{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019/zad/PB29","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019","number":"PB29","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie\nSposób rozdrobnienia mięsa przedstawiony w filmie należy wykorzystać do sporządzenia\nA.\nragoût.\nB.\ngulaszu.\nC.\nsztufady wołowej.\nD.\nbouef Strogonowa.\nOdpowiedź prawidłowa: D\nJednostka efektów kształcenia:\nHGT.12.2. Podstawy żywienia i gastronomii\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń:\nUczeń:\n8) użytkuje maszyny i urządzenia podczas przygotowania\npotraw\n2) dobiera maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej, termicznej,\nwykończenia, dystrybucji i przechowywania","answer":"D","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019/zad-PB29.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":43,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie<br>Sposób rozdrobnienia mięsa przedstawiony w filmie należy wykorzystać do sporządzenia<br>A.<br>ragoût.<br>B.<br>gulaszu.<br>C.<br>sztufady wołowej.<br>D.<br>bouef Strogonowa.<br>Odpowiedź prawidłowa: D<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>HGT.12.2. Podstawy żywienia i gastronomii<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń:<br>Uczeń:</p>\n<ol><li>użytkuje maszyny i urządzenia podczas przygotowania</li></ol>\n<p>potraw</p>\n<ol><li>dobiera maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej, termicznej,</li></ol>\n<p>wykończenia, dystrybucji i przechowywania</p>","solutions":[]}