{"id":"r06-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/14","paper_id":"r06-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny","number":"14","points":null,"ptype":"closed","subject":"r06","category":"egzamin-zawodowy","year":2017,"month":"czerwiec","level":null,"text":"Zadanie 14.\nPodczas produkcji mrożonek, w celu zachowania koloru i konsystencji zamrażanych warzyw, poddaje się je\nprocesowi polegającemu na zanurzeniu na kilkadziesiąt sekund we wrzątku i następnie w zimnej wodzie. Jest\nto proces\nA. smażenia.\nB.\ngotowania.\nC.\npasteryzacji.\nD. blanszowania.","answer":"D, B","answer_text":"D\n34\nB","solution":null,"image":"img/r06-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad-14.webp","solution_image":null,"topics":null,"page_from":4,"source":"ocr","answer_source":"ocr","answer_text_source":"ocr","solution_source":null,"text_source":"ocr","source_label":"R06 · Egzamin zawodowy · czerwiec 2017","subject_label":"r06","category_label":"Egzamin zawodowy","text_html":"<p>Zadanie 14.<br>Podczas produkcji mrożonek, w celu zachowania koloru i konsystencji zamrażanych warzyw, poddaje się je<br>procesowi polegającemu na zanurzeniu na kilkadziesiąt sekund we wrzątku i następnie w zimnej wodzie. Jest<br>to proces<br>A. smażenia.<br>B.<br>gotowania.<br>C.<br>pasteryzacji.<br>D. blanszowania.</p>","answer_text_html":"<p>D<br>34<br>B</p>","solutions":[]}