Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2012

Przykładowe zadanie 1. Warzywa nietrwałe: pomidor i sałatę, należy przechowywać w komorach chłodniczych o wilgotności powietrza 80 ÷ 85% i temperaturze A. 0÷(+2)0C B. (+2)÷(+4)0C C. (+4)÷(+8)0C D. (+8)÷(+10)0C Odpowiedź

Przykładowe zadanie 2. Głównym składnikiem kremu Sułtańskiego jest A. śmietana 12 % tłuszczu. B. śmietana 18% tłuszczu. C. śmietanka 20% tłuszczu. D. śmietanka 30% tłuszczu. Odpowiedź prawidłowa: D. Moduł 3. Wymagania eg

Przykładowe zadanie 3. Do odmierzania składników podczas sporządzania alkoholowych napojów mieszanych należy użyć A. shakera. B. blendera. C. coolera. D. jiggera. Odpowiedź prawidłowa: D. 1.2. Obsługiwanie gości Umiejętn

Przykładowe zadanie 4. System obsługi kelnerskiej polegający na tym, że każdy kelner ma przydzieloną salę lub jej fragment i jest odpowiedzialny za jej przygotowanie i obsługę gości, to system A. brygadowy. B. kelnerów r

Przykładowe zadanie 5. W którym z przedstawionych na zdjęciach kieliszku należy podać wodę? A. B. C. D. Odpowiedź prawidłowa: D. Umiejętność 12) dobiera metody serowania potraw i napojów, na przykład:  dobiera metody se

Przykładowe zadanie 6. Do serwowania tortu weselnego przy użyciu wózka kelnerskiego należy zastosować metodę A. angielską. B. niemiecką. C. rosyjską. D. francuską. Odpowiedź prawidłowa: A. Moduł 3. Wymagania egzaminacyjn