# Biologia — zadanie 2.29

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.29
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Biologia · Zbiory zadań · 2019 (podstawowa)
- rok: 2019
- poziom: podstawowa
- typ: open
- działy: 2. Chemiczne podstawy życia, 2.5. Białka – budulec życia

## Treść

Twoim zadaniem w tym ćwiczeniu jest przeanalizowanie opisów zawartych w tabeli i przyporządkowanie, które z nich dotyczą opisu denaturacji, a które koagulacji.

## Rozwiązanie — skul.pl

Koagulacja jest procesem, w czasie którego cząstki substancji rozpuszczonej w roztworze koloidalnym, np. białka, łączą się w większe agregaty. Jest to proces odwracalny.
Denaturacja jest procesem zmian w II-, III- lub IV- rzędowej strukturze białka, które zwykle prowadzą do utraty jego aktywności biologicznej. Jest to proces nieodwracalny.

## Odpowiedź

**Odpowiedź:** | Opis | Koagulacja / Denaturacja |
| --- | --- |
| Proces zwykle nieodwracalny. | Denaturacja |
| Proces odwracalny. | Koagulacja |
| Polega na naruszeniu struktury przestrzennej białka pod wpływem czynników fizycznych lub chemicznych. | Denaturacja |
| Polega na łączeniu się cząstek koloidu w większe struktury. | Koagulacja |
| Nie powoduje zniszczenia struktury białka. | Koagulacja |
| Powoduje zniszczenie struktury białka. | Denaturacja |
| Przykładem jest poddawanie białka wysokiej temperaturze. | Denaturacja |
| Przykładem jest wysalanie białka pod wpływem NaCl. | Koagulacja |

_Odpowiedź ze skul.pl — źródło nieoficjalne._

## Linki

- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/skul-1163/zad/2.29)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=skul-1163%2Fzad%2F2.29)

## Podobne zadania

- [Zadanie 2.32.a](https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.32.a) — W tym zadaniu, posługując się wiedzą na temat właściwości białek, musisz wskazać ten zestaw doświadczalny, w którym przedstawiono reakcję biuretową.
- [Zadanie 2.32.b](https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.32.b) — W tym zadaniu, posługując się wiedzą na temat właściwości białek, musisz opisać oba zestawy doświadczalne. Sformułuj problemy badawcze do każdego z nich, ustal,
- [Zadanie 2.31.a](https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.31.a) — W tym zadaniu, posługując się posiadaną wiedzą na temat właściwości białek, musisz wskazać, jaki proces zaszedł w probówce nr 1 po jej podgrzaniu nad palnikiem.
- [Zadanie 2.31.b](https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.31.b) — W tym zadaniu, posługując się wiedzą o właściwościach białek, musisz wyjaśnić, dlaczego w doświadczeniu do probówek dodano wody destylowanej.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_