{"id":"informator-egzamin-zawodowy-wedliniarz-2017/zad/P5","paper_id":"informator-egzamin-zawodowy-wedliniarz-2017","number":"P5","points":null,"ptype":"closed","subject":"egzamin-zawodowy","category":"informator-zawodowy","year":2017,"month":null,"level":null,"text":"Przykładowe zadanie 5.\nW czasie zamrażania barwa mięsa\nA. nie powinna ulec żadnym zmianom.\nB. ulega przyciemnieniu na skutek tworzenia się methemoglobiny.\nC. ulega rozjaśnieniu na skutek wytworzenia się kwasu mlekowego.\nD. ulega zazielenieniu na skutek tworzenia się kwasu propionowego.\nOdpowiedź prawidłowa: B.\n9\nUmiejętność 9) obsługuje urządzenia stosowane do konfekcjonowania mięsa, na przykład:\n rozpoznaje urządzenia do konfekcjonowania mięsa;\n dobiera urządzenia do konfekcjonowania wybranego mięsa.","answer":"B","answer_text":null,"solution":null,"image":"img/informator-egzamin-zawodowy-wedliniarz-2017/zad-P5.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":8,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":null,"solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2017","subject_label":"egzamin-zawodowy","category_label":"Informator zawodowy","text_html":"<p>Przykładowe zadanie 5.<br>W czasie zamrażania barwa mięsa<br>A. nie powinna ulec żadnym zmianom.<br>B. ulega przyciemnieniu na skutek tworzenia się methemoglobiny.<br>C. ulega rozjaśnieniu na skutek wytworzenia się kwasu mlekowego.<br>D. ulega zazielenieniu na skutek tworzenia się kwasu propionowego.<br>Odpowiedź prawidłowa: B.<br>9<br>Umiejętność 9) obsługuje urządzenia stosowane do konfekcjonowania mięsa, na przykład:<br> rozpoznaje urządzenia do konfekcjonowania mięsa;<br> dobiera urządzenia do konfekcjonowania wybranego mięsa.</p>","solutions":[]}