{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2017/zad/P2","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2017","number":"P2","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2017,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 2.\nZachodzące podczas magazynowania zmiany smaku, zapachu, barwy, powstawanie ubytków masy,\ntwardnienie, zbrylenie określa się jako zmiany\nA. fizyczne.\nB. chemiczne.\nC. biochemiczne.\nD. mikrobiologiczne.\nOdpowiedź prawidłowa: A.\n8\nUmiejętność 7) dobiera metody utrwalania żywności, na przykład:\n dobiera metodę utrwalania mięsa;\n wskazuje metody utrwalania owoców.","answer":"A","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2017/zad-P2.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":7,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2017","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 2.<br>Zachodzące podczas magazynowania zmiany smaku, zapachu, barwy, powstawanie ubytków masy,<br>twardnienie, zbrylenie określa się jako zmiany<br>A. fizyczne.<br>B. chemiczne.<br>C. biochemiczne.<br>D. mikrobiologiczne.<br>Odpowiedź prawidłowa: A.<br>8<br>Umiejętność 7) dobiera metody utrwalania żywności, na przykład:<br> dobiera metodę utrwalania mięsa;<br> wskazuje metody utrwalania owoców.</p>","solutions":[]}