# jezyk — zadanie 6

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/jezyk-francuski-2014-grudzien-probna-rozszerzona/zad/6
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- arkusz: jezyk · Matura próbna · grudzień 2014 (rozszerzona)
- rok: 2014
- poziom: rozszerzona
- typ: closed
- punkty: 5

## Treść

Zadanie 6. (0-5)
Przeczytaj dwa teksty na temat kuchni francuskiej. Z podanych odpowiedzi wybierz
właściwą, zgodną z treścią tekstu. Zakreśl literę A, B, C albo D.
Tekst 1.
LA GASTRONOMIE FRANÇAISE
La gastronomie en France est un sujet trčs vaste qui doit se vivre pour ętre compris
et apprécié. Néanmoins, avant de venir en France, il est indispensable de savoir que
la gastronomie peut ętre définie comme l’art de la table, lié au plaisir de manger.
Chaque pays possčde ses spécialités culinaires qui révčlent son identité. Les Français, eux,
livrent un véritable culte ŕ la cuisine. Les grands chefs cuisiniers se considčrent plus comme
des artistes, qui manient les saveurs pour en faire des œuvres d’art pour le palais. Il faut
comprendre qu’en France, manger est un rituel du bonheur et l’abondance des plats permet de
juger de l’importance de la fęte. Le plaisir de manger accompagne les repas et les convives.
Le but avoué est de profiter de l’instant qui se présente.
Dans le monde professionnel, les grands chefs cuisiniers sont soumis ŕ une pression
importante de la part des autorités culinaires qui, chaque année, distinguent les restaurants et
les chefs de France par des étoiles. Celles-ci apportent aux établissements beaucoup de
prestige et permettent au chef décoré de varier ses recettes et d’en créer de nouvelles.
La France bénéficie d’un patrimoine culinaire tellement vaste qu’il serait trop long
d’en dresser une liste complčte. Ces spécialités sont par ailleurs trčs répandues en France
et peuvent ętre dégustées ŕ travers tout l’Hexagone.
Commençons par un des mets les plus prestigieux de la cuisine française : le foie gras.
C’est une sorte de pâté, mais ne parlez jamais du foie gras comme d’un pâté, ce serait
un sacrilčge ! Trčs cher, le foie gras se déguste les jours de fęte et principalement ŕ Noël
et le Jour de l’An. Un second met trčs coűteux mais propre ŕ certaines régions françaises :
la truffe. Il est plus rare d’avoir le privilčge de goűter ŕ ce champignon, sauf si l’on se rend
dans des restaurants prestigieux. Plus abordables et plus réputés au-delŕ de la France, ce sont
les fruits de mer. Rien d’exceptionnel puisque chaque pays possédant des côtes peut
en profiter. Mais, chaque Français a sa façon de les préparer.
Évidemment, il est impossible de rester en France sans manger du fromage. Loin
des produits offerts par les supermarchés sous vide, les véritables fromages repoussent
de prime abord ŕ cause de leur forte odeur. Ils sont préparés artisanalement et proviennent
du lait de différents animaux.
Enfin, passons aux vitrines des boulangers : croissants, chocolatines et autres pains tels que
la baguette sont propres ŕ la cuisine française. Et pour terminer, les aliments sucrés sont
le péché mignon des Français. La preuve en est : la pâtisserie, la confiserie et la confection
de desserts.
d’aprčs http://www.amour-de-france.com
6.1. Les étoiles attribuées aux chefs cuisiniers leur
A. apportent d’importants profits financiers.
B. assurent une liberté de création culinaire.
C. facilitent l’ouverture de nouveaux restaurants.
D. permettent de représenter leur pays ŕ l’étranger.
6.2. Le plat français le moins accessible, c’est/ce sont
A. la truffe.
B. le foie gras.
C. les fruits de mer.
D. le fromage artisanal.
6.3. Le texte s’adresse aux personnes intéressées par
A. la préparation des plats typiquement français.
B. l’histoire des plats français les plus renommés.
C. les tendances actuelles dans la cuisine française.
D. la découverte du patrimoine gastronomique français.
Tekst 2.
Pourriez-vous imaginer, en mangeant le ragoűt de mouton ou le veau ŕ la casserole préparés
par les mains admirables d’Annie de Pčne, que l’un et l’autre contenaient deux gros morceaux
de sucre ? Sűrement que non. Annie de Pčne, chaque fois, ajoutait dans sa cocotte de fonte
noire deux cubes de sucre, presque en se cachant.
- Pourquoi deux morceaux de sucre, Annie ? lui demandai-je.
- Parce que ma mčre le faisait, répondait-elle.
- Mais pourquoi sucrait-elle ces deux plats ?
- Et bien d’autres ŕ cuisson longue. Parce que ma grand-mčre n’y manquait point.
- Mais vous n’avez jamais essayé de supprimer le sucre ? Elle riait, et secouait la tęte négativement.
- Comme on voit bien que vous n’avez pas la foi, Colette
Je rapprocherai ce mot des répliques simples et quasi mystiques de Mme Yvon, cordon-bleu
de grande race. Un jour que j’avais mangé, chez elle, un « bœuf ŕ l’ancienne » qui satisfaisait
au moins trois sens sur cinq, - car outre sa saveur sombre et veloutée, sa consistance mi-
fondante, il brillait d’une sauce de caramel, entourée sur ses bords d’une graisse légčre,
couleur d’or, - je m’écriai :
- Madame Yvon, c’est un chef-d’œuvre ! Avec quoi faites-vous ça ?
- Avec du bœuf, répondit Mme Yvon.
- Mon Dieu, je le pense bien Mais tout de męme, il y a dans ce plat un mystčre, une magie
On doit pouvoir, ŕ une merveille comme celle-lŕ, donner un nom ?
- Bien sűr, répondit Mme Yvon. C’est du bœuf.
Il ne faudrait, pour maintenir, pour sauver et justifier l’orgueil gastronomique de France,
que quelques Mme Yvon. L’espčce en est rare, en ce temps qui fabrique de la soie sans soie,
de l’or sans or et de la perle sans huître
d’aprčs « Le bœuf de Madame Yvon » de Colette, http://www.institutfrancais.es
6.4. Annie de Pčne mettait dans ses plats deux morceaux de sucre car
A. elle suivait les conseils de Colette.
B. sa grand-mčre en mettait aussi deux.
C. sa mčre l’avait imaginé pour ses plats.
D. elle voulait leur donner un goűt magique.
6.5. Ŕ la fin du texte, l’auteur
A. critique le caractčre orgueilleux des Français.
B. révčle le secret de fabrication de certains plats.
C. se réjouit de la grandeur de la cuisine française.
D. fait une remarque sur la civilisation contemporaine.
PRZENIEŚ ROZWIĄZANIA NA KARTĘ ODPOWIEDZI!

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** 6. Jeżeli za wypowiedź przyznano 1 punkt w kryterium zgodności z poleceniem,
we wszystkich
pozostałych
kryteriach
można
również
przyznać
maksymalnie
po 1 punkcie.

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_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_