Egzamin zawodowy · Informator zawodowy · 2017

Przykładowe zadanie 1. Warzywa nietrwałe: pomidor i sałatę, należy przechowywać w komorach chłodniczych o wilgotności powietrza 80 ÷ 85% i temperaturze A. 0÷(+2)°C B. (+2)÷(+4)°C C. (+4)÷(+8)°C D. (+8)÷(+10)°C Odpowiedź

Przykładowe zadanie 2. Głównym składnikiem kremu Sułtańskiego jest A. śmietana 12% tłuszczu. B. śmietana 18% tłuszczu. C. śmietanka 20% tłuszczu. D. śmietanka 30% tłuszczu. Odpowiedź prawidłowa: D. 8 Umiejętność 5) dobie

Przykładowe zadanie 3. Do odmierzania składników podczas sporządzania alkoholowych napojów mieszanych należy użyć A. blendera. B. shakera. C. coolera. D. jiggera. Odpowiedź prawidłowa: D. 1.2. Obsługiwanie gości Umiejętn

Przykładowe zadanie 4. System obsługi kelnerskiej polegający na tym, że każdy kelner ma przydzieloną salę lub jej fragment i jest odpowiedzialny za jej przygotowanie i obsługę gości, to system A. brygadowy. B. kelnerów r

Przykładowe zadanie 5. W którym z przedstawionych na zdjęciach kieliszku należy podać wodę? Odpowiedź prawidłowa: D. Umiejętność 12) dobiera metody serowania potraw i napojów, na przykład:  dobiera metody serwowania pot

Przykładowe zadanie 6. Do serwowania tortu weselnego przy użyciu wózka kelnerskiego należy zastosować metodę A. angielską. B. niemiecką. C. francuską. D. rosyjską. Odpowiedź prawidłowa: A. A. B. C. D. 10 2. Przykład zada