{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019/zad/PB21","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019","number":"PB21","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie\nKtóre naczynie przedstawione na rysunku należy zastosować do wydania zupy rakowej?\nA.\nB.\nC.\nD.\nOdpowiedź prawidłowa: D\nJednostka efektów kształcenia:\nHGT.02.5. Wydawanie dań\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń:\nUczeń:\n3) przestrzega procedur zarządzania jakością\ni bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i żywienia\npodczas wydawania dań\n3) przestrzega zasad systemu analizy zagrożeń\ni krytycznych punktów kontroli - HACCP (Hazard Analysis\nand Crytical Control Points) oraz dobrej praktyki higienicznej\n- GHP (Good Higienic Practice)","answer":"D","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019/zad-PB21.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":34,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"

Przykładowe zadanie
Które naczynie przedstawione na rysunku należy zastosować do wydania zupy rakowej?
A.
B.
C.
D.
Odpowiedź prawidłowa: D
Jednostka efektów kształcenia:
HGT.02.5. Wydawanie dań
Efekt kształcenia
Kryterium weryfikacji
Uczeń:
Uczeń:

\n
  1. przestrzega procedur zarządzania jakością
\n

i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i żywienia
podczas wydawania dań

\n
  1. przestrzega zasad systemu analizy zagrożeń
\n

i krytycznych punktów kontroli - HACCP (Hazard Analysis
and Crytical Control Points) oraz dobrej praktyki higienicznej

\n","solutions":[]}