{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019/zad/PB15","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019","number":"PB15","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie\nCzynnością oznaczoną na przedstawionym schemacie znakami zapytania, którą należy wykonać sporządzając ciasto na kruchy\nspód, jest\nA. schłodzenie.\nB. wałkowanie.\nC. wybijanie.\nD. ucieranie.\nOdpowiedź prawidłowa: A\nJednostka efektów kształcenia:\nHGT.02.4. Przygotowanie dań\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń:\nUczeń:\n12) przygotowuje dania z mąki, kasz i ryżu\n5) przygotowuje dania z mąki, kasz i ryżu (np. makarony, ravioli,\npierogi, naleśniki, risotto, kaszotto, kluski, kluski z ciasta\nparzonego) stosując różne metody i techniki procesu\ntechnologicznego","answer":"A","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019/zad-PB15.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":32,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"

Przykładowe zadanie
Czynnością oznaczoną na przedstawionym schemacie znakami zapytania, którą należy wykonać sporządzając ciasto na kruchy
spód, jest
A. schłodzenie.
B. wałkowanie.
C. wybijanie.
D. ucieranie.
Odpowiedź prawidłowa: A
Jednostka efektów kształcenia:
HGT.02.4. Przygotowanie dań
Efekt kształcenia
Kryterium weryfikacji
Uczeń:
Uczeń:

\n
  1. przygotowuje dania z mąki, kasz i ryżu
  2. przygotowuje dania z mąki, kasz i ryżu (np. makarony, ravioli,
\n

pierogi, naleśniki, risotto, kaszotto, kluski, kluski z ciasta
parzonego) stosując różne metody i techniki procesu
technologicznego

","solutions":[]}