{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019/zad/PB11","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019","number":"PB11","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie\nIle kilogramów lodów i śmietanki należy przygotować do sporządzenia 5 porcji deseru, jeżeli do sporządzenia 1 porcji deseru\nzużywa się 80 g lodów waniliowych i 40 g bitej śmietanki?\nA. 0,04 kg lodów waniliowych i 0,20 kg bitej śmietanki.\nB. 0,04 kg lodów waniliowych i 0,02 kg bitej śmietanki.\nC. 0,40 kg lodów waniliowych i 0,20 kg bitej śmietanki.\nD. 0,40 kg lodów waniliowych i 0,02 kg bitej śmietanki.\nOdpowiedź prawidłowa: C\n31\nJednostka efektów kształcenia:\nHGT.02.4. Przygotowanie dań\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń:\nUczeń:\n7) przygotowuje elementy dań z warzyw, owoców\ni grzybów\n1) kroi i rozdrabnia warzywa, owoce i grzyby, stosując różne\ntechniki, takie jak: macedoine, julienne, brunoise, concasse,\nchiffonade","answer":"C","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019/zad-PB11.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":30,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie<br>Ile kilogramów lodów i śmietanki należy przygotować do sporządzenia 5 porcji deseru, jeżeli do sporządzenia 1 porcji deseru<br>zużywa się 80 g lodów waniliowych i 40 g bitej śmietanki?<br>A. 0,04 kg lodów waniliowych i 0,20 kg bitej śmietanki.<br>B. 0,04 kg lodów waniliowych i 0,02 kg bitej śmietanki.<br>C. 0,40 kg lodów waniliowych i 0,20 kg bitej śmietanki.<br>D. 0,40 kg lodów waniliowych i 0,02 kg bitej śmietanki.<br>Odpowiedź prawidłowa: C<br>31<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>HGT.02.4. Przygotowanie dań<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń:<br>Uczeń:</p>\n<ol><li>przygotowuje elementy dań z warzyw, owoców</li></ol>\n<p>i grzybów</p>\n<ol><li>kroi i rozdrabnia warzywa, owoce i grzyby, stosując różne</li></ol>\n<p>techniki, takie jak: macedoine, julienne, brunoise, concasse,<br>chiffonade</p>","solutions":[]}