# Egzamin zawodowy — zadanie P9

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/informator-egzamin-zawodowy-przetworca-ryb-2012/zad/P9
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Informator zawodowy · 2012
- rok: 2012
- typ: closed

## Treść

Przykładowe zadanie 9.
Który proces utrwalania jest stosowany podczas produkcji konserw rybnych?
A. Sterylizacja.
B. Peklowanie.
C. Pasteryzacja.
D. Marynowanie.
Odpowiedź prawidłowa: A
Umiejętność 5) przygotowuje dozwolone substancje dodatkowe oraz substancje pomagające
w przetwarzaniu do produkcji przetworów rybnych, na przykład:
- oblicza ilość soli potrzebnej do solenia słabego 100 kg ryby;
- oblicza zawartość kwasu octowego, soli i cukru w zalewie octowej;
- oblicza zawartość marynowanej cebuli, warzyw i przypraw w zalewie octowej.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** A

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/informator-egzamin-zawodowy-przetworca-ryb-2012#page=19)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/informator-egzamin-zawodowy-przetworca-ryb-2012/zad/P9)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=informator-egzamin-zawodowy-przetworca-ryb-2012%2Fzad%2FP9)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_