{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019/zad/PB18","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019","number":"PB18","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie\nKtóremu procesowi ulega skrobia podczas sporządzania zasmażki?\nA. Denaturacji.\nB. Rozklejenia.\nC. Polimeryzacji.\nD. Dekstrynizacji.\nOdpowiedź prawidłowa: D\nJednostka efektów kształcenia:\nHGT.02.4. Przygotowanie dań\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń:\nUczeń:\n21) stosuje sprzęt i urządzenia do przygotowania dań\n2) dobiera sprzęt i urządzenia do przygotowania określonych\ndań","answer":"D","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019/zad-PB18.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":33,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie<br>Któremu procesowi ulega skrobia podczas sporządzania zasmażki?<br>A. Denaturacji.<br>B. Rozklejenia.<br>C. Polimeryzacji.<br>D. Dekstrynizacji.<br>Odpowiedź prawidłowa: D<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>HGT.02.4. Przygotowanie dań<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń:<br>Uczeń:</p>\n<ol><li>stosuje sprzęt i urządzenia do przygotowania dań</li><li>dobiera sprzęt i urządzenia do przygotowania określonych</li></ol>\n<p>dań</p>","solutions":[]}