{"id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019/zad/PB35","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019","number":"PB35","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2019,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie\nKorzystając z zamieszczonego normatywu surowcowego oblicz, ile kilogramów masła i mąki pszennej oraz litrów mleka należy\nużyć do sporządzenia 20 porcji sosu beszamelowego.\nA. Masło 0,30 kg, mąka pszenna 0,30 kg, mleko 5,00 l\nB. Masło 0,15 kg, mąka pszenna 0,15 kg, mleko 2,50 l\nC. Masło 1,50 kg, mąka pszenna 1,50 kg, mleko 2,25 l\nD. Masło 0,60 kg, mąka pszenna 0,60 kg, mleko 1,00 l\nOdpowiedź prawidłowa: B\nJednostka efektów kształcenia:\nHGT.12.4. Organizowanie produkcji gastronomicznej\nEfekt kształcenia\nKryterium weryfikacji\nUczeń:\nUczeń:\n2) planuje przygotowanie potraw\n6) opracowuje schematy blokowe produkcji potraw","answer":"B","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-2019/zad-PB35.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":46,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2019","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie<br>Korzystając z zamieszczonego normatywu surowcowego oblicz, ile kilogramów masła i mąki pszennej oraz litrów mleka należy<br>użyć do sporządzenia 20 porcji sosu beszamelowego.<br>A. Masło 0,30 kg, mąka pszenna 0,30 kg, mleko 5,00 l<br>B. Masło 0,15 kg, mąka pszenna 0,15 kg, mleko 2,50 l<br>C. Masło 1,50 kg, mąka pszenna 1,50 kg, mleko 2,25 l<br>D. Masło 0,60 kg, mąka pszenna 0,60 kg, mleko 1,00 l<br>Odpowiedź prawidłowa: B<br>Jednostka efektów kształcenia:<br>HGT.12.4. Organizowanie produkcji gastronomicznej<br>Efekt kształcenia<br>Kryterium weryfikacji<br>Uczeń:<br>Uczeń:</p>\n<ol><li>planuje przygotowanie potraw</li><li>opracowuje schematy blokowe produkcji potraw</li></ol>","solutions":[]}