# Biologia — zadanie 1

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/biologia-2026-czerwiec-matura-stara-rozszerzona/zad/1
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Biologia · Matura · czerwiec 2026 (rozszerzona)
- rok: 2026
- poziom: rozszerzona
- typ: open

## Treść

Zadanie 1.
Mikroorganizmy celulolityczne wytwarzają wiele enzymów rozkładających celulozę. Funkcją celulaz jest hydroliza wiązań β-1,4-glikozydowych we włóknach celulozy. Ze względu na strukturę i aktywność enzymatyczną można wśród celulaz wyróżnić:
- endoglukanazy - dzialaja w wewnetrznej, amorficznej czeci celULOzy i Rozkladaj dlugie lancuchy celULOzy na oligodekstryny o roznej dlugosci - egzoglukanazy - dzialaja na końcowe elementy lancuchów cukrowych i moga odłaczać pojedyncze czasteczki glukozy lub celobioź - dwie czasteczki glukozy połaczone wiazaniem β-1,4-glikozydowym - \(\beta\)-glukozydazy - degraduję Jednostki celobiozy oraz oligodekstryny do glukozy.
Na poniższym rysunku przedstawiono strukturę chemiczną celulozy.
Na podstawie: K. Poszytek, Mikrobiologiczna utylizacja celulozy, „Postępy mikrobiologii” 55(2), 2016.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/biologia-2026-czerwiec-matura-stara-rozszerzona#page=4)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/biologia-2026-czerwiec-matura-stara-rozszerzona/zad/1)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=biologia-2026-czerwiec-matura-stara-rozszerzona%2Fzad%2F1)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-11-02_