# Egzamin zawodowy — zadanie PE

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/a59-2014-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy A59 · czerwiec 2014
- rok: 2014
- typ: open

## Treść

Zadanie egzaminacyjne
Sporządź w Tabeli | zapotrzebowanie na sprzęt, szkło laboratoryjne i odczynniki chemiczne, niezbędne
do przygotowania roztworów stosowanych do oznaczenia zawartości chlorku sodu w koncentratach
spożywczych zgodnie z procedurą według PN -A - 79011-7.
Przygotuj po 100 cm* roztworów wodorotlenku sodu i chromianu(VI) potasu, potrzebnych do
przygotowania próbki przed miareczkowaniem. Zastosuj do tego celu kolby miarowe o pojemności
100 cm*. Opisz przygotowane roztwory zgodnie z procedurami analitycznymi (podaj nazwę substancji,
wzór chemiczny, stężenie i skróty klasyfikacji zagrożeń). Posłuż się kartami charakterystyki substancji.
Do wykonania opisu skorzystaj z samoprzylepnych naklejek przygotowanych na stanowisku.
Informacje i wyniki obliczeń związane z przygotowaniem obu roztworów oraz zapisy na piktogramach
i symbole zagrożeń zapisz w Tabeli 2. Podczas przygotowania roztworów zwracaj szczególną uwagę na
przepisy bhp i ppoż. Formularze do wypełnienia zamieszczone są w arkuszu egzaminacyjnym.
Na stanowisku egzaminacyjnym znajdują się materiały, odczynniki i sprzęt niezbędne do przygotowania
roztworów.
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.
Ocenie podlegać będą 4 rezultaty:
- Tabela 1. Zapotrzebowanie na sprzęt, szkło laboratoryjne i odczynniki chemiczne, potrzebne do
wykonania oznaczenia chlorku sodu w koncentratach spożywczych,
- Tabela 2. Zestawienie informacji i wyników obliczeń, związanych z przygotowaniem roztworów
NaOH i K+CrO4,
- sporządzone roztwory NaOH i K+CrO4,
- uporządkowane stanowisko pracy
oraz
przebieg sporządzania roztworów NaOH oraz K+CrOą.
Tabela 1. Zapotrzebowanie na sprzęt, szkło laboratoryjne, odczynniki chemiczne oraz środki
ochrony osobistej, potrzebne do wykonania oznaczenia chlorku sodu w koncentratach spożywczych
Odczynniki
L Sprzęt Ilość L Szkło Ilość L chemiczne Ilość
p. laboratoryjny [sztuki] p. laboratoryjne [sztuki] p. (nazwa, wzór [em*]
chemiczny, stężenie)
a] | |a| | |a| |
a] [fe] | Ja] |
a] | fs] | ee
s] | fs] | gs] |
L Środki ochrony Ilość
p. osobistej [sztuki]
p] [fp] | |a| |
s] | fe] | |a| |
psl | e] | Ja] |
| 0 | e] | [|
Tabela 2. Zestawienie informacji i wyników obliczeń, związanych z przygotowaniem roztworów
a) Wykaz ilości stałego NaOH do przygotowania 100 cm* roztworu NaOH o stężeniu 1%:
b) Informacje umieszczone na piktogramach zagrożeń NaOH oraz symbole zagrożeń:
c) Wykaz ilości stałego K,CrO, do przygotowania 100 cm* roztworu KCrO, o stężeniu 10%:
d) Informacje umieszczone na piktogramach zagrożeń K,CrO, oraz symbole zagrożeń:
Procedura oznaczenia zawartości chlorku sodu w koncentratach spożywczych
według PN - A- 79011-7 (fragment)
Z próbki do badań odważyć ok. 2 g produktu z dokładnością do 0,001 g, odważkę przenieść ilościowo do
kolby stożkowej o pojemności 250 cm’, dodać 50 cm? wody o temperaturze 60°C, a następnie schłodzić do
temperatury pokojowej i przenieść ilościowo do kolby miarowej o pojemności 250 cm? i uzupełnić
wodą do kreski. W przypadku koncentratów o smaku kwaśnym po schłodzeniu zobojętnić 1% roztworem
wodorotlenku sodu wobec papierka wskaźnikowego. Wymieszać i uzupełnić wodą do kreski. Pobrać pipetą
znad osadu 25 cm? roztworu i przenieść do kolby stożkowej. Dodać 1 cm’ 10% roztworu chromianu
potasu. Pobrać pipetą znad osadu 25 cm” roztworu i przenieść do kolby stożkowej.
Napełnić biuretę o pojemności 50 cm* roztworem 0,1 mol/dm* azotanu(V) srebra i miareczkować do
wystąpienia ceglastopomarańczowego zabarwienia.
Należy wyznaczyć średnią arytmetyczną z dwóch równoległych oznaczeń nieróżniących się o więcej niż
0,2 cm’,
Karty charakterystyki substancji
Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1907/2006 (REACH), Załącznik II oraz Rozporządzeniem
(WE) nr 1272/2008 (CLP) - Polska.
Nazwa produktu: Wodorotlenek sodu, r-r 1%
Wzór chemiczny: NaOH
Identyfikacja zagrożeń
Klasyfikacja według Dyrektywy 1999/45/WE [DPD] produkt ten jest sklasyfikowany jako niebezpieczny
w rozumieniu Dyrektywy 1999/45/EC wraz z jej późniejszymi zmianami.
Piktogramy zagrożeń :
Klasyfikacja: C, R 34
Zagrozenia ludzkiego zdrowia: powoduje oparzenia.
Hasło ostrzegawcze: Niebezpieczeństwo
Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia: Powoduje poważne oparzenia skóry oraz uszkodzenia oczu.
Zwroty wskazujące Środki ostrożności: Przed użyciem przeczytać etykietę. W razie konieczności
zasięgnięcia porady lekarza należy pokazać pojemnik lub etykietę. Stosować rękawice ochronne. Nosić
okulary ochronne lub ochronę twarzy. Stosować odzież ochronną. W PRZYPADKU DOSTANIA SIĘ DO
DRÓGODDECHOWYCH: Wyprowadzić lub wynieść poszkodowanego na świeże powietrze i zapewnić
warunki do odpoczynku w pozycji umożliwiającej swobodne oddychanie. Natychmiast skontaktować się
z OŚRODKIEM ZATRUĆ lub wezwać lekarza. W PRZYPADKU POŁKNIĘCIA: Natychmiast
skontaktować się z OŚRODKIEM ZATRUĆ lub wezwać lekarza. NIE wywoływać wymiotów.
W PRZYPADKU KONTAKTU ZE SKÓRĄ (lub z włosami): Natychmiast zdjąć całą zanieczyszczoną
odzież. Spłukać skórę wodą albo pod prysznicem. Natychmiast skontaktować się z OŚRODKIEM
ZATRUĆ lub wezwać lekarza. W PRZYPADKU DOSTANIA SIĘ DO OCZU: Natychmiast skontaktować
się z OŚRODKIEM ZATRUĆ lub wezwać lekarza. Przechowywać pod zamknięciem. Zawartość
pojemnika jak i pojemnik utylizować zgodnie z lokalnymi, regionalnymi, narodowymi oraz
międzynarodowymi przepisami.
Środki pierwszej pomocy
Kontakt z okiem: Natychmiast przepłukać oczy dużą ilością wody, od czasu do czasu podnosząc górną
i dolną powiekę. Usunąć szkła kontaktowe, jeżeli są. Zasięgnąć porady lekarskiej, jeśli pojawi się podrażnienie.
Wdychanie: Bezzwłocznie zasięgnąć porady medycznej. Wynieść narażoną osobę na świeże powietrze.
Jeśli podejrzewa się, że opary wciąż są obecne, ratownik powinien założyć właściwą maskę lub oddechowy
aparat izolacyjny. Zapewnić osobie ciepło i spokój. Jeżeli osoba nie oddycha, oddycha nieregularnie lub
gdy oddychanie ustało, wykwalifikowany personel powinien wykonać sztuczne oddychanie lub podać tlen.
Kontakt ze skórą: Spłukać skażoną skórę dużą ilością wody. Zdjąć skażoną odzież i buty. Należy
dokładnie zmyć zanieczyszczone ubranie wodą przed jego zdjęciem lub założyć rękawice. Należy
kontynuować płukanie przez co najmniej 10 minut. Jeśli pojawią się objawy, zasięgnąć porady lekarskiej.
Środki ochrony indywidualnej
Ochrona oczu/twarzy: Zabezpieczenie oczu zgodne z zatwierdzoną normą powinno być stosowane
w przypadku, kiedy ocena ryzyka wskazuje, że jest to konieczne w celu uniknięcia narażenia poprzez
chlapnięcia, mgiełki, gazy lub pyły.
Środki zachowania higieny: Wymyć dokładnie ręce, przedramiona oraz twarz po pracy z produktami
chemicznymi, przed jedzeniem, paleniem tytoniu oraz używaniem toalety, a także po zakończeniu zmiany.
Ochrona rąk: Rękawice ochronne odporne na działanie chemikaliów, wykonane z gumy nitrylowej lub
inne dopuszczone przez producenta rękawic do kontaktu z tym produktem.
Ochrona ciała: W zależności od wykonywanego zadania należy stosować ubiór ochronny odpowiedni do
potencjalnego ryzyka.
Ochrona dróg oddechowych: Właściwie dopasowany aparat oddechowy, wyposażony w filtr powietrza
lub zasilany powietrzem, zgodny z zatwierdzoną normą, powinien być noszony, kiedy ocena ryzyka
wskazuje, że jest to konieczne.
Nazwa produktu: Chromian (VI) potasu, r-r 10%
Wzór chemiczny: K,CrO,
Identyfikacja zagrożeń
Klasyfikacja zgodnie z Dyrektywa 67/548/EWG [DSD]Carc. Cat. 2; R49 Muta. Cat. 2; R46 Xi;
R36/37/38 R43 N; R50/53
Hasło ostrzegawcze : Niebezpieczeństwo
Piktogramy zagrożeń:
Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia:
Działa drażniąco na skórę. Działa drażniąco na oczy. Może powodować reakcję alergiczną skóry, może
powodować wady genetyczne. Może powodować raka w przypadku wdychania. Może powodować
podrażnienie dróg oddechowych. Działa bardzo toksycznie na organizmy wodne, powodując długotrwałe
skutki.
Zwroty wskazujące środki ostrożności:
Przed użyciem zapoznać się ze specjalnymi środkami ostrożności. Stosować rękawice ochronne/odzież
ochronną/ochronę oczu/ochronę twarzy. Unikać uwolnienia do środowiska. W PRZYPADKU DOSTANIA
SIĘ DO DRÓG ODDECHOWYCH: Wyprowadzić lub wynieść poszkodowanego na świeże powietrze
i zapewnić warunki do odpoczynku w pozycji umożliwiającej swobodne oddychanie.
W przypadku złego samopoczucia skontaktować się z OŚRODKIEM ZATRUĆ lub wezwać lekarza.
Przechowywać pod zamknięciem.
Środki pierwszej pomocy
Kontakt z okiem: Natychmiast przepłukać oczy dużą ilością wody, od czasu do czasu podnosząc górną
i dolną powiekę. Usunąć szkła kontaktowe, jeżeli są. Zasięgnąć porady medycznej. Należy kontynuować
płukanie przez co najmniej 10 minut.
Wdychanie: Bezzwłocznie zasięgnąć porady medycznej. Wynieść narażoną osobę na świeże powietrze.
Jeśli podejrzewa się, że opary wciąż są obecne, ratownik powinien założyć właściwą maskę lub oddechowy
aparat izolacyjny. Zapewnić osobie ciepło i spokój. Jeżeli osoba nie oddycha, oddycha nieregularnie lub
gdy oddychanie ustało, wykwalifikowany personel powinien wykonać sztuczne oddychanie lub podać tlen.
Może być niebezpiecznym dla osoby udzielającej sztucznego oddychania. W przypadku utraty
przytomności, należy ułożyć w pozycji bocznej ustalonej i natychmiast wezwać pomoc medyczną.
Zapewnić otwartą wentylację. Rozluźnić ciasną odzież, na przykład kołnierz, krawat lub pasek.
Spożycie: Bezzwłocznie zasięgnąć porady medycznej. Przemyć usta wodą. Wynieść narażoną osobę na
świeże powietrze. Zapewnić osobie ciepło i spokój. Jeżeli materiał został połknięty a narażona osoba jest
przytomna, należy podać do wypicia małą ilość wody. Przerwać, jeżeli narażona osoba ma mdłości,
ponieważ wymioty mogą być niebezpieczne. Nie wywoływać wymiotów, jeśli nie jest to zalecane przez
personel medyczny. W przypadku utraty przytomności, należy ułożyć w pozycji bocznej ustalonej
i natychmiast wezwać pomoc medyczną. Rozluźnić ciasną odzież, na przykład kołnierz, krawat lub pasek.
Najważniejsze ostre i opóźnione objawy oraz skutki narażenia
Potencjalne ostre działanie na zdrowie:
Wdychanie: Może powodować podrażnienie dróg oddechowych.
Spożycie: Podrażniający usta, gardło, i żołądek.
Kontakt ze skórą: Działa drażniąco na skórę. Może powodować reakcję alergiczną skóry.
Kontakt z okiem: Działa drażniąco na oczy.
Objawy wynikające z nadmiernej ekspozycji
Kontakt z okiem: Do poważnych objawów można zaliczyć: ból lub podrażnienie, łzawienie,
zaczerwienienie.
Wdychanie: Do poważnych objawów można zaliczyć: podrażnienie układu oddechowego kaszel.
Środki zachowania higieny
Ochrona oczu/twarzy: Zabezpieczenie oczu zgodne z zatwierdzoną normą powinno być stosowane
w przypadku, kiedy ocena ryzyka wskazuje, że jest to konieczne w celu uniknięcia narażenia poprzez
chlapnięcia, mgiełki, gazy lub pyły.
Ochrona rąk: Rękawice ochronne odporne na działanie chemikaliów, wykonane z gumy nitrylowej lub
inne dopuszczone przez producenta rękawic do kontaktu z tym produktem. Czas wytrzymałości materiału
określa producent rękawic.
Ochrona ciała: W zależności od wykonywanego zadania należy stosować ubiór ochronny odpowiedni do
potencjalnego ryzyka i zatwierdzony przez kompetentną osobę przed przystąpieniem do pracy.
Ochrona dróg oddechowych: Właściwie dopasowany aparat oddechowy, wyposażony w filtr powietrza
lub zasilany powietrzem, zgodny z zatwierdzoną normą powinien być noszony, kiedy ocena ryzyka
wskazuje, że jest to konieczne.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/a59-2014-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny#page=2)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/a59-2014-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=a59-2014-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny%2Fzad%2FPE)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_