innymi pokojami (liczba)\n3\n2\n28\nSPIS POTRAW RÓŻNYCH KUCHNI REGIONALNYCH\nZupa gulaszowa z baraniny, czernina z suszonymi grzybami, kwaśnica, chłodnik litewski, kaszubski\nkarp z borowikami, golonka podhalańska, kartacze, stek jagnięcy z rusztu, pyzy wielkopolskie ze\nświeżymi grzybami, kotlety z baraniny, pstrąg górski pieczony w maśle, kluski śląskie z mięsem,\nszaszłyk z oscypka, kołduny litewskie na maśle, moskole, karminadle, modro kapusta, kaszubskie\nplacki ziemniaczane z cukrem, gołąbki białoruskie, pierogi z bryndzą, bliny, kapusta z grochem po\ntatrzańsku.\nWłaściciele zamierzają rozpocząć hodowlę zwierząt mając na uwadze działalność turystyczną\ni warunki przyrodnicze terenów górskich. Korzystając z zamieszczonego spisu zwierząt wybiorą te\ngatunki i rasy, które są niezbędne do prowadzenia dogoterapii i felinoterapii, a także dostarczą\nbaraniny, drobiu, jaj, miodu oraz surowca do produkcji wyrobów mlecznych.\nSPIS ZWIERZĄT\nLabradory, zwierzęta futerkowe, kozy, bawoły, kury, świnie, kaczki, daniele, koty bengalskie,\nindyki, konie, krowy, lisy, gęsi, osły, pszczoły miodne, króliki, owce.\nKarta form organizacji czasu wolnego\nI.\nFormy organizacji czasu wolnego proponowane gościom Gospodarstwa Agroturystycznego Nad\nBiałką z uwzględnieniem\nLp.\nwalorów naturalnych\nwalorów antropogenicznych\nmożliwości gospodarstwa\nagroturystycznego\n1.\n2.\n3.\nII.\nKoszty zakupu sprzętu rekreacyjnego (do wykorzystania w niektórych formach organizacji czasu\nwolnego)\nSprzęt rekreacyjny\nCena zakupu (zł)\nLiczba\nWartość w cenie zakupu (zł)\n1.\n2.\n3.\n4.\nŁączne koszty zakupu sprzętu rekreacyjnego\nNajwyższy udział kosztów w łącznych kosztach zakupu sprzętu rekreacyjnego stanowią\nkoszty zakupu o wartości , stanowi %.\n(wpisz liczbę i rodzaj sprzętu) (wpisz kwotę) (wpisz wartość procentową)\n29\nWykaz wymagań kategoryzacyjnych dla pokoi gościnnych na jedno słoneczko\nMenu kuchni podhalańskiej\nWykaz zwierząt wybranych do chowu w gospodarstwie agroturystycznym\nLp.\nWykaz wymagań kategoryzacyjnych do spełnienia dla pokoi gościnnych kategorii\n(należy wybrać z wymagań kategoryzacyjnych dla wiejskiej bazy noclegowej)\nnazwa i adres obiektu:\n1.\n2.\n3.\n4.\n5.\n6.\n7.\n8.\n9.\n10.\nLp.\n10 potraw kuchni podhalańskiej w menu Gospodarstwa Agroturystycznego Nad Białką\n(należy wybrać ze spisu potraw różnych kuchni regionalnych)\n1.\n2.\n3.\n4.\n5.\n6.\n7.\n8.\n9.\n10.\nLp.\nZwierzęta wybrane do chowu przez właścicieli Gospodarstwa Agroturystycznego Nad Białką\n(należy wybrać ze spisu zwierząt)\n1.\n2.\n3.\n4.\n5.\n6.\n7.\n8.\n9.\n10.\n30\nFaktura VAT dla gości gospodarstwa agroturystycznego\nCzas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.\nOcenie podlegać będzie 5 rezultatów:\n karta form organizacji czasu wolnego;\n wykaz wymagań kategoryzacyjnych dla pokoi gościnnych na jedno słoneczko;\n menu kuchni podhalańskiej;\n wykaz zwierząt wybranych do chowu w gospodarstwie agroturystycznym,\n faktura VAT dla gości gospodarstwa agroturystycznego.\n31\nKryteria oceniania wykonania zadania praktycznego będą uwzględniać:\n poprawność sporządzenia karty form organizacji czasu wolnego;\n poprawność sporządzenia wykazu wymagań kategoryzacyjnych dla pokoi gościnnych na\njedno słoneczko;\n poprawność sporządzenia menu kuchni podhalańskiej;\n poprawność sporządzenia wykazu zwierząt do chowu w gospodarstwie agroturystycznym.\n poprawność sporządzania faktury VAT dla gości gospodarstwa agroturystycznego.\nUmiejętności sprawdzane zadaniem praktycznym:\n1. Prowadzenie produkcji w gospodarstwie rolnym\n4) dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa\nrolnego.\n2. Dostosowanie gospodarstwa rolnego do działalności agroturystycznej\n4) planuje działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym i oblicza jej opłacalność;\n5) dostosowuje produkcję rolniczą w gospodarstwie rolnym do potrzeb klientów;\n7) przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej.\n3. Obsługa klienta w gospodarstwie agroturystycznym\n3) układa jadłospisy dla różnych grup klientów z uwzględnieniem potraw regionalnych oraz\nprzetworów własnej produkcji;\n5) przestrzega zasad obsługi klienta.\nInne\nzadania\npraktyczne\nz\nzakresu\nkwalifikacji\nTG.09.\nProwadzenie\ngospodarstwa\nagroturystycznego mogą dotyczyć organizowania prac w gospodarstwie rolnym, organizowania\ndziałalności\nagroturystycznej\noraz\nobsługiwania\ngości\nkrajowych\ni\nzagranicznych\nw gospodarstwie agroturystycznym.\n32\nPODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE\nPODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ 515203\nKlasyfikacja zawodów szkolnictwa zawodowego przewiduje możliwość kształcenia, w tym zawodzie\nrównież w szkole policealnej.\n1. CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE\nAbsolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik turystyki wiejskiej powinien być przygotowany do\nwykonywania następujących zadań zawodowych:\n1) organizowania i prowadzenia działalności turystycznej na obszarach wiejskich;\n2) planowania, organizowania i wykonywania prac w gospodarstwie rolnym;\n3) planowania i organizowania działalności agroturystycznej;\n4) obsługiwania klienta w gospodarstwie agroturystycznym.\n2. EFEKTY KSZTAŁCENIA\nDo wykonywania wyżej wymienionych zadań zawodowych jest niezbędne osiągnięcie zakładanych\nefektów kształcenia, na które składają się:\n1) Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów;\n(BHP). Bezpieczeństwo i higiena pracy\nUczeń:\n1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową,\nochroną środowiska i ergonomią;\n2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy\ni ochrony środowiska w Polsce;\n3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny\npracy;\n4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane\nz wykonywaniem zadań zawodowych;\n5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;\n6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;\n7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami\nbezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;\n8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;\n9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące\nochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;\n10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach\nzagrożenia zdrowia i życia.\n33\n(PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej\nUczeń:\n1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej;\n2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz\nprzepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;\n3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;\n4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi;\n5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży;\n6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży;\n7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności\ngospodarczej;\n8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej;\n9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające\nprowadzenie działalności gospodarczej;\n10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej;\n11) planuje działania związane z wprowadzaniem innowacyjnych rozwiązań;\n12) stosuje zasady normalizacji;\n13) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej.\n(JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo\nUczeń:\n1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych\noraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych;\n2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych\nartykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka;\n3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności\nzawodowych;\n4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające\nkomunikowanie się w środowisku pracy;\n5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji.\n(KPS). Kompetencje personalne i społeczne\nUczeń:\n1) przestrzega zasad kultury i etyki;\n2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań;\n3) potrafi planować działania i zarządzać czasem;\n4) przewiduje skutki podejmowanych działań;\n5) ponosi odpowiedzialność za podejmowane działania;\n6) jest otwarty na zmiany;\n7) stosuje techniki radzenia sobie ze stresem;\n8) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe;\n9) przestrzega tajemnicy zawodowej;\n10) negocjuje warunki porozumień;\n11) jest komunikatywny;\n12) stosuje metody i techniki rozwiązywania problemów;\n13) współpracuje w zespole.\n34\n2) Efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-\ngastronomicznego, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie\nzawodów PKZ(TG.d);\nPKZ(TG.d) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie technik turystyki\nwiejskiej\nUczeń:\n1) opisuje walory turystyczne regionów geograficznych, ze szczególnym uwzględnieniem\nwalorów przyrodniczych i kulturowych;\n2) projektuje i opisuje trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych\ni samochodowych;\n3) określa wpływ rozwoju turystyki na środowisko przyrodnicze;\n4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia;\n5) przestrzega zasad gospodarki odpadami;\n6) wyjaśnia wpływ czynników przyrodniczych i społeczno-ekonomicznych na rozwój rolnictwa;\n7) rozpoznaje gatunki roślin uprawnych i chwastów;\n8) rozpoznaje gatunki, rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich;\n9) rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą;\n10) klasyfikuje nawozy i ocenia ich wpływ na glebę i rośliny;\n11) rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej;\n12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań.\n(OMZ). Organizacja pracy małych zespołów (wyłącznie dla zawodów nauczanych na poziomie\ntechnika)\nUczeń:\n1) planuje i organizuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań;\n2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań;\n3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań;\n4) monitoruje i ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań;\n5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków\ni jakość pracy;\n6) stosuje metody motywacji do pracy;\n7) komunikuje się ze współpracownikami.\n35\n3) Efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie technik\nturystyki wiejskiej.\nTG.08. Prowadzenie działalności turystycznej na obszarach wiejskich;\nTG.09. Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego.\nTG.08. Prowadzenie działalności turystycznej na obszarach wiejskich\n1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych\nUczeń:\n1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne;\n2) rozpoznaje oczekiwania klientów dotyczące imprez i usług turystycznych;\n3) korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej;\n4) wykorzystuje wiedzę z zakresu geografii turystycznej Polski i świata;\n5) opracowuje programy imprez turystycznych;\n6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych;\n7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych;\n8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych;\n9) stosuje instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych;\n10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego;\n11) sporządza dokumenty związane z przygotowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych.\n2. Realizowanie imprez i usług turystycznych\nUczeń:\n1) stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych;\n2) współpracuje z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne;\n3) udziela informacji turystycznych;\n4) realizuje imprezy i usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki\nregionu;\n5) prowadzi dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;\n6) monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych.\n3. Rozliczanie imprez i usług turystycznych\nUczeń:\n1) gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie ich rozliczania;\n2) sporządza zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych;\n3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych.\nTG.09. Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego\n1. Prowadzenie produkcji w gospodarstwie rolnym\nUczeń:\n1) dobiera grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa\nrolnego;\n2) planuje, organizuje i wykonuje zabiegi agrotechniczne w produkcji roślin na gruntach ornych\ni użytkach zielonych;\n3) zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy;\n4) dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych\ngospodarstwa rolnego;\n36\n5) planuje i organizuje produkcję zwierzęcą w gospodarstwie rolnym;\n6) prowadzi prace związane z żywieniem, rozrodem oraz pielęgnacją zwierząt gospodarskich;\n7) wykonuje zabiegi związane z higieną zwierząt i pomieszczeń gospodarskich;\n8) dobiera i eksploatuje narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów\ntechnologicznych w produkcji roślinnej i zwierzęcej;\n9) przestrzega zasad identyfikacji i rejestracji zwierząt gospodarskich oraz obrotu nimi;\n10) kontroluje\njakość\nwykonywanych\nprac\nzwiązanych\nz\nprowadzeniem\nprodukcji\nw gospodarstwie rolnym;\n11) eksploatuje pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia, przestrzegając zasad bezpieczeństwa\ni higieny pracy i stosując przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony\nśrodowiska;\n12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej;\n13) prowadzi produkcję rolniczą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami\nWzajemnej Zgodności;\n14) prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego;\n15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej.\n2. Dostosowanie gospodarstwa rolnego do działalności agroturystycznej\nUczeń:\n1) określa warunki adaptacji gospodarstwa rolnego na potrzeby działalności agroturystycznej;\n2) projektuje układy funkcjonalne i wyposażenie gospodarstwa rolnego na potrzeby klientów;\n3) planuje i dobiera wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych\ni towarzyszących;\n4) planuje działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym i oblicza jej opłacalność;\n5) dostosowuje produkcję rolniczą w gospodarstwie rolnym do potrzeb klientów;\n6) stosuje przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi\nnoclegowe;\n7) przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej.\n3. Obsługa klienta w gospodarstwie agroturystycznym\nUczeń:\n1) organizuje i realizuje usługi noclegowe;\n2) wykonuje prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie;\n3) układa jadłospisy dla różnych grup klientów z uwzględnieniem potraw regionalnych oraz\nprzetworów własnej produkcji;\n4) sporządza\npotrawy\ni\nnapoje,\nprzestrzegając\nzasad\nracjonalnego\nżywienia\noraz\nbezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności;\n5) przestrzega zasad obsługi klienta.\n37\n3. WARUNKI REALIZACJI KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE\nSzkoła podejmująca kształcenie w zawodzie technik turystyki wiejskiej powinna posiadać\nnastępujące pomieszczenia dydaktyczne:\n1) pracownię turystyki, wyposażoną w: mapy i atlasy, przewodniki, foldery, katalogi biur\npodróży, cenniki usług, informatory, rozkłady jazdy komunikacji: kolejowej, autobusowej,\nlotniczej, wzory umów cywilnoprawnych, wzory dokumentów stosowanych w turystyce,\nczasopisma i literaturę zawodową, czytnik kart kredytowych, wzory kart i rachunków\nkredytowych;\n2) pracownię hotelarską, składającą się z lady recepcyjnej i jednostki mieszkalnej z pełnym\nwęzłem sanitarnym, wyposażoną w: łóżko, pościel i bieliznę pościelową, zestaw ręczników,\ntelewizor, drobne dodatkowe wyposażenie, wózek z wyposażeniem i środkami do\nsprzątania;\n3) pracownię żywienia z salą konsumpcyjną, wyposażoną w: urządzenia i sprzęt kuchenny,\nmeble kuchenne, zestawy naczyń kuchennych, surowce, przyprawy i produkty spożywcze,\nnormy dotyczące żywienia zbiorowego, instrukcje obsługi, odzież ochronną, apteczkę, stoły\ni krzesła, bieliznę i zastawę stołową, elementy dekoracyjne, literaturę zawodową, zbiory\nprzepisów kulinarnych;\n4) pracownię rolniczą, wyposażoną w: okazy naturalne roślin, atlasy: roślin, zwierząt, chorób,\nchwastów i szkodników, przekroje, modele i atrapy zwierząt gospodarskich, przekroje,\nmodele i atrapy pojazdów, maszyn i narzędzi, instrukcje obsługi pojazdów i maszyn\nrolniczych, próbki: nasion, pasz, nawozów, środków ochrony roślin, wzory dokumentów,\nnormy, katalogi, literaturę zawodową.\nKształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia\nustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne\ni hotelarskie, gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną oraz innych\npodmiotach stanowiących potencjalne miejsce zatrudnienia absolwentów szkół kształcących\nw zawodzie.\nSzkoła organizuje praktyki zawodowe w podmiocie zapewniającym rzeczywiste warunki pracy\nwłaściwe dla nauczanego zawodu w wymiarze 8 tygodni (320 godzin).\n4. MINIMALNA LICZBA GODZIN KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO1)\n1) W szkole liczbę godzin kształcenia zawodowego należy dostosować do wymiaru godzin określonego w przepisach w sprawie\nramowych planów nauczania dla publicznych szkół, przewidzianego dla kształcenia zawodowego w danym typie szkoły, zachowując,\nz wyjątkiem szkoły policealnej dla dorosłych, minimalną liczbę godzin wskazanych w tabeli odpowiednio dla efektów kształcenia:\nwspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia, stanowiących podbudowę do\nkształcenia w zawodzie lub grupie zawodów oraz właściwych dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie.\nEfekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne\ndla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego, stanowiące\npodbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów\n320 godz.\nTG.08. Prowadzenie działalności turystycznej na obszarach wiejskich\n310 godz.\nTG.09. Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego\n560 godz.","answer":"C","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-turystyki-wiejskiej-2017/zad-P9.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":25,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2017","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"

Przykładowe zadanie 9.
Kelner może bez pytania gościa zabrać brudny talerz, kiedy sztućce są
A. oparte o talerz.
B. położone obok talerza.
C. ułożone na talerzu równolegle.
D. skrzyżowane na talerzu prostopadle.
Odpowiedź prawidłowa: C.
26

\n
  1. Przykład zadania do części praktycznej egzaminu dla wybranych umiejętności
\n

z kwalifikacji TG.09. Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego
Zadanie egzaminacyjne
Korzystając
z
informacji
o
gospodarstwie
agroturystycznym
i
okolicach,
wymagań
kategoryzacyjnych wiejskiej bazy noclegowej, spisu potraw różnych kuchni regionalnych oraz spisu
zwierząt, sporządź:
 kartę form organizacji czasu wolnego,
 wykaz wymagań kategoryzacyjnych dla pokoi gościnnych na jedno słoneczko,
 menu kuchni podhalańskiej,
 wykaz zwierząt wybranych do chowu w gospodarstwie agroturystycznym,
 fakturę VAT dla gości gospodarstwa agroturystycznego.
Druki niezbędne do sporządzenia dokumentów znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
Informacje o gospodarstwie agroturystycznym i okolicach
Gospodarstwo Agroturystyczne Nad Białką
Beata Wojtas
ul. Na Skarpie 10
34-435 Frydman
tel. 18 275 11 15 NIP 111 222 33 44
e-mail; nadbialka@frydman.eu
Gospodarstwo Agroturystyczne Nad Białką położone jest we wsi Frydman w odległości 17 km od
Nowego Targu w województwie małopolskim, w kotlinie pomiędzy Pieninami Spiskimi, a Gorcami.
Do dyspozycji gości - jadalnia, miejsce na grillowanie, duży zielony teren z dwiema altanami nad
stawem, plac zabaw dla dzieci, boisko do siatkówki, boisko do badmintona. Gospodarze organizują
ogniska z pieczeniem barana i biesiady z udziałem góralskiej kapeli.
Przed sezonem wakacyjnym właściciele zakupili dla gości nowy sprzęt rekreacyjny - 5 rowerów
(742 zł/szt.), 10 kompletów kijków (50 zł/kpl.), 4 leżaki plażowe (90 zł/szt.) oraz 2 duże baseny
dmuchane (320 zł/szt.). Planują przeanalizować strukturę kosztów związanych z zakupem nowego
sprzętu rekreacyjnego.
Zaledwie kilkaset metrów od gospodarstwa usytuowana jest przystań wodna nad Zalewem
Czorsztyńskim z wypożyczalnią kajaków i rowerów wodnych, piaszczystą plażą z kąpieliskiem.
W okolicy wyznaczone są również miejsca do łowienia ryb. Gospodarstwo to doskonała baza
wypadowa do Pienińskiego i Gorczańskiego Parku Narodowego.
W okolicy wsi znajdują się trzy rezerwaty przyrody - Zielone Skałki, Niebieska Dolina oraz Przełom
Białki pod Krempachami.
W pobliskim Dębnie można zwiedzić kościół gotycki z XV w., wpisany na Listę Światowego
Dziedzictwa UNESCO, w Łopusznej - dwór na Szlaku Architektury Drewnianej w Małopolsce,
a w Czorsztynie i w Niedzicy - średniowieczne zamki. Innymi atrakcyjnymi punktami programu
27
pobytu w gospodarstwie są spływy Dunajcem na tratwach z flisakami, rejsy statkiem i przejazdy
gondolą po Zalewie Czorsztyńskim.
Gospodarstwo Agroturystyczne Nad Białką dysponuje w budynku mieszkalnym 14 miejscami
w 7 dużych pokojach z łazienkami, w tym w 2 pokojach 2-osobowych ze wspólną łazienką. Wystrój
całego domu nawiązuje do tradycji góralskiej. Gospodarze zamierzają zgłosić bazę noclegową do
kategoryzacji WBN na jedno słoneczko.
Pierwsi goście Gospodarstwa Agroturystycznego Nad Białką w Frydmanie to Janina i Robert
Kabzińscy (zamieszkali 90-361 Łódź, ul. Piotrkowska 275). Skorzystali oni z usługi noclegowej przez
2 doby w terminie od 1.05 do 3.05.2018 r. Uzgodniona cena za ich pobyt 110,00 zł brutto opłacona
w dniu przyjazdu w formie gotówki.
WYMAGANIA KATEGORYZACYJNE DLA WIEJSKIEJ BAZY NOCLEGOWEJ (fragment)
Gospodarze przygotowując posiłki dla gości korzystają z produktów gospodarstwa oraz własnych
przetworów. Zapewniają całodzienne wyżywienie, a specjalnością są dania kuchni podhalańskiej.
Wymagania
Kategoria (słoneczka)
jedno
dwa
trzy
Cechy kwatery
Ubezpieczenie OC od działalności turystycznej
X
Spełnienie wymagań ogólnego bezpieczeństwa
X
X
X
Dane kontaktowe do gospodarza w widocznym miejscu
X
X
X
Regulamin pobytu na kwaterze
X
Apteczka. Ulotka informacyjna na temat usług zdrowotnych w okolicy
X
X
Widoczny cennik usług
X
Infrastruktura techniczna
Zadaszenie nad głównym wejściem
X
X
Oświetlenie zewnętrzne przy bramie wjazdowej
X
Oznakowanie na budynku lub podwórzu
X
X
X
Pokoje gościnne
pokój 1-osobowy m²
6
8
10
pokój 2-osobowy m²
8
10
14
pokój 3-osobowy m²
10
14
16
Łóżko 1-osobowe o min. wymiarach materaca 80 x 190 cm
X
Łóżko 1-osobowe o min. wym. materaca 90 x 200 cm
X
X
Łóżko 2-osobowe o min. wymiarach materaca 120 x 190 cm
X
Łóżko 2-osobowe o min. wymiarach materaca 140 x 200 cm
X
X
Pokój posiada samodzielny w.h.s. z wejściem z pokoju
X
Pokój posiada samodzielny w.h.s. z wejściem z korytarza
X
Pokój posiada wspólny dostęp do w.h.s. z innymi pokojami (liczba)
3
2
28
SPIS POTRAW RÓŻNYCH KUCHNI REGIONALNYCH
Zupa gulaszowa z baraniny, czernina z suszonymi grzybami, kwaśnica, chłodnik litewski, kaszubski
karp z borowikami, golonka podhalańska, kartacze, stek jagnięcy z rusztu, pyzy wielkopolskie ze
świeżymi grzybami, kotlety z baraniny, pstrąg górski pieczony w maśle, kluski śląskie z mięsem,
szaszłyk z oscypka, kołduny litewskie na maśle, moskole, karminadle, modro kapusta, kaszubskie
placki ziemniaczane z cukrem, gołąbki białoruskie, pierogi z bryndzą, bliny, kapusta z grochem po
tatrzańsku.
Właściciele zamierzają rozpocząć hodowlę zwierząt mając na uwadze działalność turystyczną
i warunki przyrodnicze terenów górskich. Korzystając z zamieszczonego spisu zwierząt wybiorą te
gatunki i rasy, które są niezbędne do prowadzenia dogoterapii i felinoterapii, a także dostarczą
baraniny, drobiu, jaj, miodu oraz surowca do produkcji wyrobów mlecznych.
SPIS ZWIERZĄT
Labradory, zwierzęta futerkowe, kozy, bawoły, kury, świnie, kaczki, daniele, koty bengalskie,
indyki, konie, krowy, lisy, gęsi, osły, pszczoły miodne, króliki, owce.
Karta form organizacji czasu wolnego
I.
Formy organizacji czasu wolnego proponowane gościom Gospodarstwa Agroturystycznego Nad
Białką z uwzględnieniem
Lp.
walorów naturalnych
walorów antropogenicznych
możliwości gospodarstwa
agroturystycznego
1.
2.
3.
II.
Koszty zakupu sprzętu rekreacyjnego (do wykorzystania w niektórych formach organizacji czasu
wolnego)
Sprzęt rekreacyjny
Cena zakupu (zł)
Liczba
Wartość w cenie zakupu (zł)
1.
2.
3.
4.
Łączne koszty zakupu sprzętu rekreacyjnego
Najwyższy udział kosztów w łącznych kosztach zakupu sprzętu rekreacyjnego stanowią
koszty zakupu o wartości , stanowi %.
(wpisz liczbę i rodzaj sprzętu) (wpisz kwotę) (wpisz wartość procentową)
29
Wykaz wymagań kategoryzacyjnych dla pokoi gościnnych na jedno słoneczko
Menu kuchni podhalańskiej
Wykaz zwierząt wybranych do chowu w gospodarstwie agroturystycznym
Lp.
Wykaz wymagań kategoryzacyjnych do spełnienia dla pokoi gościnnych kategorii
(należy wybrać z wymagań kategoryzacyjnych dla wiejskiej bazy noclegowej)
nazwa i adres obiektu:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Lp.
10 potraw kuchni podhalańskiej w menu Gospodarstwa Agroturystycznego Nad Białką
(należy wybrać ze spisu potraw różnych kuchni regionalnych)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Lp.
Zwierzęta wybrane do chowu przez właścicieli Gospodarstwa Agroturystycznego Nad Białką
(należy wybrać ze spisu zwierząt)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
30
Faktura VAT dla gości gospodarstwa agroturystycznego
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.
Ocenie podlegać będzie 5 rezultatów:
 karta form organizacji czasu wolnego;
 wykaz wymagań kategoryzacyjnych dla pokoi gościnnych na jedno słoneczko;
 menu kuchni podhalańskiej;
 wykaz zwierząt wybranych do chowu w gospodarstwie agroturystycznym,
 faktura VAT dla gości gospodarstwa agroturystycznego.
31
Kryteria oceniania wykonania zadania praktycznego będą uwzględniać:
 poprawność sporządzenia karty form organizacji czasu wolnego;
 poprawność sporządzenia wykazu wymagań kategoryzacyjnych dla pokoi gościnnych na
jedno słoneczko;
 poprawność sporządzenia menu kuchni podhalańskiej;
 poprawność sporządzenia wykazu zwierząt do chowu w gospodarstwie agroturystycznym.
 poprawność sporządzania faktury VAT dla gości gospodarstwa agroturystycznego.
Umiejętności sprawdzane zadaniem praktycznym:

\n
  1. Prowadzenie produkcji w gospodarstwie rolnym
  2. dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa
\n

rolnego.

\n
  1. Dostosowanie gospodarstwa rolnego do działalności agroturystycznej
  2. planuje działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym i oblicza jej opłacalność;
  3. dostosowuje produkcję rolniczą w gospodarstwie rolnym do potrzeb klientów;
  4. przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej.
  5. Obsługa klienta w gospodarstwie agroturystycznym
  6. układa jadłospisy dla różnych grup klientów z uwzględnieniem potraw regionalnych oraz
\n

przetworów własnej produkcji;

\n
  1. przestrzega zasad obsługi klienta.
\n

Inne
zadania
praktyczne
z
zakresu
kwalifikacji
TG.09.
Prowadzenie
gospodarstwa
agroturystycznego mogą dotyczyć organizowania prac w gospodarstwie rolnym, organizowania
działalności
agroturystycznej
oraz
obsługiwania
gości
krajowych
i
zagranicznych
w gospodarstwie agroturystycznym.
32
PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE
PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ 515203
Klasyfikacja zawodów szkolnictwa zawodowego przewiduje możliwość kształcenia, w tym zawodzie
również w szkole policealnej.

\n
  1. CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE
\n

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik turystyki wiejskiej powinien być przygotowany do
wykonywania następujących zadań zawodowych:

\n
  1. organizowania i prowadzenia działalności turystycznej na obszarach wiejskich;
  2. planowania, organizowania i wykonywania prac w gospodarstwie rolnym;
  3. planowania i organizowania działalności agroturystycznej;
  4. obsługiwania klienta w gospodarstwie agroturystycznym.
  5. EFEKTY KSZTAŁCENIA
\n

Do wykonywania wyżej wymienionych zadań zawodowych jest niezbędne osiągnięcie zakładanych
efektów kształcenia, na które składają się:

\n
  1. Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów;
\n

(BHP). Bezpieczeństwo i higiena pracy
Uczeń:

\n
  1. rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową,
\n

ochroną środowiska i ergonomią;

\n
  1. rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy
\n

i ochrony środowiska w Polsce;

\n
  1. określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny
\n

pracy;

\n
  1. przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane
\n

z wykonywaniem zadań zawodowych;

\n
  1. określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;
  2. określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;
  3. organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami
\n

bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

\n
  1. stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;
  2. przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące
\n

ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

\n
  1. udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach
\n

zagrożenia zdrowia i życia.
33
(PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej
Uczeń:

\n
  1. stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej;
  2. stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz
\n

przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;

\n
  1. stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;
  2. rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi;
  3. analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży;
  4. inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży;
  5. przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności
\n

gospodarczej;

\n
  1. prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej;
  2. obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające
\n

prowadzenie działalności gospodarczej;

\n
  1. planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej;
  2. planuje działania związane z wprowadzaniem innowacyjnych rozwiązań;
  3. stosuje zasady normalizacji;
  4. optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej.
\n

(JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo
Uczeń:

\n
  1. posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych
\n

oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych;

\n
  1. interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych
\n

artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka;

\n
  1. analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności
\n

zawodowych;

\n
  1. formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające
\n

komunikowanie się w środowisku pracy;

\n
  1. korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji.
\n

(KPS). Kompetencje personalne i społeczne
Uczeń:

\n
  1. przestrzega zasad kultury i etyki;
  2. jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań;
  3. potrafi planować działania i zarządzać czasem;
  4. przewiduje skutki podejmowanych działań;
  5. ponosi odpowiedzialność za podejmowane działania;
  6. jest otwarty na zmiany;
  7. stosuje techniki radzenia sobie ze stresem;
  8. aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe;
  9. przestrzega tajemnicy zawodowej;
  10. negocjuje warunki porozumień;
  11. jest komunikatywny;
  12. stosuje metody i techniki rozwiązywania problemów;
  13. współpracuje w zespole.
\n

34

\n
  1. Efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-
\n

gastronomicznego, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie
zawodów PKZ(TG.d);
PKZ(TG.d) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie technik turystyki
wiejskiej
Uczeń:

\n
  1. opisuje walory turystyczne regionów geograficznych, ze szczególnym uwzględnieniem
\n

walorów przyrodniczych i kulturowych;

\n
  1. projektuje i opisuje trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych
\n

i samochodowych;

\n
  1. określa wpływ rozwoju turystyki na środowisko przyrodnicze;
  2. przestrzega zasad racjonalnego żywienia;
  3. przestrzega zasad gospodarki odpadami;
  4. wyjaśnia wpływ czynników przyrodniczych i społeczno-ekonomicznych na rozwój rolnictwa;
  5. rozpoznaje gatunki roślin uprawnych i chwastów;
  6. rozpoznaje gatunki, rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich;
  7. rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą;
  8. klasyfikuje nawozy i ocenia ich wpływ na glebę i rośliny;
  9. rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej;
  10. stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań.
\n

(OMZ). Organizacja pracy małych zespołów (wyłącznie dla zawodów nauczanych na poziomie
technika)
Uczeń:

\n
  1. planuje i organizuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań;
  2. dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań;
  3. kieruje wykonaniem przydzielonych zadań;
  4. monitoruje i ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań;
  5. wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków
\n

i jakość pracy;

\n
  1. stosuje metody motywacji do pracy;
  2. komunikuje się ze współpracownikami.
\n

35

\n
  1. Efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie technik
\n

turystyki wiejskiej.
TG.08. Prowadzenie działalności turystycznej na obszarach wiejskich;
TG.09. Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego.
TG.08. Prowadzenie działalności turystycznej na obszarach wiejskich

\n
  1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych
\n

Uczeń:

\n
  1. klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne;
  2. rozpoznaje oczekiwania klientów dotyczące imprez i usług turystycznych;
  3. korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej;
  4. wykorzystuje wiedzę z zakresu geografii turystycznej Polski i świata;
  5. opracowuje programy imprez turystycznych;
  6. dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych;
  7. kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych;
  8. prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych;
  9. stosuje instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych;
  10. współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego;
  11. sporządza dokumenty związane z przygotowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych.
  12. Realizowanie imprez i usług turystycznych
\n

Uczeń:

\n
  1. stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych;
  2. współpracuje z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne;
  3. udziela informacji turystycznych;
  4. realizuje imprezy i usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki
\n

regionu;

\n
  1. prowadzi dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;
  2. monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych.
  3. Rozliczanie imprez i usług turystycznych
\n

Uczeń:

\n
  1. gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie ich rozliczania;
  2. sporządza zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych;
  3. dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych.
\n

TG.09. Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego

\n
  1. Prowadzenie produkcji w gospodarstwie rolnym
\n

Uczeń:

\n
  1. dobiera grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa
\n

rolnego;

\n
  1. planuje, organizuje i wykonuje zabiegi agrotechniczne w produkcji roślin na gruntach ornych
\n

i użytkach zielonych;

\n
  1. zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy;
  2. dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych
\n

gospodarstwa rolnego;
36

\n
  1. planuje i organizuje produkcję zwierzęcą w gospodarstwie rolnym;
  2. prowadzi prace związane z żywieniem, rozrodem oraz pielęgnacją zwierząt gospodarskich;
  3. wykonuje zabiegi związane z higieną zwierząt i pomieszczeń gospodarskich;
  4. dobiera i eksploatuje narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów
\n

technologicznych w produkcji roślinnej i zwierzęcej;

\n
  1. przestrzega zasad identyfikacji i rejestracji zwierząt gospodarskich oraz obrotu nimi;
  2. kontroluje
\n

jakość
wykonywanych
prac
związanych
z
prowadzeniem
produkcji
w gospodarstwie rolnym;

\n
  1. eksploatuje pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia, przestrzegając zasad bezpieczeństwa
\n

i higieny pracy i stosując przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony
środowiska;

\n
  1. stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej;
  2. prowadzi produkcję rolniczą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami
\n

Wzajemnej Zgodności;

\n
  1. prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego;
  2. oblicza opłacalność produkcji rolniczej.
  3. Dostosowanie gospodarstwa rolnego do działalności agroturystycznej
\n

Uczeń:

\n
  1. określa warunki adaptacji gospodarstwa rolnego na potrzeby działalności agroturystycznej;
  2. projektuje układy funkcjonalne i wyposażenie gospodarstwa rolnego na potrzeby klientów;
  3. planuje i dobiera wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych
\n

i towarzyszących;

\n
  1. planuje działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym i oblicza jej opłacalność;
  2. dostosowuje produkcję rolniczą w gospodarstwie rolnym do potrzeb klientów;
  3. stosuje przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi
\n

noclegowe;

\n
  1. przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej.
  2. Obsługa klienta w gospodarstwie agroturystycznym
\n

Uczeń:

\n
  1. organizuje i realizuje usługi noclegowe;
  2. wykonuje prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie;
  3. układa jadłospisy dla różnych grup klientów z uwzględnieniem potraw regionalnych oraz
\n

przetworów własnej produkcji;

\n
  1. sporządza
\n

potrawy
i
napoje,
przestrzegając
zasad
racjonalnego
żywienia
oraz
bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności;

\n
  1. przestrzega zasad obsługi klienta.
\n

37

\n
  1. WARUNKI REALIZACJI KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE
\n

Szkoła podejmująca kształcenie w zawodzie technik turystyki wiejskiej powinna posiadać
następujące pomieszczenia dydaktyczne:

\n
  1. pracownię turystyki, wyposażoną w: mapy i atlasy, przewodniki, foldery, katalogi biur
\n

podróży, cenniki usług, informatory, rozkłady jazdy komunikacji: kolejowej, autobusowej,
lotniczej, wzory umów cywilnoprawnych, wzory dokumentów stosowanych w turystyce,
czasopisma i literaturę zawodową, czytnik kart kredytowych, wzory kart i rachunków
kredytowych;

\n
  1. pracownię hotelarską, składającą się z lady recepcyjnej i jednostki mieszkalnej z pełnym
\n

węzłem sanitarnym, wyposażoną w: łóżko, pościel i bieliznę pościelową, zestaw ręczników,
telewizor, drobne dodatkowe wyposażenie, wózek z wyposażeniem i środkami do
sprzątania;

\n
  1. pracownię żywienia z salą konsumpcyjną, wyposażoną w: urządzenia i sprzęt kuchenny,
\n

meble kuchenne, zestawy naczyń kuchennych, surowce, przyprawy i produkty spożywcze,
normy dotyczące żywienia zbiorowego, instrukcje obsługi, odzież ochronną, apteczkę, stoły
i krzesła, bieliznę i zastawę stołową, elementy dekoracyjne, literaturę zawodową, zbiory
przepisów kulinarnych;

\n
  1. pracownię rolniczą, wyposażoną w: okazy naturalne roślin, atlasy: roślin, zwierząt, chorób,
\n

chwastów i szkodników, przekroje, modele i atrapy zwierząt gospodarskich, przekroje,
modele i atrapy pojazdów, maszyn i narzędzi, instrukcje obsługi pojazdów i maszyn
rolniczych, próbki: nasion, pasz, nawozów, środków ochrony roślin, wzory dokumentów,
normy, katalogi, literaturę zawodową.
Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia
ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne
i hotelarskie, gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną oraz innych
podmiotach stanowiących potencjalne miejsce zatrudnienia absolwentów szkół kształcących
w zawodzie.
Szkoła organizuje praktyki zawodowe w podmiocie zapewniającym rzeczywiste warunki pracy
właściwe dla nauczanego zawodu w wymiarze 8 tygodni (320 godzin).

\n
  1. MINIMALNA LICZBA GODZIN KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO1)
  2. W szkole liczbę godzin kształcenia zawodowego należy dostosować do wymiaru godzin określonego w przepisach w sprawie
\n

ramowych planów nauczania dla publicznych szkół, przewidzianego dla kształcenia zawodowego w danym typie szkoły, zachowując,
z wyjątkiem szkoły policealnej dla dorosłych, minimalną liczbę godzin wskazanych w tabeli odpowiednio dla efektów kształcenia:
wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia, stanowiących podbudowę do
kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów oraz właściwych dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie.
Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne
dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego, stanowiące
podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów
320 godz.
TG.08. Prowadzenie działalności turystycznej na obszarach wiejskich
310 godz.
TG.09. Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego
560 godz.

","solutions":[]}