# Biologia — zadanie 2.28

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.28
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Biologia · Zbiory zadań · 2019 (podstawowa)
- rok: 2019
- poziom: podstawowa
- typ: open
- działy: 2. Chemiczne podstawy życia, 2.5. Białka – budulec życia

## Treść

W tym zadaniu musisz ocenić, czy podane zdania dotyczące właściwości białek są prawdziwe, czy fałszywe. Zaznacz poprawne odpowiedzi.

## Rozwiązanie — skul.pl

Większość białek z łatwością rozpuszcza się w wodzie. Niektóre z nich mogą rozpuszczać się tylko w rozpuszczalnikach organicznych, inne w rozcieńczonych kwasach lub zasadach.
Koagulacja jest procesem, w czasie którego cząsteczki substancji rozpuszczonej w roztworze koloidalnym, np. białka, łączą się w większe agregaty. Proces ten jest odwracalny.
Denaturacja jest procesem zmian w II-, III- lub IV- rzędowej strukturze białka, które zwykle prowadzą do utraty jego aktywności biologicznej. Jest to proces nieodwracalny.

## Odpowiedź

**Odpowiedź:** Większość białek nie rozpuszcza się w wodzie.– FAŁSZKoloid to niejednorodna mieszanina np. białka kurzego w wodzie. – PRAWDASole metali lekkich, np. NaCl, powodują koagulację białka. – PRAWDADenaturacja białka następuje m. in. pod wpływem alkoholu, stężonych kwasów lub wysokiej temperatury. – PRAWDA

_Odpowiedź ze skul.pl — źródło nieoficjalne._

## Linki

- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/skul-1163/zad/2.28)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=skul-1163%2Fzad%2F2.28)

## Podobne zadania

- [Zadanie 2.32.a](https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.32.a) — W tym zadaniu, posługując się wiedzą na temat właściwości białek, musisz wskazać ten zestaw doświadczalny, w którym przedstawiono reakcję biuretową.
- [Zadanie 2.31.a](https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.31.a) — W tym zadaniu, posługując się posiadaną wiedzą na temat właściwości białek, musisz wskazać, jaki proces zaszedł w probówce nr 1 po jej podgrzaniu nad palnikiem.
- [Zadanie 2.32.b](https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.32.b) — W tym zadaniu, posługując się wiedzą na temat właściwości białek, musisz opisać oba zestawy doświadczalne. Sformułuj problemy badawcze do każdego z nich, ustal,
- [Zadanie 2.31.b](https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.31.b) — W tym zadaniu, posługując się wiedzą o właściwościach białek, musisz wyjaśnić, dlaczego w doświadczeniu do probówek dodano wody destylowanej.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_