# Egzamin zawodowy — zadanie 34

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/a60-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/34
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy A60 · styczeń 2019
- rok: 2019
- typ: closed

## Treść

Zadanie 34.
Które ze składników odżywczych w produktach żywnościowych są oznaczane przy użyciu odczynników
Fehlinga I i II?
A. Białka.
B.
Cukry.
C.
Tłuszcze.
D. Sole mineralne.
Rodzaj
liczby
Wartość zmierzona
LZ
196,8 mg KOH/1g
LK
1,2 mg KOH/1g
LE
?
LOO
4,25 milirównoważnika aktywnego tlenu/ kg
Zdanie 35.
Proces zagęszczania i suszenia związków termolabilnych, takich jak białka i kwasy nukleinowe, poprzez
suszenie zamrożonego materiału pod zmniejszonym ciśnieniem na drodze sublimacji lodu, jest nazywany
A. liofilizacją.
B.
tyndalizacją.
C.
dehydratyzacją.
D. suszeniem próżniowym.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/a60-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=10)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/a60-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/34)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=a60-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F34)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_